豆腐豆芽面条的做法大全家常做法(豆腐豆芽的做法大全家常窍门)
豆腐豆芽的做法大全家常窍门
用料
海带头 2张
黄豆芽 200克
豆腐 1块
五花肉 50克
八角 1个
葱姜 适量
味极鲜 3勺
盐 少许
步骤 1
准备食材:豆芽、豆腐、海带提前焯熟(海带不容易煮烂,豆芽豆腐提前焯水可以去豆腥味,焯豆腐的时候可以在水里放点儿盐提前入味)
步骤 2
起油锅,依次放入八角、五花肉、葱姜
步骤 3
把焯好的海带、豆芽、豆腐放入锅中,加入清水和味极鲜,小火炖一会儿,出锅前加点儿盐就好啦
豆腐豆芽怎么做
豆芽豆腐素包
豆芽,豆腐,麻油 25g,白胡椒 一小勺,花椒粉 一小勺,馓子 一把,食盐 适量,鸡精 适量
豆芽豆腐素包的做法
豆芽洗净,沥干水分,切段备用。
豆腐切成丁,油煎至金黄色。
豆芽入锅,和豆腐一起翻炒一分钟。
加入食盐,花椒粉,胡椒粉,鸡精。麻油淋到上面,拌匀。
豆腐豆芽菜
主料:
豆腐半块
辅料:
黄豆芽100克
辣椒1个
蒜苗1根
蚝油1汤匙
盐1/3茶匙
蘑菇精1/2茶匙
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐切小块、辣椒切斜段、蒜苗切斜段,豆芽摘去头尾洗净备用
2· 热锅热油下豆腐小火煎至金黄下蒜白转中大火炒香
3· 下一辣椒段
4· 下豆芽炒片刻
5· 根据自己的口味下1汤匙蚝油
6· 加1/3茶匙盐
7· 下蒜苗叶炒匀
8· 最后加半茶匙蘑菇精拌匀即可
豆腐芽菜怎么做好吃法
芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜,均非常鲜嫩,为保持其风味及营养成分,芽苗菜以生食为好。芽苗菜提倡生食,有以下几方面原因:
(1)芽苗菜生长时间短,所食部分均是植物幼嫩的芽体,不宜用大火煮、炒。
(2)芽苗菜多采用无土免营养液栽培,生产过程洁净卫生,便于生食。
(3)生食时只需略加调料,即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特点,并保留芽菜独特的风味品质。
(4)生食可最大限度保护芽苗菜的营养成分。经常以生食方法食用芽苗菜最有利于人体健康。
中国各大菜系中烹调技术最讲“火候”。芽菜烹调时火候特点就是火急、油热、出锅快。炒一、二分钟即起锅,炸大多要挂面糊,热油下锅后即捞出。为保持芽菜鲜嫩清脆特点可用“炝”芽菜,即用热花椒油、辣椒油倒入洗净的芽苗菜中,拌匀就可食用。也可用鸡汤调入水淀粉制成汤汁倒在码放盘中的体芽菜上。
多种芽苗菜可作汤,但必须是汤内放好调料,待烧开后放入芽苗菜,随即将汤倒出上桌。其目的也是为了保持芽苗的鲜嫩及颜色,作到色、香、味、养俱全。
北方人喜吃面食,如面条、饸铬、拨鱼、面片、柳叶、猫耳朵、面疙瘩。吃时将煮熟的面食捞出,浇入卤、酱等佐料。除此之外,多放各种面码。此种食品之所以受到广大民众的喜爱,其原因在于:味美、方便、实惠、营养。多种芽苗菜可作面码,但尤以香椿芽(树芽、种芽)、花椒芽、萝卜芽、荞麦芽最好。
豆腐豆芽的做法大全家常窍门视频
方法
1食材,豆腐皮1张,绿豆芽400克、胡萝卜半根、葱适量
2葱、豆腐皮、胡萝卜分别切丝备用
3绿豆芽掐头去尾洗净。
4锅中放水,水沸后放入绿豆芽焯水
5焯过水的绿豆芽捞出放入冷水中过凉。
6切好的豆腐丝和胡萝卜也放入沸水中焯一下水。
7焯过水的绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐丝一起放入大碗中,加入切好的葱丝,白糖、香醋、香油、鲜味酱油等调料。
8加入一把熟芝麻、喜欢辣可以加些辣椒油
9吃时拌匀即可
豆腐跟豆芽怎么做一盘菜
1.将番茄洗净切块,豆腐成切小方块,豆芽菜去根,洗净,香菜洗净切段。.锅中放清水、豆腐块,开锅煮5分钟,再加番茄块、豆芽菜略煮,放盐调味,撒上香菜段即可。豆腐是我国的特产,能清热散血、和脾胃、消肿胀、下大肠浊气,是清肠瘦身的佳品。豆芽菜有利水消肿的功效。
2.黄豆芽250g,豆腐200g,精盐、葱、豆油、味精各适量。将黄豆芽洗净,豆腐切成方丁,葱切丁。锅内放油,烧热,放入葱丁煸炒,再放入黄豆芽,炒出香味后加水烧开,待豆芽酥烂时,放入豆腐用小火烧10分钟,加入盐、味精。豆芽豆腐汤是高血压、高血脂、冠心病的保健菜之一。
豆腐豆芽怎么做好吃窍门
黄豆芽炒豆腐的做法:
主料:黄豆芽300g,毛豆腐300g。
调料:食盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,柿子椒适量,葱适量,调和油适量,胡椒粉适量。
1、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。将豆腐切成小块的片。
2、洗好豆芽。
3、锅烧热,入油放入豆腐中火煎到两面金黄色。
4、装出备用。
5、锅烧热,入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香,倒入豆芽炒一炒。
6、炒时见干要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。
7、最后倒入豆腐炒一炒,加入盐、味精、胡椒粉,葱拌匀出锅。
8、炒好的黄豆芽炒豆腐。
豆腐豆芽汤怎么做好喝
步骤1
水豆腐一块,先烧开水把豆腐煮一下捞出,晾到手温后改刀切,切成1厘米见方的小块
步骤2
炒锅加水,水量按照人口的数量来填加,我放了有四小碗的水量,加入冷水后直接放入豆腐块,煮
步骤3
这是小白菜,清洗干净后我用开水烫了一下,没有用锅内烧水煮的方式,就是用水壶烧开水后浇烫一下,然后马上放入冷水中过凉,攥干出来
步骤4
把豆腐烧开后小火煮5分钟左右,同时放盐调味,不要放酱油,蚝油等这些调料,越清淡越好
步骤5
放入处理好的小白菜继续加热烧开,其实就是用洗干净的小白菜不用烫,直接放入锅内也可以,我是习惯性给烫了一下
步骤6
最后放一点细细的胡萝卜丝和葱花搅匀了,再滴入几滴香油出锅
烹饪技巧
我觉得这道清淡的汤不要放酱油,蚝油这些有颜色味道浓的调味品,但如果您自己喜欢也可以放,像我这样只放盐,最后几滴香油增香,吃起来清爽不油腻,非常开胃,做早餐,午餐或者晚餐的汤水都是极好的
最后的胡萝卜我就是用擦丝工具直接擦到锅内,有一点就可以,调色用,不然青菜豆腐里的颜色有点寡淡,放几丝胡萝卜增加一点色彩,不要多,多了口感发甜就不好吃了
香油要滴入几滴,不要倒一勺,几滴提味,一勺就坏了,吃不进去了
豆腐豆芽能做什么菜
兄弟相聚,因为豆芽和豆腐都是大豆做的,类似兄弟。
1. 起油锅,将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。
2. 肥肉入锅炸出油,爆香蒜头,下豆芽煸炒。
3. 豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜,加盐、生抽、水稍焖一会儿。
4. 加点鸡精调味就行了。
豆芽根据个人喜好,可以掐去头和尾,豆腐块切的要薄一些。
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