炸墨鱼的做法大全家常做法大全(炸墨鱼的做法大全家常做法大全视频)

炸墨鱼的做法大全家常做法大全视频

酱爆小墨鱼

小墨鱼本味清淡，爆炒之后弹牙爽口，惹上爆炒酱的酱料，喷香可口。

食材：鲜墨鱼仔300克。

料头：京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花。

调料：劲霸爆炒酱10克，詹王鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。

做法：

1、先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。

2、起锅热油，煸香京葱待用。

3、武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。

椒盐墨鱼

材料：墨鱼、酒2勺、蛋清、白胡椒、盐、番薯粉。

做法：

1、将乌贼与调味料拌匀。

2、炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的乌贼，放入油中炸熟捞出。

3.将锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的乌贼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于乌贼上，便可起锅。

Tips：

1、乌贼要尽可能保持干冷，可以在买回来时先洗净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。

2、下锅前，沾适量的番薯粉油炸，不宜多沾，以免过于黏糊而不够香酥。

老妈墨鱼花

原料：鲜墨鱼、韭菜、老干妈豆豉、青红椒圈、食用油

做法：

1、把鲜墨鱼治净了，剞花刀并改成块，投入沸水锅里汆成花状倒出来。另把韭菜切成节，入锅汆水后放铁板上垫底。

2、锅里放油，先下墨鱼花过油后倒出来。锅留底油，下老干妈豆豉炒香后，再倒入墨鱼花并调好味，撒入青红椒圈翻炒几下便装盘上桌。

墨鱼怎么炸最好吃

1、将墨鱼去头，切开，洗干净后，用盐水浸十分钟，然后用刀子切出方格纹路。

2、将切好纹路的墨鱼肉切成条状。

3、将两个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，把切好的墨鱼条放到蛋清里搅拌均匀后捞起。

4、将搅拌好的占有蛋清的墨鱼条沾上蛋黄和薄薄的一层生粉，热好油后煎炸。

5、炸熟装盘后炒西红柿丁作为勾芡。

6、新鲜美味的炸墨鱼就大功告成了。

炸墨鱼怎么做

原料：墨鱼干、香菇。

辅料：黑木耳、红枣、五花肉。

调料：姜。

做法：

1、墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用。

2、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣。

3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净。

4、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。

炸墨鱼仔怎么做好吃

鲜墨鱼须300克。

调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、墨鱼须洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼须，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

炸墨鱼的做法大全窍门

主料：墨鱼适量， 胡萝卜适量、菠菜适量、香菜适量、鸡蛋适量， 葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、香油适量

  1、将胡萝卜洗净煮熟，菠菜洗净焯水，香菜洗净切成段； 

2、墨斗鱼取肉用搅拌机加入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉打成泥； 

3、将墨鱼泥分成两部分，一是半加胡萝卜打成红色，另一半是加菠菜打成绿色墨鱼泥；

 4、坐锅点火将双色墨鱼泥氽成双色墨鱼丸加盐、鸡精、胡椒粉调味装入汤盘中撒上香菜段淋入香油即可。

5.美味又好吃的油炸墨鱼丸的吃法完成开吃了。

油炸墨鱼

香脆墨鱼丸的做法步骤11.墨鱼丸洗净，吸干表面的水份。

（我是用了自己做的墨鱼丸，市场上买的墨鱼丸也可以的）。

香脆墨鱼丸的做法步骤22.奶锅放入300ml的油。加热至七成热。

香脆墨鱼丸的做法步骤33.放墨鱼丸入油锅炸。

香脆墨鱼丸的做法步骤44.炸5分钟左右，炸至墨鱼丸表面呈淡金黄色。

香脆墨鱼丸的做法步骤55.捞出滤油。

香脆墨鱼丸的做法步骤66.倒一小碟金橘油。

香脆墨鱼丸的做法步骤77.吃的时候沾点金橘油。

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1.新鲜墨鱼切小片，加入适量磨好的蒜泥以及姜泥，丢进食物调理机充分打成墨鱼浆 2.将打好的墨鱼浆与太白粉充分搅拌 3.煮一锅热水。用手心轻轻握一坨墨鱼浆，并用手掌虎口挤出来，用汤匙接一球墨鱼丸直接下热水里，等到浮起来就可以捞起来备用 4.热油锅，等油温达160度后，将烫好的墨鱼丸下锅炸至呈金黄色即可。炸好后可以挤一些柠檬汁并撒上白胡椒。（炸的时候要小心）

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葱姜蒜，辣椒切好，墨鱼洗净切好焯水，香料放入油炸，再下墨鱼炒，加入料酒，酱油，豆瓣酱，盐，糖，收汁即可

油炸墨鱼的做法

原料：冷冻墨鱼肠。

做法步骤：

第1步、冷冻墨鱼肠，不需解冻。

第2步、冷水锅开始煮。

第3步、中火煮熟大约七分钟。

第4步、将煮熟的墨鱼肠放入空气炸锅中。

第5步、200度炸12分钟。

第6步、炸好的墨鱼肠。

炸墨鱼仔

墨鱼清洗干净，用温水浸泡2-3小时，番鸭改刀清洗干净，放在水中浸泡半小时，墨鱼泡发好后剪成小条状，锅中加水，放入黄姜和墨鱼，提前煲半个小时以上，另起锅加水，放入姜片、料酒，鸭子冷水入锅，水开捞出清洗干净，鸭肉放入墨鱼锅中，水开以后转中小火，煲上一个半小时，最后加点枸杞、食盐、福建老酒即可。