炖白茄子的做法大全家常做法(白茄子汤)

白茄子汤

用料

茄子 3个

葱 1根

盐 适量

食用油 适量

土豆 1个

香菜 适量

香油 1小勺

花椒粉 适量

步骤 1

茄子洗净去蒂，土豆削皮，我喜欢土豆多一点就用了两个小土豆，亲们可以根据自己的喜好添加～

步骤 2

茄子掰成条，土豆切块，蒸熟备用。

步骤 3

蒸熟以后用勺子捣碎一点。

步骤 4

锅里放少许油，加入葱花爆香，放入捣碎的茄子和土豆，不断翻炒，加花椒粉，鸡精（可放可不放）调味，倒入纯净水，喜欢喝汤多点就放水多一些，PS:泡饭很好吃哦～

步骤 5

大火煮开，放盐，香菜（香菜是不可或缺的，不吃香菜的小伙伴们就不要做这道菜了～不放香菜味道一言难尽……）

步骤 6

盛出来以后滴几滴香油提味～

白茄子可以煲汤吗?

主料

茄子 1 个、猪肉末 50g、

辅料

豆瓣酱 30g、蒜 3 个、料酒 20ml、生抽 30ml、白砂糖 2g，适量油、葱、盐、淀粉、姜。

1、茄子洗净，猪肉切末。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

白茄子煲鲫鱼汤的功效

1、大白菜素菜汤：将清洗干净的大白菜切丝后，放入装有清水的汤锅中，等到水沸腾后煮1-2分钟左右，加入适量食盐和葱花，即可关火。大白菜素菜汤是这几款简单好喝的家常素汤中，做法最简单的一种。

2、罗宋蔬菜汤：这款简单好喝的家常素汤在时下非常流行，做法同样简便。首先将马铃薯、洋葱洗净后切粒块，白菜撕片备用。其次锅中加入适量清水，水开后将马铃薯、西红柿、洋葱、白菜、姜片放入，煮熟后加入适量食盐关火就可以了。

3、山药豆腐汤：山药是补气益气的圣品，冬季做汤正好。做法是先将豆腐焯水，然后山药去皮洗干净却粒状备用。锅中放适量清水后加入山药煮20分钟后，再加入豆腐，大约20分钟后加入适量食盐关火即可。这款简单好喝的家常素汤特别适合常年胃酸的人。

白 茄子

简单的说。主要是颜色不同。一个是白茄子，一个是红茄子。

白茄子的营养价值高。不仅可以作为蔬菜食用，还具有药用价值，紫茄子是蔬菜，只有食用价值。白色茄子的植株生长势强，株高约1米，适合春秋露地栽培，具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。由于白皮茄子产量高，效益好，比普通茄子价格高出两倍还供不应求。

白茄子汤做法大全家常

主料

白茄子400克

辅料

猪肉200克

咸鱼50克

蒜适量

蚝油适量

酱油适量

白糖适量

植物油适量

步骤1

茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块

步骤2

锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起

步骤3

下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味

步骤4

倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒

步骤5

倒入肉卷段后，放调料：蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可

白茄子瘦肉汤功效

如果出现这种情况是不能治疗的。乙肝病人在日常生活方面应注意休息，避免受累和过劳。由于肝脏喜条达，应注意保持心情舒畅。在饮食方面一定要注意不要饮酒和滥用药物，食物要以富有营养和容易消化为主。

白茄子烧茄子

和普通茄子一样的做法，因为白茄比较嫩，所以烹饪的时间可以短一些。

红烧茄子、酿茄盒都可以，推荐蒜泥茄子，就是把茄子切片蒸熟用蒜泥和盐凉拌，好吃而有营养。建议不要去掉茄子皮，里面有维生素P是很好的营养

白茄子汤功效

蒸白茄子时间分情况: 把茄子切成两半蒸需要10～15分钟就可以，整个茄子蒸则需要15～20分钟左右。

茄子是茄科类的食物之一，在我国是最为常见的一类食材，无论是直接清蒸还是红烧，亦或是烧烤都是不错的选择，尤其是清蒸的茄子吃起来别有一番风味。

炖茄子白菜的做法

主料

茄子1个，面粉500g，圆葱半个，白菜适量

辅料

香菇适量，鸡精粉适量

1. 饺子料馅食材

2. 茄子切条加盐腌制10分钟

3. 挤去腌制的水份

4. 菜板上剁碎

5. 香菇切末，白菜切碎

6. 圆葱切末

7. 全部放到一个盆里

8. 加盐、玉米油、鸡精粉拌匀

9. 饧好的面团切剂

10. 擀成饺子皮

11. 放上料馅

12. 包起来包严实

13. 依次包好的饺子

14. 水开煮饺子煮熟即可

白茄子煲水有可作用

步骤1茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

步骤 2用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色

步骤3腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

步骤 4肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！

步骤 5同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用

步骤 6姜蒜辣椒葱切好备用

步骤 7锅里放油稍微多一点准备炸茄子

步骤 8吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃

步骤 9炸软的茄子捞起来备用。

步骤 10锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。

步骤 11豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒

步骤 12肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下

步骤 13锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

步骤 14汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡

步骤 15好吃的根本停不下来

白茄子煲的做法

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。