炒脊骨的做法大全家常做法大全(炒脊骨图片)

炒脊骨图片

第一步：先要将买的骨头进行清洗，清洗之后再把骨头放到清水当中浸泡，浸泡的时间需要在两个小时以上，为的是让骨头的血水能够浸泡出来，在炖煮的时候骨头的营养能够更容易流露一些。浸泡期间要换水一次，水如果变红了，基本上就是要换水了，不然血水的流露会慢慢变慢。

第二步：骨头浸泡好之后，把骨头放到锅中，在锅中加入生姜、大葱、料酒等食材，接着倒入清水用大火煮开。大火煮开之后大家会发现水的表面会浮现出一层白色的泡沫，这层泡沫就是骨头最里面的血水，这个时候要用勺子把它诶去掉。

第三步：骨头汤表面的浮沫全部去掉之后，这个时候就可以盖上锅盖慢煮了。在炖骨头汤的时候最好是用小火慢煮，只有用小火慢煮出来的，这样骨头的营养才能够最大限度的流露到汤里面。最后在汤煮好之后，放入食盐和鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。

骨头汤其实是不用焯水的，因为焯水的时间比较长，需用从冷水到热水，这个过程中可能会导致营养流露出来，以至于后面煮出来的骨头非常的清汤寡淡。大家也不用担心不焯水的话，骨头中的血水出不来，只要浸泡过了就没有关系哦，而且后面的浮沫也都去除了，所以血水就没了

爆炒脊骨

买回来的羊脊骨用清水提前浸泡1小时、为的是把血水去干净、浸泡好的的羊脊骨洗净后备用……

步骤2

把洗净后的羊脊骨、放入砂锅中、加入葱姜和调料

步骤3

大火烧开后转小火慢慢炖一个小时

步骤4

煮熟的羊脊骨捞出沥干备用……

步骤5

所有的调料备齐、除了葱姜末、花椒和八角、其它的都是煮汤用的哟……

步骤6

热锅凉油加入八角、花椒先小火爆出香味后、加入葱姜蒜末爆出香味……

步骤7

加入老抽和生抽上色

步骤8

加入料酒

步骤9

加入煮好的羊脊骨继续煸炒

步骤10

加入煮羊脊骨的高汤

步骤11

加入白糖和鸡精、盐调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可……

步骤12

成品一

步骤13

配上一盘小白菜酱焖胎鲅鱼

步骤14

再配上一碗白米饭

步骤15

完美演绎美食的诱惑……

步骤16

来一张特写

特色炒骨

骨头烧豆腐歇后语是骨头烧豆腐——软硬不均 有关豆腐的歇后语集锦： 豆腐掉进灰窝里——吹不得，打不得 大榔头敲豆腐——笃笃定定 小葱拌豆腐——一清二白 搬豆腐垫脚——靠不住 刀子嘴豆腐心——嘴硬心软 麻绳提豆腐——没法提 冻豆腐不放盐——冷淡 吃豆腐硌了牙——怪事 不啃骨头吃豆腐——吃软不吃硬 卖豆腐的合了筐——哪块对哪块 大海里翻了豆腐船——汤里来，水里去 打铁的手做豆腐——有劲也使不上 冻硬的豆腐——难办 吃豆腐长大的——腿软 猪肉锅里捞豆腐——黑白分明 油炸臭豆腐——闻着臭，吃着香 茶干烧豆腐——一块土上的人

炒脊骨的做法大全

食材准备：大根的白萝卜、大葱、猪脊骨、生姜、食盐。

1、将食材准备好放在案板上。

2、煮一锅清水，水开倒入猪脊骨，稍煮一会。

3、捞起冲水，滤水。

4、香葱、大葱、白萝卜清洗。

5、焯水的猪脊骨、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。

6、处理好的猪脊骨、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。

7、放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。

8、烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉。

9、将炖好的猪脊骨盛入碗中即可。

脊肉怎么炒好吃

里脊肉 200克，青椒 1个，淀粉 适量，胡萝卜 1段，菜籽油 300克，料酒 1勺，胡椒粉 2克，精盐 3克，大葱 1段，大蒜 3棵，蒸鱼豉油 半勺

做法步骤：

1、将脊肉切成手指粗细长约2厘米小段，将腌制脊肉调料备齐

2、脊肉腌制最少15分钟。

3、将腌制好的脊肉加入适量淀粉调匀，再加入少许菜籽油调匀以防炸制时肉段粘连。

4、锅内倒入油烧热至六层下入肉段炸制到熟透。

5、炸制熟的肉段捞出控油，再将青椒胡萝卜倒入锅内约半分钟捞出控油。

6、将配制好的汁料倒入勺内加热。汁料为大葱，大蒜(葱切葱花蒜切碎)豉油，精盐，料酒和淀粉。

7、汁料烧好顺即倒入肉段青椒胡萝卜翻炒至挂芡汁均匀关火装盘！

炒骨头的做法大全家常

材料：排骨一斤、青红椒各一个、罐装菠萝两片

调料：1：生抽15ml、胡椒粉5克、糖2克、香油5ml、淀粉3克

　　　2：番茄酱80克、糖30、白醋15ml、水淀粉20克、盐3克

　　　3：淀粉80克、泡打粉2克、水少量

做法：1、将排骨洗净后，与料拌匀，腌制30分钟。青红椒、菠萝切块。

　　　2、所有调料混合均匀，粉类过筛后与少量水调成面糊备用。

　　　3、起锅热油，到八成热时，将腌制好的排骨，放入面糊里裹上浆，放油锅炸熟。

　　　4、所有排骨都炸熟后，捞出，再将油锅烧至十成热，将排骨复炸一次，10秒钟后捞出，放厨房纸上吸干多余油份。

　　　5、炒锅内倒少量油，将青红椒、菠萝块爆炒后捞出。再将料倒入，烧开后，放入炸好的排骨与炒过的青红椒、菠萝块，均匀的裹上酱汁即可出锅。

脊骨炒什么好吃

食材：猪脊骨满满一盘

调料：姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、花椒粒适量、蒜片适量、大葱适量、桂皮适量、芝麻酱1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺

做法：

第一步：猪脊骨清洗干净后，需要在清水中浸泡，泡出骨头中的血水，期间需要换一下水，大约浸泡2个小时

第二步：焯水，去除肉腥味，猪脊骨冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸

第三步：大火煮沸后，撇去煮出的浮沫，这样我们二次清洗的时候更容易，多煮一下后将脊骨捞出

第四步：在清水出冲洗干净后，沥干水分待用

第五步：将所需要的调料都准备好，将芝麻酱、豆瓣酱、甜面酱放入小碗中，加入一勺色拉油后将这三种酱搅拌均匀

第六步：锅中放入少量色拉油，放入姜片、八角、香叶、花椒粒、蒜片、大葱、桂皮，炒出香味

第七步：之后放入我们刚刚调好的混合酱汁，这时要转小火，免得将锅中的酱汁炒糊，放入一点生抽调味，将酱汁炒出香味

第八步：放入猪脊骨入锅，不断翻炒，让每块猪脊骨都均匀的裹上酱汁，使其颜色红润

第九步：加入没过猪脊骨的清水，大火煮沸

第十步：大火煮沸后，将猪脊骨连同汤汁一起放入高压锅中，高压锅上汽后，再煮10分钟，酱香浓郁、口感软糯的酱猪脊骨就做好了

炒骨头怎么炒

食材：大骨，猪油，葱段，姜片，山药，玉米，盐，

做法

步骤1

凉水把洗净的大骨摆进锅里，加几个姜片，大火烧开以后煮4分钟，这时候表面就会出来漂上来很多脏沫，用勺子把它们打掉，然后把大骨夹出来清洗一下

2.锅里来一块猪油，先把猪油化开，油加热到轻微冒烟的状态，把控干水的大骨头放进来，全程用中火来煎，中间可以用夹子给它们翻个面

3.煎到表面微黄色，加入能没过骨头的开水，再次烧开以后，能看到表面还有一些浮沫，用勺子把它们撇出来，加入切好的葱段和姜片，盖上盖子，大火煮十分钟

4.时间到了以后，舀一勺汤看一下，这时候的汤已经开始发白了，关火，把骨头和汤全部转移到砂锅里，盖上盖子，改最小火慢炖一个小时，时间到了以后，加入适量的盐调味，提前切好的山药段，还有一些鲜玉米，如果觉得汤少了很多，可以补加适量的开水，盖上盖子再炖十分钟

5.再次打开盖子的瞬间，啧啧，真的是太香了，把整锅端上桌就可以开动啦，炖的时候只用了一种调味品，保持了骨汤的原汁原味！

炒脊骨的做法大全家常

王刚的红烧脊骨的做法：

材料：脊骨、大料、葱、姜、冰糖、味精。

步骤：1、把脊骨浸泡后去除血水。

2、锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。

3、捞出，把脊骨冲洗干净，备用。

4、锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。

5、放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。

6、放入大料，加老抽调色，将其翻炒均匀。

7、加适量水，放入葱姜，烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。

8、旺火收汁，加味精提鲜即可。

炒骨头图片

可以的。

麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，材料不含有麦饭石，并不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片

麦饭石是一种火山岩石，在喷发的过程吸吸取了各种矿物岩石而组成的矿化物，因此麦饭石不可避免的含有硫成分，硫遇水会就慢慢挥发，而产生异味气体，所以麦饭石尽量不要长时间浸泡。

风味炒骨的做法

主料：排骨500克

辅料：姜适量、葱适量、蒜适量、青椒适量、红椒适量、干辣椒适量、香菜适量、白芝麻适量

调料：盐适量、油适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、胡椒粉适量、五香粉适量、料酒适量、豆瓣酱适量

做法：

1、排骨洗净剁小块，加入盐，酱油，蚝油，五香粉，糖，胡椒粉，料酒拌匀腌制15分钟。

2、切好配料。锅里倒油5成热，放入排骨小火慢炸，5分钟左右捞起。

3、锅里留底油炒香配料，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。倒入排骨翻炒均匀，再加适量水焖5分钟。焖至水分差不多收干，加入白芝麻，香菜翻炒均匀即可。