糖醋排骨炖粉丝的做法大全家常(糖醋排骨粉条)

糖醋排骨粉条

材料：红薯粉条 淀粉 虾皮 葱姜蒜 猪板油

生煎皮渣的做法：

1.红薯粉条在锅中煮到8成熟，捞出晾凉

2.红薯淀粉加凉水拌匀

3.在晾凉的粉条中加入虾皮，姜末，蒜末，盐，胡椒粉拌匀

4.再加入红薯淀粉和适量的大油再次拌匀

5.将调好的粉条糊放入容器中上锅蒸四十分钟

6.取出晾凉后改刀成薄片

7.取煎锅一只，锅中放少许油放入皮渣片煎制两面金黄盛出

8.蒜末加少许盐、清水和香油调成碗汁

9.用皮渣沾着吃就可以啦

糖醋排骨粉条怎么做

炖排骨甜了，一般是放盐或者醋来中和。也可以在汤中再加入一些水，或者将汤倒掉重新加水继续炖。在汤中加入一些老抽进行调味也可以淡化甜味，适当加一些如茭白、土豆等的辅料也能起到中和味道的作用。

糖醋排骨 生粉

简单

炸

酸甜

一小时

主料

猪肋排500g

辅料

葱适量

姜适量

配料

蚝油汁适量

冰糖或者白砂糖适量

陈醋或者白醋适量

1. 先切几片姜，排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥。

2. 出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味。

3. 锅里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的时候稍微煸透一点再翻身，否则容易把排骨都翻碎了。

4. 把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸炒，顺便将冰糖敲碎成小粒状。

5. 加入冰糖继续煸炒。

6. 糖全都化完后倒入两勺左右的醋（根据自己口味来加），再翻炒两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下。

7.等香味四溢了，打开锅盖继续翻炒，直到锅底剩下的全都是油就可以起锅了。

糖醋排骨炖粉条

要先煮.我把做法给你..

糖醋排骨-糖醋排骨的做法：

1、糖醋排骨之准备工作。 1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面

2、糖醋排骨之焯水。 开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来

3、糖醋排骨之油炸。 这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。

4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。

其他的糖醋排骨的做法：

糖醋排骨之做法一

配料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等 操作

准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.

糖醋排骨之做法二

菜名：糖醋排骨 所属菜系:川菜 特点:色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。

原料:猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，[url酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。 制作过程:猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。 网友自己的糖醋排骨做法： 排骨一盒切寸长小块，下开水大焯一下，以去掉血水和骨头沫。捞出滤干。 炒锅大火，放植物油，烧热花椒捞出，下排骨，炒至两面出黄色，大约十分钟吧。放调料：酱油、葱姜、冰糖一大块、豉油鸡汁、水，开炖。炖到汤快没了时，尝尝如果排骨还没好，再加点水接着炖。这是没办法的办法，炖东西永远是水一次加足比较好。 然后放甜酸酱：没有的话就放ketchup加白糖也凑合了。翻炒，出锅装盘，撒点小葱末装饰。 这个菜糖多、sodium多，猪肉的饱和脂肪和三酸脂也多。偶尔过一把瘾是可以的，但别老吃，不利健康。 简易糖醋排骨做法 牛肉粉丝 1

.将锅烧热,放油,下排骨抄到发白无血;

2.加水,水刚刚漫过排骨为好.然后加酱油,盐,(鸡精:有人不喜欢,可以不放).开到中小火,煮微烂;

3.微烂后,发现水也收得差不多的时候,加糖.量由自己选择.半斤斤肉的话不能少于五大勺.中火不停地煸炒,防止糖在锅底糊掉.当炒到粘稠状，可起锅，起锅前稍喷点醋。

糖醋排骨裹粉做法窍门

糖醋排骨做好后，最后要勾点芶，淀粉加水调匀，再加点生抽，让芡汁有点颜色，倒入锅内翻炒均匀即有粘稠状，可少倒点熟油或香油，再翻均匀，排骨不仅粘稠，且色泽鲜亮。

糖醋排骨面粉淀粉比例

普通面粉就可以了，不需要特殊的面粉

糖醋排骨淀粉做法

都可以，最好两者都用。面粉是小麦磨成的粉末，常用来制作面条、面包等食材，而淀粉是从种植、块茎植物中提取出来的葡萄糖粉末状物体，常用于菜品勾芡使用，而在制作糖醋排骨时，常有人疑惑用淀粉好还是面粉好？

其实都是可以的，最好两者一起使用，不仅能够锁住排骨的水分，使肉质更加细腻，还能勾芡出浓稠的酱汁，香味浓郁、口感酥脆。

糖醋排骨的粉该怎么调

用红薯粉炸好吃。

做法如下：

准备食材用料：猪小排1斤

辅助材料：红薯粉25克，白芝麻15克

调料：花生油适量，糖醋排骨，食盐10克，酱油3汤匙，葱15克，姜10克，蒜10克，料酒1汤匙，陈醋2汤匙，白糖1汤匙，胡椒粉半茶匙，芝麻适量，水适量

1.先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味

2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟

3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁

5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀

外面裹着粉的糖醋排骨怎么做

做糖醋排骨是需要用到面粉的，但是面粉是可以在做的过程中随着其它调料一起直接放入锅内的，不用裹在排骨上。

做糖醋排骨的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：猪肋排500克。

2、辅料：食用油20毫升、八角一颗、姜丝、葱、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫升、盐3克、水淀粉5克。

第一步：将猪肋排放入冷水锅里，开大火用于去血沫，然后捞出沥水。

第二步：在锅中放入油，再放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀。

第三步：翻炒均匀之后再放入焯好的排骨。

第四步：倒入之前准备好的醋、生抽、水、盐、水淀粉。

第五步：佐料放完之后就开大火收汁，收完汁就可以出锅了。

糖醋排骨粉的比例

— 食材清单 —

主料:

排骨550克

辅料:

生姜1块、料酒2勺、生抽3勺、醋2勺、冰糖50克

— 烹饪步骤 —

1· 排骨洗净冷水下锅

2· 煮开祛除浮泡血腥

3· 倒掉水，沥干

4· 第二次冷水下锅，加姜，料酒

5· 大火煮开中火继续15分钟

6· 排骨沥干，留半小碗排骨汤备用

7· 锅里放油加7分热，倒入冰糖熬出颜色（可以提前打碎磨成粉）。倒入排骨

8· 倒入排骨汤，3勺生抽，2勺醋继续翻炒，小火熬至收汁。撒上芝麻，没有也可以不加

9· 出锅了，是不是很诱人。

糖醋排骨的粉是什么粉

一、白砂糖

  白砂糖是人们普遍会用的一种厨房佐料，白糖有很多别名，又叫“饧”、“糖霜”等等，白糖的制作是用甘蔗或者甜菜等作为天然的原料提炼而成的结晶体，现在已然成为最常用的调味品。

二、冰糖

  冰糖跟白糖很有渊源，它是由白砂糖经过很长事事件的熬制和煎炼而成的块状结晶，因为结晶的样子就像冰晶一样，所以起名字叫“冰糖”，冰糖有很多养生功效，所以一般喜欢在煲汤的时候加入少许冰糖。冰糖里面混有少量杂质、而且的糖味道特别纯正，有补中益气、润肺生津的功效。