家常烧龙虾的做法大全(简单烧龙虾的做法)

简单烧龙虾的做法

生姜：

首先生姜是必不可少的，任何荤菜都离不开它，去腥解腻，龙虾也不例外。生姜要切成片状，一斤龙虾配上5片生姜便行啦！

八角：

接着八角能给龙虾增香，自然必不可少。八角可选择粉末状，也可选择八角粒，加上几颗就行啦。

香叶：

香叶香香的，与龙虾一块儿煮，味道会特别好，香叶选上几片，洗净，放于龙虾中一块儿煮！

桂皮：

然后桂皮既是食品香料，也是烹饪调料，还是一味中药，桂皮能去除腥味，甘甜，性温。

花椒：

花椒能去湿，也能去湿，放于龙虾里面，有点辣有点麻，是做龙虾必不可少的调料。

蒜泥：

当然喜欢吃蒜泥的，可以做蒜泥龙虾，将大蒜头去皮，再剁成泥，放入龙虾里面，香香的、别具风味！

烧龙虾做法大全

龙虾身冼净控水过油！料头爆香，下入虾身，调料，加汤，烧至熟，

家常烧龙虾视频教程

准备好配料：生姜末、大蒜末、生姜丝、大蒜4瓣拍碎备用，洋葱切成丝、小葱切成葱花，青椒洗净去蒂切成青辣椒段，芹菜洗净切成段备用。锅中倒入适量的植物油烧热至7成热，下入沥干水分的小龙虾炸制3分钟，小龙虾外壳变红更酥更脆捞出小龙虾放入盘中备用。炒锅中留适量炸制小龙虾的虾油，调小火放入大蒜瓣、生姜丝爆香。然后放入青椒段和少许洋葱丝翻炒至变色后，加入200克香辣小龙虾调味料。之后放入炸制过的小龙虾翻炒均匀，加入500毫升啤酒大火烧开后调中火焖煮10分钟左右。

最后加入剩下的洋葱丝，芹菜段快速翻炒均匀，撒入少许白糖提鲜后大火收汁即可。

这样做出来的麻辣小龙虾肉质Q弹又香又入味。

烧龙虾的步骤

烧8分钟左右即可。 做红烧小龙虾的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:小龙虾800克、蒜20克、姜20克、辣椒1个。

2、辅料:油30毫升、昆布粉少许、酱油10毫升、啤酒半瓶、蚝油10克。

第一步:先将所需的食材准备好。

第二步：把食材切好备用，小龙虾去头。

第三步：小龙虾处理好后焯水。

第四步：热锅下人葱姜蒜，炒干水分。

第五步：把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。

第六步：下入啤酒，酱油和水焖煮5分钟左右。

第七步：焖煮入味下蚝油和昆布粉收汁即可，大概需要三分钟。

简单烧龙虾的做法视频

【蒜蓉小龙虾】

首先我们准备一下食材:

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。

烧龙虾怎么做好吃法

如果你能够接受洋葱的味道建议你最好放一点洋葱，因为洋葱味道香甜，可以提味，我烧龙虾就喜欢放点洋葱的。

烧龙虾怎么烧起来最好吃

（1）准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。

（2）蒜洗干净后连皮拍碎，去皮后再切碎。

（3）锅中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。

（4）再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。

（5）倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒。

（6）大火翻炒至虾发红，调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。

（7）翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开，水以刚没过龙虾为宜，再小火焖煮15-20分钟。

（8）时间到后，汤汁浓郁，即可出锅装盘开吃。

如何烧龙虾的做法窍门窍门

材料准备：小龙虾2斤，黄瓜1根，大葱1根，啤酒300ml，生姜、大蒜、葱、辣椒、香料若干。

Step1：清洗龙虾

小龙虾买回来先清水中养一个小时左右，让小龙虾洗洗腮，中间换水两到三次。之后开始剪头去虾线。目前正规菜市场买到的小龙虾大部分都是养殖虾，大家不用太担心重金属超标等问题，但安全起见还是可以用剪刀剪去虾头，去虾线，用牙刷清洗腹部，清水冲洗即可（此处注意保留虾黄，风味所在）。处理好的小龙虾加姜片和葱段、料酒腌制30分钟。（tips：抓住虾背位置进行以上操作，就不怕大虾钳了哦）

Step2：准备配料及配菜

小龙虾火遍大江南北，我大中华如此之大自然也诞生了各种风味。以下是我吃完各种口味，总结不同烧法后的小龙虾自己融合出的一种口味，供大家参考：

配菜：黄瓜1根、大葱1根

配料：葱姜蒜（老三样）、干辣椒、桂皮、八角、孜然、湖北虾酱（豆瓣酱、老干妈都可替代，或者直接忽略也行）、啤酒300ml

Step3：烧制

烧制小龙虾最好采用菜籽油（去腥提香），热锅热油，油要多一些，油要热到冒烟的程度哦，这样才能有虾壳香脆，虾肉弹牙。先放虾，爆炒2分钟后，下葱姜蒜及香料等，再炒3分钟，倒入啤酒（此处注意不要加水），以啤酒刚刚没过小龙虾为准，加入适量的盐，生抽，老抽，味精。大火煮6-8分钟后转中火继续烧制，收汁后即可出锅

烧龙虾怎么烧好吃窍门

我们平时自己在家里烧小龙虾的时候，一般都应该控制在3分钟左右，时间不宜过长。在水还没有沸腾的时候，把小龙虾放入锅中，然后把生姜、蒜、葱，辣椒，花椒，料酒等该放的配料都放上，等水开了之后，再等待3分钟就可以上锅了，此时小龙虾的虾肉是最大块的，小龙虾的虾肉是最鲜味，肉质也是最好的。

简单烧龙虾的做法大全

1、材料：龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克、大蒜适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量、生粉适量、香葱适量。

2、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。

3、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。

4、金针菇去根洗净，然后焯熟。

5、粉丝在温水里浸泡半个小时，然后焯水沥干，放进盆里。

6、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。

7、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，放进盆子里，再放上龙虾。

8、浇上煮好的汤汁。

9、起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香。

10、撒上香葱，浇上蒜泥热油即可。

简单烧龙虾的做法窍门

不需要。小龙虾焯水是冷水下锅。小龙虾是一种淡水虾，相对于海虾来说腥味会比较重，而且其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩，如果食用冷水下锅的话，可以让水蒸气慢慢渗入，使其肉质更加细嫩，不会像热水接触到小龙虾的肉会破坏小龙虾的鲜味。

而若是直接热水下锅焯水的话，小龙虾的肉质会变得紧缩，口感变老，而且还会导致其中的腥味锁在肉质中，无法散出，因此通常建议小龙虾焯水用冷水会更好。