番茄牛肉黄豆的做法大全家常做法(黄豆番茄牛肉汤)
黄豆番茄牛肉汤
做法一:
用料:
一块上等牛肉600克,西红柿2个,大葱2根,胡萝卜1根、山泉水、糖10克,干辣椒20克,花椒20克,食盐5克。
做法:
1、先将上等牛肉切成块状,放入锅中加水煮沸,去除血水捞出洗净。西红柿、洋葱、胡萝卜切片,大葱、干辣椒切段。
2、炒锅加热至锅中温度合适,加入清油直到油温合适,放入辣椒段、花椒,然后放入牛肉大火翻炒,接着放入洋葱、西红柿、胡萝卜不断翻炒至香味溢出。
3、加入山泉水刚好把食物盖住位置最佳,放入食盐、糖、调料盖上锅盖,大火改小火慢炖1小时。
4、炖至熟之后,加入小葱,就可以品尝。
做法二:
用料:
牛肉500克,番茄2个,胡萝卜,大葱1根,香菇20克,清水,干辣椒200克,干花椒200克,食盐10克,清油20克,嫩肉粉10克,胡椒粉。
做法:
1、牛肉切薄片放入盆中,加入胡椒粉、生抽、嫩肉粉,搅拌至全部均匀腌制10-15分钟。番茄切片,胡萝卜切片,大葱切段,香菇洗净。
2、炒锅加入清油至油温合适,加入干辣椒,干花椒,秘制调料,加入清水,至水沸陆续放入番茄片、胡萝卜片、大葱段、香菇熬制10分钟。
3、加入牛肉片至到牛肉煮熟,准备一个油碟,就可以放心品尝。
黄豆番茄牛肉汤的做法
所需食材:
牛肉1斤,香叶2片,葱姜,葱头半个,黄豆酱1勺,生抽1勺,啤酒50克,红茶5克,干山楂4片,油盐适量
制作步骤:
1、炖牛肉可以选择牛腩,牛肋条,前腱子肉,我这里用的是牛肋条。将其切成大块,注意不要太小,因为牛肉在炖的过程中会明显缩水,3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中,充分浸泡2个小时以上,其实我浸泡了半天,因为也不着急做饭。
在浸泡期间也不能偷懒,中间要换水,因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中,如果一直不换,水的密度升高,不利于血水的继续析出,至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白,说明其中的大部分血水就出来了,腥味也就去掉了绝大多部分。
2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来,放入锅内,倒入清水,要没过牛肉,同时放入葱姜,开小火慢慢加热,一直到把锅内的水煮沸,然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多,这时候我们将牛肉捞出,用温水冲洗干净。
3、锅内淋入食用油,放入牛肉块,中火煸炒,首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒,将脂肪中的油脂炒出,直到颜色微微发黄。
然后加入黄豆酱,生抽,,葱姜和洋葱,继续翻炒,将各种调味料的香味都炒出来,并且使牛肉上色。
4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内,加入适量热开水,然后放入山楂干,香叶以及红茶包,1小杯啤酒,将电饭煲盖好,炖1个半小时左右。
炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去,继续炖肉,蔬菜吸收了牛肉的汤汁,非常入味好吃。
番茄黄豆牛肉汤的做法窍门
用料
卤牛肉 约6片,鸡蛋面条 1份,煮牛肉清汤 大半碗,香菜末 少许,葱末 少许,蒜末 约5克,生抽 约7ml,米醋 约10ml,盐 约3克,味精 约1克,香油 少许,小米辣末 少许。
做法步骤
步骤 1
1、牛肉1-2公斤洗净放入冷水锅里,大火煮开5-10分钟,边煮边捞出浮沫,不再出浮沫时捞出,放入高压锅或其他炖锅里,加入开水,再加入6片左右生姜、15-20粒左右干花椒、1-2个八角、一根葱一起煮,待煮软烂后捞出,留下清汤煮面时用(水量尽量多,可以多吃几次面,一次用不完的汤可分袋冷冻);
2、卤汁和水按1:3比例配置到能基本淹没牛肉后,再加20ml生抽、15毫升老抽、15克左右冰糖、15克汉源花椒粒、干辣椒根据辣度不同放3-10个、八角2颗、桂皮一大块、香叶3-5片,注意尽量选用直径小高度高的小锅,这样卤汁容易没过牛肉,这样卤汁量需要的少又容易入味;
3、再将煮熟的牛肉放入烧开的卤汁锅里小火煮半个小时捞出,放凉后进冰箱冷藏2个小时以上利于切薄片待用(切好片的卤牛肉可用保险盒或密封袋冷冻保存,吃面的时候方便使用)。
步骤 2
1、把葱蒜香菜小米辣洗净切碎,小米辣葱蒜末放入碗中,香菜末留着待用;
2、适量的生抽、米醋、盐、味精和香油放入碗中,舀入大半碗煮牛肉的清汤;
3、煮面的锅宽水烧开后放入面条煮熟捞入面碗中,撒入香菜末即可。(煮面时注意搅匀分开不粘连,若是干面条中途可加两次凉水煮沸面条口感更好,也可加点自己喜欢的蔬菜进去煮)。
黄豆番茄牛肉汤怎么做
黄豆炖牛肉的制作材料:主料:牛腱子肉150克,大豆50克
辅料:番茄100克
调料:色拉油10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
黄豆炖牛肉的做法:
1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分。
2.牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末。
3.锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开。
4.开锅后,放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时。
5.最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。
黄豆西红柿炖牛肉的做法
食材明细
牛肉适量
黄豆适量
葱姜适量
五香口味
炖工艺
一小时耗时
黄豆炖牛肉的做法步骤
1
牛肉切大块后入开水中焯烫。
2
葱姜切片,八角备用。
3
黄豆提前浸泡一下。
4
锅内入牛肉,放入葱姜八角。
5
加入没过牛肉的水。
6
倒入适量老抽。
7
再倒入事先泡好的黄豆。
8
中火炖一个半小时,直至牛肉软烂。
番茄黄豆牛肉的做法
材料
主料:西红柿2个、牛肉200g、青椒1个;
辅料:油适量、盐适量、番茄酱适量、味精适量
西红柿烧牛肉块
1
西红柿和青椒,牛肉(事先卤好的)切成小块备用
2
锅烧热,放少许油
3
放西红柿块翻炒起沙
4
放青椒块放炒
5
放适量番茄酱翻炒
6
放牛肉块翻炒,喷点水焖2 分钟
7
放盐
8
放味精
9
翻炒几下,就做好了。
小贴士
西红柿忌与石榴同食
番茄黄豆炖牛肉
1、材料:带筋牛肉,西红柿2个,土豆2个,葱25克,姜15克,香菜10克,大料2小块,花椒3、4粒,桂皮1克,料酒2勺,白糖3勺,盐4勺。
2、牛肉按照纹理切成小块,洗净。
3、锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖章,去沫。
4、把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进
5、倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。
6、调小火慢慢炖一个小时左右。
7、尝一下肉质软了,汤也熬出了油星儿。
8、把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。
9、这时再往锅里放盐,目的是让牛肉入味,根据个人口感,我一般口重会多放些盐。
10、继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。
11、再把舀到盆里的汤倒入锅中。
12、汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!
13、出锅后撒把翠绿的香菜。
西红柿黄豆炖牛肉的做法大全家常
1. 将木瓜洗净后切成薄片;
2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块;
3. 姜切成片,葱切成段;
4. 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块;
5. 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、黄豆、葱段一同置于炖锅内;
6. 加入1800毫升清水,用武火烧沸,再改用文火炖煮45分钟;
7加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
番茄黄豆牛腩汤的做法
食材:牛肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。
做法步骤:
1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块,放在盆中加入清水浸泡2小时。
2、锅里加入清水,把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫,加入一些料酒继续煮2分钟,捞出。
3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。
4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水,生抽大火煮开后盖上盖子,压力锅上汽后计时大火煮15分钟。
5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉,切成小块。
6、牛腩煮好后捞出备用。
7、炒锅里加入适量食用油,油热后加入一小勺番茄酱,把番茄酱炒香后下入西红柿块;加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。
8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中,开锅后转为中小火,继续炖煮10分钟后。
9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。
10、出锅后盛入盘中撒上香菜,即可
黄豆番茄牛腩
主料3人份
牛腩1斤
西红柿2个土豆1个
辅料
酱油少许
黄豆罐头1个盐少许 香菜一棵
步骤1
牛腩1斤,西红柿1个,土豆两个,黄豆罐头一个,盐,酱油适量,香菜一棵
步骤2
先把牛腩清洗一下,用盐水泡10分钟左右,毕竟也是在肉市场也是摆了一天的了
步骤3
再把土豆洗净去皮,切滚刀块,西红柿用开水烫一下,轻轻扒去外面的一层薄皮,也切小块
步骤4
高压锅里先放入牛腩,接着倒入黄豆罐头,加一汤匙的盐,少许的酱油,选择肉类的功能键先炖15分钟,其实加泡发好的黄豆最好,因为老公临时做的,没有提前泡黄豆,只好用黄豆罐头代替了
步骤5
高压锅炖15分钟后排气,在加入切好的西红柿和土豆,继续在炖15分钟。老公习惯中途加菜,说这样西红柿,土豆不会太烂糊,吃的时候有汤有菜
步骤6
时间到后高压锅排气,开锅加少量的鸡精,牛腩西红柿汤就做好了,浓郁的一大锅啊,闻着就香
步骤7
在撒上一点点的香菜装饰提味,补血又暖身的牛腩汤就可以开喝了
成品图
番茄牛肉豆腐汤的功效
以下是一些蛋白质含量较高的汤品:
1. 鱼汤:鱼类中含有丰富的优质蛋白质,可以选择鲤鱼、鲫鱼、草鱼等做成汤。还可以加入一些蔬菜和豆芽等食材,味道更佳。
2. 鸡汤:鸡肉中富含蛋白质,而且易于被人体吸收。可以使用整只鸡或鸡胸肉、鸡腿肉等制作。加入一些蔬菜和米粉,做成鸡汤米线也很不错。
3. 牛肉汤:牛肉中含有较高的蛋白质,可以使用牛骨或牛肉熬制汤底,再放入一些洋葱、西红柿等调料,味道鲜美。
4. 豆腐排骨汤:豆腐中富含植物蛋白,加入猪骨或猪肉熬制汤底,再加入适量的蔬菜和调料,可口又营养。
5. 蛋花汤:蛋白质含量丰富的鸡蛋可以加入蔬菜或豆腐等原料制成蛋花,再做成汤,不仅口感清香,而且美味营养。
以上是一些蛋白质含量较高的汤品,可以根据自己的口味和需求选择适合自己的汤品。同时,也需要注意食用的量和搭配,避免摄入过多的热量和脂肪。
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