羊白的做法大全家常(羊白锅怎么做)

羊白锅怎么做

首先将羊腰子用清水冲洗干净，去掉上面的那层白的东西，再次洗干净。

2

/7

然后将要腰子切成片状。

3

/7

将切好的羊腰子放入盘子中，然后切香葱和姜片放在一起。

4

/7

然后加入适量的调酒和五香粉等等开始腌制15分钟左右。

5

/7

炒锅中倒入适量的食用油，等油热后先将提前腌制好的羊腰子倒入锅中开始煸炒。

6

/7

几分钟后再放入香葱和姜片继续翻炒，然后加入适量的开始煮沸。

7

/7

最后等到羊腰子煮熟时，加入适量的香油和香菜，当然也可以加入别的蔬菜，我今天是加入了几块我提前煮好的山药，不过这也是根据各人口味了。

羊白锅怎么做好吃

食材：

羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

制作方法：

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。

3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。

4、下白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！

5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。

6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。

羊白锅图片

原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。

第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。

第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。

第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。

第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。

第7步、香葱、香菜洗净切碎。

第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒

羊白锅里面都是什么

步骤/方式1

当归、黄芪、姜片洗净备用

步骤/方式2

羊腿肉洗净备用

步骤/方式3

糯米酒备用

步骤/方式4

起锅热油，爆香料头

步骤/方式5

倒入羊肉翻炒

步骤/方式6

炒至羊肉变色，加入糯米酒，再加入少许的清水大火烧开

步骤/方式7

然后倒入砂锅里，小火慢煲

步骤/方式8

中途要开盖翻动几次，到后面时调入盐即可

羊白锅怎么做才好吃

用料

羊排、羊腿2500斤，

生姜150克，

大葱几根，

青花椒几颗，

步骤 1

首先准备带骨羊排和羊腿，将羊排和羊腿改刀剁成块备用。

步骤 2

准备生姜150克拍散备用，准备大葱几根切成葱段备用。

步骤 3

将羊肉放入不锈钢桶中加入适量的清水浸泡2小时，中途加入几颗青花椒。

步骤 4

2小时之后将羊肉捞出。首先在锅中加入适量的清水，然后将羊肉冷水下锅焯水，锅中加入适量的料酒。

步骤 5

加入几颗青花椒，加入2块拍散的生姜和大葱段，然后开大火烧开。

步骤 6

大火烧开之后再撇去浮沫。然后将焯好水的羊肉捞出。

步骤 8

锅中加入清水，然后开大火将水烧开，水开之后将处理好的羊肉依次下锅，再加入准备好的生姜和大葱，然后盖上锅盖大火。烧开

步骤 9

大火烧开之后揭开锅盖继续炖2小时，中途将大葱捞出丢弃不用，2小时后羊肉汤已经炖得非常浓白，然后转中小火继续炖60分钟，60分钟后将熟烂的羊肉捞出。

步骤 10

羊肉捞出之后趁热将骨头取下，可以将取下的羊骨倒入汤锅中继续炖煮，然后将取下的羊肉用刀切或者手撕放入盘中

步骤 11

下一步准备蘸碟，准备几根香葱头切碎之后放入碗中备用，碗中加入适量的生抽酱油，再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可，可根据个人口味调节蘸水，然后另加入适量的食用盐和葱花、香菜加入适量的羊肉原汤即可食用。

羊白做法

1、材料：山茱萸5克，羊白腰3个，白菜头嫩叶300克，青蒜苗末10克，花椒5克，红泡椒碎末10克，植物油150克。

2、将羊白腰放入冷水锅中，煮熟后取出，撕去外皮筋膜，顶刀切圆片；

3、然后在锅底放植物油，下入白菜头嫩叶炒至断生，盛入汤碗中；

4、接着在锅底放植物油，投入葱姜末烹香，加入红泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清汤和山茱萸、酱油、精盐调正口味；

5、最后放入羊白腰片，大火煮至汤开后撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。

白锅羊肉汤怎么做

食材

羊肉（250克）

水（适量）

党参（20克）

当归（12克）

生姜（30克）

步骤1、生姜洗净切片。当归党参洗净，用清水略加浸泡

步骤2、将羊肉洗净切片

步骤3、倒入锅中，加适量水，大火煮开

步骤4、捞去表面浮沫，继续煮沸5分钟

步骤5、将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅

步骤6、加入当归党参生姜

步骤7、电炖锅中加适量水，放入炖盅

步骤8、低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜

步骤9、揭盖，羊肉及药材软烂

步骤10、盛出，调味食用。

羊白汤怎么做好吃

羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。

2然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。

3锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。

4三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。

5等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的

分享

羊白锅正宗的做法儿

主料：

羊腰四个

葱适量

枸杞适量

香菜适量

姜适量

辅料：

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量

花椒适量

芝麻油适量

做法：

1. 羊腰表面的白膜去掉。

2. 充洗干净。

3. 充分焯水，加料酒。

4. 之后清洗干净。

5. 备料酒，葱，花椒

6. 锅中加水，放葱和花椒，倒料酒。

7. 开火煮上。

8. 将好时，放一把枸杞。

9. 煮好的腰子取出，切片。

10. 放在碗中，放盐，香菜碎，白胡椒碎。

11. 舀汤，淋芝麻油

白锅羊肉

1.首先将卸开的羊肉悉数放入大锅内，放葱和姜。

2.然后去市场买一个能够放入锅中的调料笼子，放入大料、花椒各0.05克

3.然后将控制阀开到大火熬炖四个小时后，羊肉就可以出锅了。

羊白锅怎么做最好吃

羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克；调料：酱油3勺（45ml）、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒；

做法1.将羊排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；

2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；

3.水开后，放入羊排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

4.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5.汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。注意事项也可以用老抽来做这个菜，但是老抽颜色较深，用量要减半，否则肉质会很黑；这个菜里还可以加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到软烂之后再添加即可。