家常鸭蛋糯米饭怎么做(家常鸭蛋糯米饭怎么做的)

家常鸭蛋糯米饭怎么做的

咸鸭蛋腊肠蒸糯米饭的用料

糯米 200克香肠 2根生咸鸭蛋 12枚生抽 适量自制辣酱 少许

咸鸭蛋腊肠蒸糯米饭的做法步骤

步骤 1

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糯米提前一天用水泡上，这决定你做出来的糯米饭是否软糯

步骤 2

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2根去皮香肠（习惯性把肠衣去掉），咸鸭蛋外壳用钢丝球洗干净（觉得钢丝球洗的速度快，又干净^_^）

步骤 3

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腊肠、大蒜切碎末备用

步骤 4

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香肠沫、蒜末、辣酱、生抽放入泡好的糯米中，搅拌均匀（因为咸鸭蛋、腊肠都是咸的，所以不要放盐）

步骤 5

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去除蛋清：用小剪刀把蛋壳敲个小洞，然后用剪刀剪个洞，倒掉蛋清，留下咸蛋黄就可以了

步骤 6

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把拌好的糯米饭用勺子塞进咸鸭蛋壳里

步骤 7

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上蒸锅蒸20分钟就可以了

步骤 8

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糯香，肉香加咸蛋黄，口感棒极了👏👏👏＇

糯米鸭蛋的做法和配方窍门

艾草若干

粳米粉500克

糯米粉250克

小苏打一小勺

松花50克

白糖30克（放粉里）

芝麻馅若干（芝麻粉＋白糖）

米鸭蛋的做法:

步骤 1

艾草择清洗净，锅里放一小勺小苏打，水稍开放下艾草，筷子搅拌，冒泡后冷水冲洗，捏成团，＋开水放破壁机粉碎。接着放入混好粳米粉糯米粉白糖的粉堆搅拌揉均匀。

步骤 2

揉匀的面团上锅蒸熟。出锅前筷子中间戳一下有没有熟透。

步骤 3

蒸的时候可以准备芝麻馅，（可以直接芝麻＋白糖，馅里也可以揉入猪油方便包）蒸熟后的糯米团放到不锈钢盆手蘸冷开水揉至光滑没有颗粒富有弹性！

步骤 4

接着旁边准备一盆冷开水，把揉匀的糯米团拿到一边保温，右手虎口掐左手转下来，像包汤圆一样包入芝麻馅。

步骤 5

准备一个容器倒点松花，包好的艾草糯米团在松花堆里滚一下，拍去多余松花，完成！

家常鸭蛋糯米饭怎么做的呢

蛋壳饭的做法

首先我们将糯米提前泡水2个小时。2小时后，我们把糯米放蒸锅上蒸，大火蒸15分钟差不多熟了就可以了。再把咸鸭蛋洗干净，然后拿把剪刀，用剪刀头先把蛋上面轻轻的戳个孔，然后慢慢的剪个大孔就可以了。每剪一个蛋，把里面的蛋清倒在别的容器里，把蛋黄留在蛋壳里面

全都先剪好，只有蛋黄的蛋壳，放一边待用

把要用的食材切好备用

糯米也蒸好了，这时我们把锅里倒上油，放入五花肉煎下，然后倒上已经熟了的糯米饭，放上玉米、青豆、萝卜一起炒下，放少许盐（盐的数量就是平时吃炒饭的数量差不多，不要以为等下放咸鸭蛋里面，就把盐放少了）千万不要放酱油，不然感觉颜色不好看的。糯米饭炒稍微炒下就可以了，炒好了盛到盘子里

这时我们把已经炒好了的糯米饭，用勺子一点一点的装入蛋壳里面，不要装的太满，不然蒸的时候会胀起来的

依次我们把全部蛋壳都装满了，然后放蒸锅上蒸，大火大概蒸15分钟就可以了（蛋黄一定要蒸熟）

熟了的拨了壳的了的蛋壳饭

成品

小贴士

吃这味道我觉得和蛋黄肉粽有点差不多

鸭蛋糯米的做法

没有确切的历史文献记载，关于米鸭蛋这个称呼的由来有很多不同的说法，以下是其中的一些说法：

1. 传说古时候，有一个夫妻靠赶鸭子为生，他们发现那些彩色亮丽的鸭蛋比白色鸭蛋更容易卖出去，于是就想出了一个主意：把米渣、柿子饼渣等杂质加入鸭鸟的饲料中，让鸭蛋变成和其他蛋不同的颜色，客人看到后就愿意支付更多的钱购买。由于这些蛋是在添加米饭渣后得到的，因此被称为“米鸭蛋”。

2. 另有一种说法认为，米鸭蛋的名称是因为这种蛋的形状、大小、重量都与鸭蛋很相似，但是它们是用米饭混合其它材料制成的，因此被称为“米鸭蛋”。

3. 还有一种说法认为，米鸭蛋的名称实际上是一种幽默意味的中文译名。因为在美国，这种蛋的英文名称是“Chinese century egg”，意思是中国鱼香蛋之类，但是鉴于业内人士通常称这种蛋为“皮蛋”，所以中国翻译成“世纪皮蛋”。但是在中国大陆，为了使名称更易于理解和识别，一些人将“皮蛋”翻译成了“鸭蛋”，由于米鸭蛋和鸭蛋很相似，因此在这种情况下就有了“米鸭蛋”这个名称。

总之，米鸭蛋这个名称的由来并没有确切的答案，可能是由多种因素和因素的影响形成的。

家常鸭蛋糯米饭怎么做的视频

可以啊，鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

但是糯米是难消化的食物，建议消化不良或便秘者少吃。原料：生的咸鸭蛋，糯米，香肠丁，豌豆，玉米粒，胡萝卜丁（菜丁可以依据自己喜好更换） （ 没有生的咸鸭蛋，可以在做鸡蛋的时候把蛋壳留起来，买咸蛋黄切小丁和材料一起放进去或者就不放咸蛋黄也是很好吃的。） 糯米提前浸泡8小时以上 咸鸭蛋洗干净剪个小洞，把蛋清倒掉，蛋黄留在里面，（记得控制好洞口大小，一不小心整颗蛋都出去了） 把浸泡好的糯米和所有材料加在一起，再加一点调料。不要加盐，咸鸭蛋是咸的就不要加盐了，最后倒点生抽拌匀 把弄好的材料加到蛋里面，不要心急，一点点的往里面灌，不然蛋壳一碎就前功尽弃了，差不多装平就行了，太满的的话到时蒸熟会溢出。（多了的米用碗装起来蒸起来一样好吃的，不会浪费材料的。倒出来的蛋白可以炒辣椒碎，韭菜碎之类。） 用锡纸把蛋裹住上锅隔水蒸30分钟左右， 蒸熟后剥开外壳就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水蒸热就行

鸭蛋里面包糯米饭叫什么

用咸鸭蛋蛋黄放到糯米里，然后包好，这样就做好了

鸭蛋装糯米怎么做视频

首先把糯米洗净，提前浸泡在水中3～5小时

其次，把胡萝卜、腊肉、香菇、火腿肠等配菜切小丁，其中还可以加蚕豆或玉米粒或毛豆来增加色彩。喜欢吃腊肉的可以多放点腊肉，到时候吃的时候，会很香的。

紧接着，趁着浸泡糯米的时间，可以用来洗净从市场买来的生的咸鸭蛋，用冷水搓洗鸭蛋壳外头，把它洗净了

准备好酱油和油。油可以选择花生油或者芝麻油，闻起来比较香，可以根据各自的口味，当然不用加太多哟。酱油也不用加太多，酱油主要起到色泽的作用

把所有的材料都一起均匀拌在一个大的容器里

接着，把咸鸭蛋大的那一头轻轻敲击，拌出一个小洞，把蛋清倒到另一个碗里留一个蛋黄

把配料用小勺子过筷子慢慢地把蛋壳填满，九分饱满就可以啦

在蒸之前，每个蛋里放一点热水，浸没鸭蛋里的配料就好

至于蒸熟吧，可以放在电饭煲里，也可以放在高压锅里，当然咯，也可以放在锅里隔水蒸

家常鸭蛋糯米饭怎么做的好吃

1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻

糯米蒸鸭蛋饭怎么做好吃

用料 咸鸭蛋 15只 糯米 半斤左右 香菇 少许 香肠 1根 里脊肉 少许 咸鸭蛋塞饭的做法 糯米洗净泡4小时 香菇泡发，洗净待用 香肠切条 香肠，里脊肉，香菇全部切丁，待用 鸭蛋开口倒出蛋液 糯米，香菇，香肠，里脊肉全部拌匀，加入调料(按照自己口味加)，把拌好的糯米放进鸭蛋里，用锡纸包好。 全部包好后上炉子蒸50分钟 完成

糯米鸭蛋和米鸭蛋做法

米鸭蛋是宁波、特别是奉化一带的一种特色应时点心，由于色青，形椭圆，貌似青壳鸭蛋，故名。米鸭蛋所用主料是粳米、糯米及艾叶，中间嵌馅并搓成椭圆形，一般在立夏前后制作、食用。宁波、奉化旧俗，立夏节那天人人都要吃米鸭蛋，因“艾”有理气血、逐寒湿等功能，不仅能当点心充饥，还能起到食疗作用。