青黄豆做法大全家常做法(青黄豆怎么做)
青黄豆怎么做
1、将新鲜的嫩青黄豆荚从藤上摘下来。
2、将嫩青黄豆米剥出来。
3、清水冲洗干净。
4、焯水。
5、嫩青黄豆变色即捞出来。
6、沥干水分晾凉。
7、加适量盐。
8、加入两大勺剁椒。
9、翻拌均匀。
10、装入干净无水无忧的玻璃瓶中,压紧实。
11、瓶口覆盖一层保鲜袋。
12、置于阴凉处静等变成黄色即可开吃。
青黄豆怎么做才好吃视频教程
1、挑黄豆,将一些坏的,有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右,让它变软澎胀起来,顺便将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的浮起来捞开。
2、洗干净磨石后,将泡好的黄豆倒进去磨石盘里。磨石中间有个小圆孔,让黄豆顺着这个圆孔滑入磨石下磨成浆,磨的一时候要一边加水,加一次中间就停一会,再接着加。每次加水的水量要控制好。
3、豆浆磨好后,就放在大铁锅里煮开,煮的过程要小火来煮,火大了就会粘锅底。豆浆快煮开的时候要特别留意,一定要手里拿着一瓢水。一煮开的时候,那个慢慢升起来的泡沫会胀得很快很高,要洒点水上去,让它不要溢出锅边去。
4、煮开后,晾一下,然后就开始在专门买来制作豆腐的桶,上面铺一张纱布,把豆浆一瓢一瓢地倒入桶内。
5、将铺在桶上的纱布拿拢起来,结成袋子,将口封好。放在桶柄上,先不用怎样出力,放在桶横杆上放一会,让豆浆自动流下来,然后看差不多了,就开始用一个大的铁铲压在袋子上面,用力地向下压。将含在黄豆渣子里的豆浆压榨出来,如此反复地压,直到把渣子压得干干的,松开袋口直接将渣子倒出来都不会有任何的水份流出来为止。
6、石膏粉用清水兑好,放在桶内,搅拌,接着用瓢子将豆浆盛起来,上下一瓢一瓢从高处冲撞下去,反复多次,直到满意为止。
7、放置一个半个钟左右,可以拿起盖布,轻轻摇动桶子,可以看到豆浆已变成了豆腐了。
青黄豆怎么做给2岁宝宝吃
原料:花生米适量,带壳青黄豆适量,胡萝卜适量,老抽适量,,盐适量,糖适量,花椒适量,干辣椒适量,香叶适量,生姜适量,大葱适量。
1、花生米和黄豆按4:1的比例洗净,用温水浸泡2小时。
2、胡萝卜切丁备用;
3、将老抽,,盐,糖(依个人口味),花椒,干辣椒,香叶,生姜,大葱混合煮20分钟;
4、将泡好的花生米和黄豆放入卤水中煮开;
5、小火煮一小时左右加入切好的胡萝卜丁。
6、花生,黄豆煮到软烂即可。捞出装盘即可。
7.美味又好吃的卤带壳青黄豆的做法完成开吃了。
青黄豆怎么做好吃又简单
【主料】:青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个
【制作调料】:大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺
制作步骤
【步骤一】:把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒装盘备用。
【步骤二】:甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘,取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺,搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐、几滴植物油,把青豌豆放入锅中煮2分钟,把青豌豆煮断生。
【步骤四】:青豌豆煮断生捞出来,把水控干备用。
【步骤五】:锅中放入一勺油烧热开小火,倒入蒜末炒出香味,倒入火腿肠丁,把火腿肠炒出水汽。
【步骤六】:火腿肠炒制微黄,倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁,翻炒均匀,用中小火炖煮1-2分钟,让食材和调料充分入味。
【步骤七】:豌豆炖煮2分钟,大火收浓汤汁,出锅装盘
青黄豆怎么做酱
1,首先准备一些黄豆,文章里是一斤的配方,大家做的时候,根据自己的实际情况,用量调配就行。黄豆,要提前泡发。
2,黄豆泡发后,接下来就是煮黄豆。煮的时候,多加些水,水开后,转小火,别盖锅盖,不然容易扑锅。最后人别离开。老人给我的绝招,煮黄豆时,加入一小勺食用碱,大约3克的样子,可以使豆子,快速煮面糊。划重点,豆子一定要煮的入口软烂即可。最后,捞出来,控干水分。
3,然后,准备一斤4成干的鲜辣椒。我用的是朝天椒,这样的辣椒,水分少,做出来,特别香。4,接下来把辣椒切碎,用绞肉机是快速,又省时省力的办法,关键不会辣眼睛哦。顺便准备一块老姜,也整成末。
5,喜欢吃肉的,可以加点鸡胸肉进来。毕竟现在猪肉也太贵了,牛肉再贵的基础上,跟着二师兄又趁机涨价了,好可恶哦。吃不起肉肉了。哦,对了,把鸡胸肉切成丁就行了哈。
6,然后锅中加入700-1000毫升食用油,准备一些大料,比如八角,桂皮,香叶,花椒,葱段等炸香,炸香后,捞出来,扔掉就是了。
7,接下来,开始熬酱了。油温五成热时,下入鸡胸肉,开小火,慢慢熬出里面的水分。一直熬到,表皮微微发黄,这种状态就可以了。
8,再接着,下入辣椒末,姜末,和控干水分的黄豆。翻炒均匀,最好用不粘锅,不然,要不停搅拌,防止粘锅糊底哦。全程都是开小火。先熬30分钟哈。别急,着急也没用撒。
9,30分钟后,先少加点盐,再加入约150克甜面酱,划重点,这个甜面酱是咸的,咸的哦。再加入30克白糖。先继续熬10分钟。然后,根据自己的盐味大小,调整盐量的多少。近期一个月内能吃完,稍微咸点就行。近期吃不完,还是咸点比较保险。盐味调到老干妈那种咸度,就可以了。
10,熬啊,熬啊,一直熬到,上面漂的全是油,水全跑了,说明就成功了。最后加入50毫升高度白酒,再煮一会。
11,接下来,就可以直接吃了。吃不完,就让它自然冷却,然后装坛慢慢享用就行了。如果不喜欢太油腻,就少放点油熬黄豆酱。但是保存的时候,最后放冰箱保存,这样保险哦。当然这是少量的做法。大量的做法,装坛时,要上面的油盖过豆子1-2厘米高哦。
12,当当当,是不是很简单,看着很有食欲。夹馒头,拌米饭,面条,等等,都超级香。一直用了20年的老方子,靠谱,好吃。
青黄豆怎么做汤
食材:猪皮适量、黄豆适量、盐少许、生姜适量、葱花适量、料酒适量。
做法:
第一步,首先把猪皮清洗干净,猪皮上的猪油刮干净,然后猪皮下锅焯水,煮5分钟,取出后把剩下的油脂刮干净,再切成条备用。
第二步,黄豆需要提前浸泡,将黄豆泡在水里,浸泡2个小时,然后淘洗干净备用。
第三步,黄豆和猪皮一起下锅,加适量清水,再放2片生姜,倒入少许料酒,大火烧开,转小火炖1个小时。
第四步,炖至黄豆软烂,然后加盐调味,关火出锅,撒些葱花就可以食用了。
青黄豆怎么做零食
这种零食是在山东地区特别流行,当地人把它称为“开口笑”,芙蓉果子是圆柱形的,一般比大拇指长一些,它的表层覆盖了一层糖霜,有些地区也喜欢裹一层芝麻,芙蓉果子内部呈现蜂窝状,咬一口特别酥脆,还可以有少许拉丝。
芙蓉果子的材料特别丰富,选用糯米面、饴糖、黄豆粉制作而成,但是这种果子吃起来特别甜,有不少人更是感觉齁嗓子,所以现在这种糕点已经不多见了。
青黄豆怎么做好吃法大全窍门
1.黄豆香菇汤:将黄豆和香菇放入锅中,加入适量清水,用中火煮开,煮至黄豆熟透,将熟黄豆和香菇捞出,加入葱花和盐调味即可。
2.黄豆猪肉炒饭:将猪肉切片,黄豆洗净,用油爆香葱花,然后加入猪肉片,加入适量盐、料酒翻炒,加入黄豆继续翻炒,加入少许水,转小火熬煮,直至黄豆熟烂,加入香油,点缀香菜即可。
3.黄豆芹菜蒸鱼:将鱼洗净,加入少许料酒、盐、姜片腌制半小时,芹菜洗净切段,将黄豆洗净,锅中加入适量油,放入芹菜炒至出香味,加入黄豆继续炒香,将鱼放入锅中,加入适量清水,煮开后转小火继续煮至鱼肉变软,加入少许盐调味即可。
4.黄豆肉丸:将猪肉和黄豆放入搅拌机中,搅拌至细腻,加入适量盐、料酒、葱花,搅拌均匀,将搅拌好的肉馅捏成小球,放入锅中,加入适量清水,大火烧开,然后转小火继续煮,直至肉丸变软为止,加入香油调味即可。
5.黄豆烧茄子:将茄子洗净,切片,黄豆洗净,锅中加入油,放入茄子片,翻炒至茄子变软,加入黄豆,翻炒至黄豆熟透,加入少许盐、料酒、葱花,翻炒均匀,加入少许水,转小火熬煮,加入香油调味即可。
青黄豆怎么做好吃视频
材料
主料:面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个
配料:韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个
调料:盐适量、香油少许
做法
1、将面粉和黄豆粉混合,加入适量温水,合成就均匀面糊,面糊的稠度以可以用手指捏起为宜。
2、虾皮用少量油小火煎香,盛出待用。
3、鸡蛋打散,放入切碎的韭菜。
4、再放入一半虾皮和少许盐,搅拌均匀。
5、锅中加少许油,烧热后将面糊放入锅中抹平、压实。
6、在表面倒入混合蛋液。
7、表面撒上剩余的虾皮。
8、为了丰富口感,我又撒了些没炒过的虾皮,也可以不加。
9、最上面撒上红椒粒,加锅盖中火烙2分钟,转小火烙3-5分钟,至面糊熟透。
10、开锅后,淋入适量香油即可。
青黄豆怎么做成绝味
准备以下材料:
1香料包制作步骤:八角:25 克 , 山楂:8 克 , 山奈:12 克 , 甘草:12 克 , 白蔻:6 克 ,玉果:3 个 , 陈皮:30 克 , 桂皮:30 克,白芷:30 克 , 良姜:20 克、砂仁:5 克 , 小茴香:25 克 , 香叶 40 克 ,肉果20克 , 公丁香2克 , 千里香 30 克 ,香果 30 克 ,香籽30 克,荜拨50 克,八角25克。
上面的香料,用清水清洗干净,放进开水中煮3分钟,捞起,沥干装入香料袋备用。
2调卤水
往卤桶中加入清水20斤,开大火,下入香料包,干辣椒400克,花椒300克,麦芽糖300克,黄栀子30克,盐200克,味精180克,大豆油500克,烧开以后转中火熬煮40分钟,卤水即调好,这个时候就可以卤东西了。
3准备食材预处理
鸭脖子买回来以后,首先放入冷水浸泡2小时,然后捞起进行焯水、焯水时间为3分钟,然后捞起清洗干净即可
4卤鸭货
卤水调好以后,下入姜蒜各60克,豆瓣酱200克,料酒30克,然后放入鸭货类产品4000克,卤熟以后,关火浸泡60分钟,捞起即可。
青黄豆怎么做好吃又简单的家常做法
新鲜豌豆250克,蜂蜜5克,,冰糖150克,食用油100克。 制作方法:
1、青豆放锅里用加清水煮10分钟捞起,然后把青豆皮却掉(这是个需要有耐心的活)
2、将煮熟的青豆放入搅拌机内打成泥状备用(搅拌过程中,放了点冰糖水(1:1)在里面,这样就不会出现青豆泥太稠把搅拌机卡住哦)。 3、锅里放一勺的油,倒入青豆泥用中火慢慢搅拌,加入蜂蜜(也可以逐次加入适量的鲜奶,就变成了奶香青豆泥),继续推炒过程中加入适量的冰糖水至浓稠即可盛出。4、枸杞加清水高火煮2分钟捞起。
5、把枸杞放在青豆泥上,食用时搅匀即可 和外婆家的差不多
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