黄豆煮鱼的做法大全家常(黄豆煮鱼的做法大全家常视频)

黄豆煮鱼的做法大全家常视频

海天黄豆酱炖鱼味道最鲜美

黄豆煮鱼的做法大全家常视频教程

记得很小的时候吃过清真饭店做的羊肉炖鱼，一直一直很怀念那个味道！今天抱着试试的态度做这道菜，刚开始家人还都很惊讶说“羊肉炖鱼？？？第一次听说啊～又腥又膻啥味道！？想不到做出来大家吃的连连称赞啊！

用料

鲤鱼

 1条羊肉 （带肉小排）香菜 适量老抽 适量生抽 适量料酒 适量黄豆酱 适量葱姜蒜 适量炖鱼料包 1包

超级鲜美的羊肉炖鱼的做法步骤

步骤 1

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羊肉焯水后备用，鱼切块备用……上锅热油，放葱姜蒜干红辣椒黄豆酱羊肉翻炒，放老抽生抽料酒加适量水，把切好的鱼块、炖鱼料包放锅中，大火烧开后转中小火慢炖1.5小时，因为酱老抽都含盐，所以基本不用再另外加盐啦，出锅放香菜就ok了。哇！味道真的太鲜了叭！ 🗯如果锅够大，可以贴一圈锅饼，和面时要掌握好水的量，要活出来很rang的那种面团。贴的时候手上沾水直接往锅边呼就行了[捂脸]（提前半小时贴锅饼）

黄豆炖鱼好吃又简单

香其酱和黄豆酱哪一个好吃，这个问题的答案因人而异，也取决于大家想要烹饪什么样的菜品。香其酱的配料丰富，有黄豆酱、水、盐、辣椒、香菇、洋葱、调味粉等，是一种经过多道工序加工制作而成的酱料。

香其酱的味道是咸甜的，适合烹饪各种各样的菜肴时加入。例如炸酱面、大酱汤等。黄豆酱更适合做一些家常菜品时加入，例如做凉拌菜的时候，将其中的酱油和盐、蚝油等具有咸味的调味料用黄豆酱来替换，这样做出的凉拌菜会有不一样的风味。

另外做各种酱时适合放入黄豆酱。例如茄子酱、土豆酱、肉酱等。因为黄豆酱中的黄豆，可以在散发黄豆清香的同时，又不会喧宾夺主的掩盖住其他食材的味道。

黄豆煮鱼汤的做法

食材用料：大长鱼一条，生姜、葱、蒜仔适量，大豆油、盐，胡椒粉适量

方法/步骤

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清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉

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切好生姜，葱，蒜仔为整个。

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温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

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加水烧开。

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水开后加入长鱼段。

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大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

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最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。

黄豆煮鱼的做法大全家常视频教学

酸菜和豆腐煮鱼，不是一道好吃的菜。这里说下不好吃的道理，然后回答你怎么做。你要爱吃就照着做法，会是一道合规合矩的酸菜豆腐鱼。

三个主要原因决定这道菜不怎么好吃：

第一个原因，三个食材味道相冲。

⒈酸菜是新鲜青菜经过腌制，乳酸菌发酵的结果，有着乳酸菌的酸味。不是腐败的臭酸味，是带着食材香气的酸味。

⒉豆腐是大豆的蛋白，正味是植物蛋白的清腥合着大豆的甜香。忌讳酸味，腐败才有酸味。

⒊鱼肉味的最好状态是鲜，动物蛋白的鲜。在植物酸味的作用下，鲜味会得到提升。

三种食材集中一起，豆腐因酸菜的酸而出现腐败的味道，进而影响了鱼肉的鲜，导致全盘坏味，放馊的剩菜味。

第二个原因，食材主次不分。

一道菜和一篇文章，都一个道理，主次分明，不可乱炖。三道都可做主材料的食材，放到一起成菜，哪是主哪是次？不成个菜式。因而没了特色，不好吃。

第三个原因，配菜重复。

这道菜式的设计，鱼是主材料，酸菜和豆腐是配材料。菜式规矩，若用到配菜，只好一主一配，一主两配或多配菜，必然影响整菜味道，特别是像豆腐酸菜这样可以做主菜的配菜，只能用到一个。

再说酸菜豆腐鱼的做法：

鱼切块煎了用葱姜煮熟，酸菜切了炒香，豆腐焯水。煮鱼里放进酸菜和豆腐，煮开调味，装盆成菜。

黄豆烧鱼怎么烧

黄豆要提前洗净泡六个小时左右，把它彻底抛开，把鲫鱼处理干净，起锅烧油油热后放入葱姜蒜黄豆瓣酱进行烹炒均匀，能吃辣的再放两个干辣椒，然后加入适当的水，把鱼放进去，把黄豆放进去，炖上半个小时左右就可以。

黄豆煮鱼的功效是什么

东北家常炖鱼都是用豆油，用豆油炖鱼好吃。尤其用大铁锅炖鱼更好吃。先把豆油倒入铁锅，放入鱼煎一下，再添水。放入盐，酱油，白糖，醋，姜，蒜。最好再放点把篙，盖上锅盖，火烧的不要太大，小火慢炖，炖鱼时间长点入味。俗话说千滚豆腐万滚鱼，大约炖1个小时左右，锅里没有多少汤啦，鱼就炖好啦。

黄豆煮鱼的做法窍门

01

铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料

02

油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色

03

放入葱姜蒜，继续煸炒

04

加入黄豆酱一勺，煸炒均匀

05

将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁（提前准备），加入锅中

06

搅拌均匀

07

将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中

08

加入茄子 榛蘑大火开炖

09

大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。

黄豆炖鱼怎么做

一、用料：小鲫鱼10条、黄豆一碗、盐适量、猪油适量、食用油适量、姜片（炖鱼）少许、葱花一根、胡椒（可不加）少许、蒜片（腌鱼）适量、姜片（腌鱼）适量、料酒（腌鱼）少许、大葱（腌鱼）半根。

二、做法：

1、准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下（可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道）

2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）

3、黄豆洗干净提前泡软

4、锅里都两片姜，丢入黄豆，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节（可以加入少许胡椒）

5、汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可。

黄豆煮鱼好吃又简单

黄豆，旱萝卜炖小鲫鱼好吃，有营养