怎么做家常菜酸辣粉(怎么做家常菜酸辣粉好吃)

怎么做家常菜酸辣粉好吃

怡然城是一个商业综合体，内部有很多餐饮店铺，提供各种美食。以下是一些怡然城内比较受欢迎的餐饮店铺及其特色美食：

1. 望湖楼：特色菜品有狮子头、葱油花卷、红烧肉等。

2. 三元糕点：主营糕点，口感鲜美，特别是传统的古法月饼和粽子深受消费者喜爱。

3. 乡村基：提供各种中式快餐，有鸡腿饭、排骨饭、牛肉饭等，价格实惠，味道不错。

4. 德克士：一家知名的快餐品牌，提供汉堡、炸鸡、薯条等美食。

5. 味千拉面：提供各种口味的拉面，其中豚骨拉面和酱油拉面是比较受欢迎的。

除了上述餐饮店铺外，怡然城还有很多其他的美食选择，如麻辣烫、火锅、海鲜、西餐等，可以根据个人口味和喜好进行选择。

最简单的家常酸辣粉

1.准备材料，部分材料洗净切好备用。

准备：葱、辣椒面、姜、粉丝、蒜、花椒油、鸡粉、盐、味精、大重庆、白糖、酱油、陈醋、油、花生。

2.向热锅中倒入适量的油，烧热后，放入葱、姜、蒜以及辣椒面，并进行翻炒，直至炒出香味。

3.直接向锅中倒入适量的水，并加入味精、盐、花椒油、陈醋、大重庆、鸡粉、白糖，从而制作成美味可口的酸辣汤，装入碗中备用。

4.重新烧一锅热水，放入粉丝群，将其煮熟。

5.将煮熟的粉丝捞起，并装入碗中，淋上制作好的酸辣汤，撒上花生即可。

拓展资料：

酸辣粉中的酸菜里含有乳酸，它具有使人开胃提神，帮助醒酒去腻，以及增强食欲、棒助消化的作用。除此之外，由于酸辣粉含有许多的蛋白质、碳水化合物、烟酸、膳食纤维等物质，以及含有磷、钙、钾、镁、铁、钠等矿物质，在一定程度上能够促进人体的吸收。但是，酸辣粉也不能多吃。长时间，高频率地吃酸辣粉，其酸辣的口味，油腻的汤汁，以及含有许多铝的粉条都对身体有一定危害，长期吃酸辣粉可能会使人胃胀。

家常酸辣粉怎么做才好吃

一口嗦到底de~酸辣油泼面

— 食材清单 —

主料:

适量

辅料:

绿豆芽

适量

生菜

适量

大蒜

两瓣

香葱

适量

辣椒面

适量

生抽

一小勺

醋

适量

盐

一小勺

食用油

适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备所需食材

2· 绿豆芽、生菜洗净，葱蒜切末

3· 锅里加水烧开，放入绿豆芽淖水

4· 生菜入锅淖水

5· 绿豆芽、生菜过凉水捞出盛碗底

6· 下面，五分钟左右捞出

7· 面条过凉水

8· 面条盛绿豆芽和生菜的上面，加入适量盐、生抽、醋、葱、蒜、辣椒面

9· 锅洗净烧少许油，到十分热，浇在辣椒面上，听见“次啦”的声音，鲜香四溢。

10· 搅拌均匀开动味蕾吧~

— 小贴士 —

1.面条最好是手工的，我用的是现成的刀削面；

2.生菜可以是白菜、青菜、空心菜；

3.过凉水用的水最好是直饮水，如果你不想拉肚子的话；

4.浇油的时候注意安全，也没那么害怕啦哈哈哈……

家庭怎样做酸辣粉

做法：

　　1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用

　　2、烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟

　　3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。

　　4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味

　　5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深

　　6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可

　　掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉：

　　一是煮粉加盐，咸味先入为主。在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味，吃起来不会觉得不入味。

　　二是煸炒原料，香味充分释放。吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但如果将这些材料过油煸炒，香气就能够充分释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。

　　三是先醋后水，味道完全融合。直接将陈醋倒入酸辣粉中，难免会觉得酸味特别生硬，但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中，然后加水烧开，这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。

　　四是回锅片刻，让粉充分入味。将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会，可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道，不会出现汤粉味道完全分离的状况。

　　五是出锅加糖，凸显酸辣口味。烹饪酸辣口味的菜肴时，出锅前放入少许的白糖，绝对是提鲜増味的点睛之笔。

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家常菜酸辣粉怎么样做

万州的十大名小吃有扁担糕、蒸蒸糕、炒米糖开水、折折蛋、鸳鸯面、卤鸭脚板、五香牛肉、格格 、锅巴洋芋、烤鱼。

1、扁担糕：用糯米面做成的甜小吃，于抹油的平底锅上煎烤，至表面呈黄色糕皮脆而内里酥软。卖糕人用一根扁担，一头挂烤炉，一头担糕团，沿街叫卖。行走时用一小木捧不停敲打楠竹扁担，发出有节奏的“梆、梆”声。故称扁担糕。

2、蒸蒸糕：先将大米用水泡涨后磨成水面，并经过一定时间的发酵，卖时将米面盛入有许多圆柱形状的锅内，盖上盖子，用火煎熟，其味香、甜、皮脆，口感极好。

3、炒米糖开水：米食，酥脆清爽，纯甜适口。由小贩挑担走街串巷叫卖，因用开水将炒米糖冲泡而成，故名。做法就是用特制的压力锅将生糯米炒熟，然后用开水冲泡，加白糖即可。

4、折折蛋：是将鸡蛋煎好并在锅内用锅铲压碎，再将煎好的鸡嗉子粑粑放入锅内混炒，起时加入葱花、胡椒面后食用，它比单独吃煎鸡蛋的味道更好更鲜。

5、鸳鸯面：是小面和包面各一两混合煮熟，再加上几坨红烧肉做梢子而成。这种面主要是以满足一部分人既想吃小面又想吃包面的心态而做的。故而被善于编言子的万州人取了个好听的名字：鸳鸯面。

6、卤鸭脚板：把氽水的鸭脚板打去浮沫，捞出放在红卤中旺火继续煮，煮到鸭脚板可以啃烂后捞出，擦上麻油装盘，即可食用，也可做下酒菜，边闲话边吃。刚出锅的鸭脚板，色泽金黄、味鲜香浓，飘散着咸香。

7、五香牛肉：以优质鲜牛肉为主料，配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成，具有独特的五香味。

8、格格：装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头，洋芋（土豆），红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来，蒸熟。

9、锅巴洋芋：洋芋用油煎出金黄的锅巴，拌上调料、香菜和葱花，吃起来面嘟嘟的又脆嘣嘣滴，那种麻辣鲜香，就是万州独有的味道。

10、烤鱼：把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

怎么做家常菜酸辣粉好吃窍门

猪肉适量，油适量，冰糖适量，京葱段适量，八角适量，姜片适量，花雕酒适量，粉条适量

步骤1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

步骤2锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

步骤3捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

步骤4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

步骤5加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

步骤6煮至中途，把葱段和姜片捞起。

步骤7粉条提前用温水浸泡至软。

步骤8当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

步骤9中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

步骤10最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。

怎么做家常菜酸辣粉好吃又简单

用料

熟鸡蛋 一个

肉丸子 根据个人喜好添加

香菜 少许

蒜 蒜末少许

吃货圈子手工酸辣粉 一盒

火腿 一根

菠菜 五十g

西红柿 半个

豆芽 50 g

金针菇 50g-100g

手工酸辣粉的做法

买一盒吃货圈子手工酸辣粉，根据我的菜谱备菜

备菜

把调料提前倒在碗里

煮粉，五分钟左右

起锅，捞粉入碗，同时把煮好的辅菜一并放入碗里

看着是不是很有食欲呀

酸辣粉菜谱家常菜做法

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。

其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉菜谱

步骤/方式1

姜切沫，肉、咸菜切丁

步骤/方式2

热锅放入植物油，油热先炒香姜沫

步骤/方式3

加入肉丁翻抄变色

步骤/方式4

加入咸菜丁翻炒

步骤/方式5

炒好了

步骤/方式6

在大碗里加入适量盐，2勺生抽，3勺醋，1勺藤椒油，1勺香油，葱花，喜欢吃辣的加辣椒油或辣椒面，香菜。

步骤/方式7

加入2大勺面汤或开水

步骤/方式8

放入煮好的土豆粉儿

步骤/方式9

放入焯过水的青菜，放入炒好的咸菜肉丁，放入花生。

步骤/方式10

成品