凉拌炸豆角的做法大全家常(凉拌炸豆角的做法大全家常窍门)

凉拌炸豆角的做法大全家常窍门

【食材】四季豆、大蒜、盐、生抽、食用油

【做法】

1、 四季豆摘洗干净，放入开水里煮3分钟左右，捞出过冷水

2、 大蒜去皮拍碎

3、 热锅下油，加入蒜末小火煸炒出香味，然后加入四季豆

4、 用小火煸炒至四季豆两面金黄

5、 加入适量盐、酱油拌匀即可

食材清单：四季豆 350克 / 花椒粒 3克 / 猪肉末 150克 / 毒蒜 2个盐 适量 / 干辣椒 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 2勺 / 糖 1小勺

烹饪步骤

1 -

四季豆摘掉头尾，撕掉豆边经线，再掰成两段，干辣椒剪成小段，蒜瓣切片备用。

2 -

四季豆洗净沥干水，下锅炸至变软，然后捞出控油放碗里。

3 -

锅里留底油，下肉末炒至变色，下花椒粒，蒜片和干辣椒，煸炒出香味。

干煸四季豆，除了宽油炸四季豆，好吃的肉末，配料也是非常的关键，特别是干辣椒。

干辣椒可以说是辣椒界的扛把子，口感纯正，增辣很给力，色泽很诱人，大部分菜肴需要辣味都可以使用，喜欢川菜和辣的朋友别错过哟。

红辣椒 干辣椒特辣 朝天椒调料 卤料香料调料100克*2 100克*2

4 -

把炸好的四季豆下锅，翻炒均匀，调入生抽，适量盐，1勺糖再次翻炒均匀。

5 -

出锅前撒上熟芝麻翻炒均匀即可，用筷子将炒好的干煸四季豆夹入碗中，这样可以少盐少油，锅底的油可以留着拌面非常的好吃。

美味呈现

干香辣爽的干煸四季豆，制作简单，口感丰富，下饭下酒都适合，一起来试试吧。

凉拌炸豆角的做法大全家常窍门视频

1.将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净

水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味

2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀

3.将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即成

豆角炸一下,然后凉拌

主料

新鲜豇豆10根

辅料

盐少许

味精少许

芝麻酱半匙

麻油半匙

生抽半匙

白糖少许

油辣子少许

凉拌豇豆的做法步骤

1.新鲜的豇豆反复洗。去掉老的部分。放进清水煮。煮的时候加一点盐以及 两滴菜籽油保持它的颜色鲜丽。找一个宽敞一点的盘子放进去，自然沥干水分。

2.完全冷却以后了，我们就开始裹。这一步不好拍照，我详细的给大家说一下。首先呢，嗯，一般的新手来做这个一次是裹不好的。像我那都要过个两三次才会裹好我们顺时针裹。我们把豇豆放在左手上。裹一圈我们用手指把它压紧。如果撒开的话没关系，再裹。把它裹圆中间插入牙签。大家多裹几次就会顺手的。

3.过好几个摆盘一般呢，要做八个。中午由于只有我和小孩两个人，我就只做了三个。如果是圆盘的话就顺着四周摆就可以了，把调料碟放在中间，我这个是椭圆形的盘子。做三个也挺好看的。

4.所有的调料拌好。必须得放芝麻酱。芝麻酱拌豇豆，美味又营养。小孩儿吃了猛涨个。这个调味可以根据个人的喜好来调。

5.把调料碟。拌均匀呢。摆在豇豆上要吃的时候蘸着吃也可以淋上也可以。

油炸凉拌豆角的做法

原料：豇豆角 (200克)鸡蛋 (2个)，油 (适量)，盐 适量，面粉 1碗，玉米淀粉 1碗，鸡精 1勺，十三香 1勺，清水 适量，辣椒粉 适量

步骤

1首先将豇豆角切成长长的小段。

2水中加入一勺盐。

3豇豆角煮3分钟捞出控水。

4盆里加入一碗面粉。

5加入一碗玉米淀粉。

6打入两个鸡蛋。

7加入盐、鸡精和十三香。

8加入清水。

9调成糊状。

10豇豆角挂上面糊。

11六成油温下锅炸。

12炸至金黄酥脆捞出。

13撒上辣椒粉即可。

凉菜炸豆角的做法

豆角500克、酱油100克、甜面酱50克、盐20克、生姜末10克、色拉油500克（约用50克）

1豆角洗净，择去两头及筋络，掰成 5 厘米长的段。

2坐锅点火，注色拉油烧至六成热，放入豆角段炸约半分钟， 倒出控油。

3豆角放在小盆中，加入酱油、甜面酱、盐和姜末拌匀，腌 制 1 天即成。

要点提示：做的时候必须选用无豆的嫩豆角。油炸豆角表面略起皱即好，时间不要太长容易老

油炸豆角凉拌咋做又脆又绿又好吃?

食材：

四季豆、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、食盐、生抽、食用油、鸡精。

制作步骤：

1、四季豆用清水洗干净，掰成5厘米的长段，沥干水分。

2、锅里倒入适量油，没过四季豆就行了，大火烧至六成热，油面向四周翻动，略有青烟升起，大概160℃左右，倒入豆角段，炸至表面起虎皮，差不多熟透了，颜色微黄后捞出沥油。

3、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜，炒出香味，倒入炸过的豆角段，快速翻炒均匀。

4、加入适量食盐、生抽、鸡精，翻炒半分钟，入味后即可出锅，干煸豆角就做好了。

小贴士：

想要干煸豆角好吃，必须要过油，用少量油慢慢煸达不到外酥里嫩的效果，而且容易糊。虽然油炸过，但吃起来并不是很油腻。最重要的是，经过油炸后能快速去除四季豆的毒性，吃的更放心。

凉拌炸豆腐的做法大全窍门

主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。厨具：高压锅、盆子等。做法：

1，买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。

2，炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

3，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

4，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

5，待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。按以上方法做出来的油豆腐能很好的膨胀。