鲶鱼汤做法大全家常做法大全(鲶鱼汤怎么做)

鲶鱼汤怎么做

鲶鱼汤的做法如下：

材料：鲶鱼一条、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝

做法：锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ，大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉 。注意：鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；煎一下鱼，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了；要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的。

鲶鱼汤怎么做汤

鲶鱼汤使用的油是植物油或者动物油。因为在烹制鲶鱼汤的过程中，需要将配料和鲶鱼一起煮熟，加入油可以起到完善味道和提高汤的鲜度的作用。植物油和动物油都可以被用来炒制食材，不影响鲶鱼汤的风味与口感。此外，根据个人口味和健康考虑，也可以选择使用不同种类的食用油来制作鲶鱼汤。

鲶鱼汤怎么做好吃

主料

鲶鱼，两条

辅料

姜，适量

葱，适量

胡椒，适量

盐，适量

制作步骤

1. 处理好的鲶鱼抹盐，腌两小时。洗干净炒锅，热锅放茶油，下姜、葱爆香，再下鲶鱼稍煎一下。

2. 煎出香味后加水。

3. 旺火煮开。

4. 继续煮，第三分钟时。

5. 三分钟后加盖煮，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉，尝一下，咸味不够就加点盐，也可以再加点鸡精。

6. 出锅，因为家人不爱吃葱，汤里放的葱结，起锅时取出来了，实际上可以撒点葱花，会更好

鲶鱼汤怎么做好喝又营养

1.锅里倒油，稍微比平时炒菜多一点，等油有些热了放入花椒，小火，花椒快焦了就可以捞出来。

2.转大火，放入鲶鱼，不动，直到鲶鱼单面炸成金色。

3.将葱姜蒜，料酒，酱油，醋，盐放在一个碗里。

4.倒入锅里，烹一下。

5.加入适量水，与鲶鱼持平，盖盖煮10分钟。

6.放入萝卜，尽量不要动，煮到萝卜变软透明，中间可以尝尝咸淡，适量添加盐。

7.出锅。

鲶鱼汤怎么做不腥

用料:

鲶鱼一小条

豆腐半斤

葱一小棵

大蒜六瓣

姜少许

醋少许

料酒少许

盐少许

做法:

1/9小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好，

2/9洗净的锅，准备加水，

3/9锅中加水，放入切段的鲶鱼，

4/9水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净，

5/9重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁，

6/9这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里，

7/9继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧，

8/9差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。

鲶鱼汤怎么做辅食给宝宝吃

不可以吃的，六个月的孩子是不能吃鲶鱼的，正常情况下，孩子出生后八个月，家长可以适当地让他们吃肉补充营养。但在鱼类的选择上不可以太随意。一般都是先选择让宝宝吃新鲜且鲜甜可口的淡水鱼，然后可以慢慢增加白肉的海鱼哦。再者吃点米糊，蛋黄等，增加营养。

鲶鱼汤怎么做才好吃

资中鲶鱼的正宗做法是将鲶鱼清理干净后，切成段状，另取一锅开水，放入泡发好的干木耳、泡软的粉条、姜丝和料酒，待开水再次沸腾后，放入鲶鱼段煮熟，加入适量的盐和味精搅拌均匀即可。这种做法煮出来的鲶鱼肉质鲜嫩，带有清香味，令人回味无穷。资中鲶鱼的独特美味得益于它所处的环境和鲶鱼的品种。资中县位于四川盆地东南部，气候温湿，水土肥沃，产出的鲶鱼肥美鲜嫩，适合用熬制出鲜美可口的汤菜。所以资中鲶鱼的正宗做法需要严格掌握，以保持菜肴的独特风味。除了熬制鲶鱼汤以外，还可以用盐巴撒匀在鲶鱼片上，晾干后裹上淀粉，炸至金黄色即可制作出鲶鱼干，是资中鲶鱼另一种经典的做法。

鲶鱼汤怎么做好吃又简单

用料:

鲶鱼一小条

豆腐半斤

葱一小棵

大蒜六瓣

姜少许

醋少许

料酒少许

盐少许

做法:

1/9小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好，

2/9洗净的锅，准备加水，

3/9锅中加水，放入切段的鲶鱼，

4/9水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净，

5/9重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁，

6/9这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里，

7/9继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧，

8/9差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。

鲶鱼汤怎么做好吃 视频

食材：新鲜鲶鱼2条，生姜一块，葱2根，蒸鱼豉油，花生油

做法步骤：

1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀，摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用。

2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟。

3.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花，浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了。

小诀窍:1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。

2.要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好，王刚清炖鲶鱼的家常做法就完成了