酱鲅鱼块做法大全家常做法(酱腌鲅鱼怎么腌制方法)

酱腌鲅鱼怎么腌制方法

虾酱鲅鱼烧的做法 腌制:鲅鱼清洗干净后把头切掉,沿背部切开,切成两片但不切断,把鱼刺掏出。放置一小时。

虾酱鲅鱼烧的做法 步骤1 锅里热油,在锅边端着盘子揪着鱼尾巴把鱼移到油锅里。没有虾酱的一面朝下。小火慢煎,大概熟的差不多了,可以翻面了。小心有虾酱的那一面会崩油。 ...

大酱鲅鱼的做法

准备材料：xo酱20克、巴沙鱼300克、玉米油适量、盐少许、胡椒粉少许一、巴沙鱼清洗干净，切成小块，用厨房纸巾蘸干水分。

二、均匀刷上一层油。

三、撒上盐和胡椒粉。

四、抹上XO酱。

五、烤盘刷油，放上腌好的巴沙鱼块。

六、烤箱预热160度，烤20分钟即可。

七、最后装盘即可食用

酱腌鲅鱼怎么腌制方法窍门

冻好用鲅鱼切片，用酱油五香粉腌渍，可以做五香熏鲅鱼。

酱鲅鱼做法

1.将扔巴鱼头去鳃，洗净沥干，放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬，捞出控油。

2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净，放入锅内，倒入清水1千克将其煮熟，捞出将壳留肉，文蛤汤留用。

3.锅内放入色拉油100克，烧至五成热时，放入大葱段50克、姜片450克爆锅，倒入文蛤汤烧开，出锅倒入高压锅中，再放入炸好的扔巴鱼头，大火加热至上气，改小火压30分钟至鱼头酥烂，散气后开盖，将剩余的汤汁大火收浓汁，出锅后将扔巴鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉。

4.锅内放入色拉油150克，烧至五成热时，先下入猪肉末500克、葱末200克、姜末50克煸炒至干香，烹入味极鲜酱油250克，下入巴鱼蓉，小火熬至酱汁偏浓稠时，放入盐500克、文蛤精250克、白胡椒粉100克调味，离火放凉即可。

酱鲅鱼用什么酱

材料

鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖

做法

起油锅，葱姜蒜八角爆香。

放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。

反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。

待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。

酱腌鲅鱼怎么腌制方法大全

主料：鲅鱼500克 辅料:鸡蛋100克 香椿50克 调料：盐8克 味精5克 糖3克 虾酱5克

做法：

1、将鲅鱼收拾好加调料腌制一天后挂起风干

2将腌制好的鲅鱼蒸熟后取肉备用

3、将鸡蛋加虾酱、鲅鱼肉、调料炒熟后盛器

4.将切好的香椿段加鲅鱼肉、调料炒熟盛器。荷叶饼蒸熟摆放到位。

酱鲅鱼怎么做好吃

酱烧鲅鱼做法如下：所需材料：

- 鲅鱼 1条

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 红椒 适量

- 蒜 适量

- 豆豉酱 30克

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1.将鲅鱼去鳞、去鲜腥后，斜着切成小块备用

2.把姜切片，大葱切段，蒜和红椒切末

3.热锅凉油，下入姜片，爆香后捞出扔掉

4.用同一口锅将油加热，下入鲅鱼块煎至两面金黄，捞出备用

5.锅中再加适量的油，下入蒜末和红椒末煸炒

6.加入豆豉酱，搅拌均匀炒香，然后加入料酒，生抽，糖和盐，搅拌均匀。

7.倒入煮沸热水的锅中，加入煎好的鲅鱼块，加入一点醋和大葱段，大火加热10分钟即可。

8.接着将鲅鱼和姜片捞出，盛入装盘中。鲅鱼酱汁下锅慢慢炖煮直至汁稠即可，溶化的豆豉酱会变成棕色，鲅鱼吸入调料后，更为鲜嫩可口。

9.最后撒上葱花、红椒丝、香菜末点缀即可。

酱烧鲅鱼做法简单，口味独特，味道鲜美可口，是一道值得一试的菜品。

酱腌鲅鱼怎么腌制方法视频

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