卤豆芽图片大全家常(卤面豆芽的家常做法)

卤面豆芽的家常做法

面条煮八成熟，用熟油拌匀，放入酱油，老抽弱锅凉油，下入葱姜蒜末，放入豆芽翻炒，加入煮好的面条均匀即可

豆芽打卤面

用料

面条 1斤

五花肉 500g克

豆角/西芹 1斤

花椒 1小把

黄豆芽 200克

大葱 3段

姜 5片

八角 3个

干辣椒 适量

湖南椒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

蒜 适量

乡村食叔打卤面的做法步骤

步骤 1

上次是用豆角做的，这次用西芹➕豆芽做。先洗干净西芹菜，切菱形段。

步骤 2

蒸锅水开放面条蒸20分钟左右。一定要买细面条。

步骤 3

这次没有放很多肉，就一点点，大家都说不想吃太多肉。但是做成全素的又不是很香。我喜欢把瘦肉腌一下，肥肉榨油。

步骤 4

平常炒菜的顺序，先热锅凉油，多放点油哈，这样熬出的汤汁拌面才好吃。下猪肥肉，煸炒出油再放大料，再放葱姜蒜，炒瘦肉。炒好后加入开水，500g面条要加家里的平常吃米饭的小碗3碗，大概800ml水。大国烧开小火熬5分钟，放盐调味，备用。我不喜欢吃太多酱油。所以喜欢吃的话，可以多放点酱油。

步骤 5

找一个大点的锅或者盆，把蒸好的面倒进去，加熬膏的汤汁翻拌均匀，这样做好的蒸你面条会给更加入味。

步骤 6

多点汤汁没关系，就害怕汤汁太少啦。

步骤 7

将多余的汤汁倒回锅里，如果汤汁刚好用完，没关系，直接在锅里加点开水，不用放油哈。然后放入黄豆芽。

步骤 8

再放入西芹，炒均匀，放盐调味，加入的水刚刚好淹没菜。

步骤 9

把翻拌均匀的面条放进去，铺整齐，铺在菜上。

步骤 10

盖上锅盖大火开始蒸。应该是蒸吧，锅里有水。水开后小火再煮7分钟收汁。

步骤 11

开锅，搅拌均匀，可以吃啦！

豆芽卤面的做法及配料

主料： 面条500克

辅料： 五花肉250克，黄豆芽150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克

调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角， 干辣椒，老抽

2

做法

1. 面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用 挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了

2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟

3豆角， 蒜薹， 五花肉， 豆芽挑好，洗净。豆角， 蒜薹切2cm的段， 五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在 面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入 五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入 豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的 五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）

4。把 面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）

5.拌好的 面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）

蒸卤面豆芽什么时候放

材料：细面条500克，五花肉150克，芹菜茎100克，黄豆芽100克，豆角50克，青椒1个，蒜薹20克，姜2克，葱2克，香油15克，盐4克，红烧酱油10克，味精2克，植物油20克，料酒5克。

做法：

1、锅内加足量的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20~30分钟。

2、蒸菜的时候把豆角、芹菜和蒜薹切段，黄豆芽洗净。

3、五花肉切薄片，葱、姜和辣椒都切一下。

4、起油锅，多放些油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥。

5、放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒和豆角翻炒。

6、放入盐、红烧酱油翻匀，淋入适量水煮开，翻匀备用

7、蒸好面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开，尽量一根一根的。

8、把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去，快速拌匀，让面条颜色均匀一致。

9、把拌好的面条倒在笼布上，大火蒸20-30分钟，开盖取出。

10、倒入盆子里，再仔细拌一下，浇上香油拌匀，再剥一头大蒜，就可以吃了。

豆芽打卤面怎么做好吃

食材清单：

荞面适量 、 豆角少量 、 土豆 1个 、 红萝卜 1个 、 豆芽 少量 、 木耳 少量 、 粉条 少量 、 香菇 少量 、 干辣椒 少量 、 盐、味精 少许 、 孜然粉、胡椒粉、花椒粉 少许 、 生抽、醋 少许 、 香菜 少许 、 芝麻，花生 少许 、 豆腐 少量

做法：

1、和面：适量面和水和匀，和面的水最好用温水，这样面不容易断，面和的要硬，和至光滑，放着备用。

2、做菜：土豆、红萝卜、豆角、木耳（提前泡发好）切丝，尽量细点；用热水将以上材料和豆芽、粉条焯熟，放到一个大容器内；起锅热油炸豆腐，炸好的豆腐切条放到刚才的容器内，放盐、孜然粉、花椒粉、味精、生抽调味。

3、做汤：香菇切片，锅里热油放入香菇，干辣椒、姜片炒香，锅里加适量的水，水烧开后放盐、味精、胡椒粉、生抽、香油调味。

4、准备陪料：在刚才炸豆腐的锅里炸好花生，炸好的花生磨碎，芝麻磨碎，香菜切碎。

5、用压饸饹的机器压好饸饹，煮熟后加菜浇汤放陪料，一碗香喷喷的清汤饸饹面就做好了。v

卤面豆芽的家常做法大全

面条卤汤的做法大全

　　一、打卤面

　　食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

　　2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

　　3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

　　4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

　　5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

　　6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

　　7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

　　8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

　　9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

　　二、麻汁拌面

　　食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。

　　做法：

　　1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。

　　2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。

　　3.面条煮熟后过凉，捞入碗内，加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。

卤面豆芽的家常做法视频

主料

面条（生）500克

辅料

五花肉250克黄豆芽150克蒜苔150克豆角150克老抽2大勺食盐1小勺鸡精1小勺蒜6瓣葱1段八角4个干辣椒5个植物油适量

1面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的

2笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟

3豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净

4豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片

5蒜切碎，葱斜切片

6蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉

7一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀

8锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用

9锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香

10转中火放入葱蒜炒香

11倒入豆角炒一分钟

12加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟

13倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火

14把面条倒入锅内，用筷子拌匀

15拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可

卤面豆芽的家常做法窍门

材料

主料：黄豆芽适量、五花肉适量；

辅料：味精、盐、十三香、大红袍火锅底料、葱段、蒜苗

黄豆芽卤面

1

首先，将刚买的面条先入锅蒸二十分钟

2

将需要的食材准备好，葱，蒜苗切好。肉切片，红萝卜切丝

3

黄豆芽洗净，控水

4

锅内入油，烧热，放入猪肉翻炒，加入葱段、酱油、盐、十三香炒香

5

加入黄豆芽炒至八成熟，加入味精

6

锅内入水（水量不末过豆芽），再稍微加一些盐（记得尝咸淡）、十三香、酱油

7

将蒸好的卤面入豆芽锅内翻炒均匀

8

翻炒均匀后，将面条放入蒸锅内（蒸锅内记得加水，上面放上蒸筛）

9

盖上锅盖放到电磁炉上蒸二十分钟，自己看着点，熟了就差不多了

10

二十分钟后，卤面蒸好了

卤面用黄豆芽还是绿豆芽

黄豆芽好

首先颜色搭配好看，其次口感好吃

卤面用啥豆芽

蒸面条我们这里也很喜欢吃的。像平常过生日、招待客人都喜欢做蒸面条。虽然大多数情况下做蒸面条都是会用豆芽，再加点其他的蔬菜，肉类，但也不是绝对的非要用豆芽。

有时候想换换口味，也可以用芹菜呀，或者是豆角都行。这个是根据个人喜好的，没有人规定做蒸面条非得用豆芽，是吧。有的人就不喜欢吃豆芽菜的。

其实生活很简单的，做菜也一样，不用墨守陈规，自己开心就好！

豆芽卤面条

汤底调制：碗中一次加入大蒜、小葱、辣椒粉、花椒粉、热油、生抽、盐、白糖，倒入面汤，搅拌均匀。

　　放入面条、豆芽、肥牛、丸子等自己喜爱吃的食材，放一些榨菜和豆芽点缀一下，就可以美美地享用啦。

用料：西红柿 1个；绿豆芽 500克；瘦肉丝 50克

步骤 1

锅里放水煮开，下入刀削面煮熟备用。

锅里放油烧热下入葱姜八角爆香，炒肉丝变色后加水煮一会儿。口重的这一步可以加点儿味极鲜或者酱油。

步骤 2

水干后，放入去皮切条西红柿，翻炒至出油。 这个季节的西红柿不太出油。

步骤 3

西红柿炒到软烂后放入焯过水的绿豆使劲炒，炒均匀后加水。

步骤 4

开锅后打入蛋液，调味，撒韭菜段出锅