墨鱼香菇煲鸡汤的做法大全家常做法大全(墨鱼和香菇鸡可以炖汤吗)
墨鱼和香菇鸡可以炖汤吗
主料
鸡肉150g
猪肚50g
猪皮50g
辅料
鲜茶树菇70g
瑶柱30颗
淡菜15颗
鱿鱼须8头
无花果5个
玉竹适量
党参两根
干百合10片
黄芪3片
沙参3颗
1. 猪肚,猪皮飞水,猪皮切段,猪肚切条。备用!
2. 鸡肉砍好备用。
3. 洗干净瑶柱,淡水菜,鱿鱼须,留着备用。
4. 无花果,百合,黄芪,玉竹,党参,沙参,洗干净备用!
5. 鲜茶树菇去点根部洗干净备用!
6. 鸡肉,猪肚,猪皮三样主角下砂锅炒下去掉腥味!记得放油和姜哦!
7. 炒成半熟的肉类准备可以加入其他食材了!
8. 把瑶柱,淡水菜,鱿鱼须,还有无花果,党参。。。。
9. 最后加入食材鲜茶树菇!然后加水煲汤。
10. 加温水熬汤(因为前面用砂锅炒制鸡肉猪肚之类肉,锅是热的,如果加入冷水,砂锅在冷热冲击下,会使锅裂开。为了让您的爱锅寿命更长,建议加温水!)
11. 大火熬开汤改为文火熬汤!要记得撇掉汤上面那层泡沫!文火熬制一个小时
墨鱼能和香菇一起炖鸡吗
可以的时尚墨鱼仔 原料:墨鱼仔10个,敲墨鱼丝150克,胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝各20克,熟咸蛋黄4个,色拉油500克。 调料:生粉150克,葱末、姜、科酒各10克,盐5克,味精4克,鸡柳2克,葱白段5克,清汤10克。 制法:1、星鱼仔放葱、姜、科酒腌制10分钟,拍生粉入八成热的油中,中火炸2分钟互金黄色捞出。2、锅留底油,下入咸蛋黄炒香,倒入炸好的墨鱼仔炒匀,取出摆在盘的四周。3、敲墨鱼丝、萝卜丝、香菇丝、莴笋丝入开水,大火煮1分钟捞出。锅中放入油10克,加入葱白段粆香,放入清汤、盐、鸡粉,倒入墨鱼丝、萝卜丝、香菇丝、莴笋丝翻炒均匀,生粉勾天装入盘中即可。 特点:色泽鲜艳、蛋香浓郁,口感滑嫩。 创新点:墨鱼仔和咸蛋黄的原料搭配新颖,一菜两吃。借用了粤菜中咸蛋黄焗蟹的做法,又借用了温廾传统三丝敲鱼的方法把墨鱼敲成江片,使得此菜风味独特。 敲墨鱼做法:鲜墨鱼片成5克重的片撒上生粉,敲成薄片,放入锅中过水捞土冲凉切成丝即可。注意:敲墨鱼的时候生粉不能放得太多,否则会影响口感。 金牌主厨张建农:咸蛋黄焗墨鱼仔与敲墨鱼丝相结合?有新意,有技术含量,成菜大气,出品喜庆,适应面广,要注意的是,敲墨鱼丝的配料要简洁、新鲜,不能太杂乱。
墨鱼香菇可以一起炖鸡吗
香菇和墨鱼可以一起煲汤。
以下是举例说明:
材料:墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜。
墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳冷水泡发备用。
把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣。
将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净。
锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可
墨鱼香菇鸡可以一起炖吗
原料:红菇、排骨、姜、盐、香菜、葱。
做法步骤:
第1步、红菇温水泡2O分钟。
第2步、红菇剪去根部,洗净泥沙备用。
第3步、浸泡红菇的水澄清备用。
第4步、排骨清水洗一下血水。
第5步、排骨凉水入锅,焯两滚儿捞出。
第6步、清水洗净浮沫。
第7步、煮锅内适量清水,排骨放入。加入几片姜。
第8步、大火烧开,炖四十分钟。
第9步、红菇连同泡红菇的水一起倒入。
第10步、炖10分钟左右。红菇不宜炖太长时间。
第11步、炖好的红菇排骨汤,汤色红艳。
第12步、小米椒,香菜,小葱适量。
第13步、适口盐调味,撒上小葱,香菜,小米椒即可。
墨鱼和香菇鸡可以炖汤吗视频
可以一起炖 材料 用料原材料:老鸭350克,当归10克,海参50克,红枣50克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。 做法 1、将老鸭斩块汆水,当归、红枣洗净,姜切片待用。 2、净锅上火,放入清水、姜片、老鸭、当归、海参、红枣,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。 功效 当归有补血、养血之功效,对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。 爱心提示
香菇墨鱼鸡肉的功效与作用
墨鱼配香菇最好,二者搭配就是名副其实的山珍海味的组合,墨鱼配香菇不仅味道鲜美而且营养价值更是非常的丰富。
墨鱼可以和香菇一起炖鸡汤吗
材料: 新鲜大墨鱼1只约750克。调料柑橘油10克,李锦记蒜蓉辣酱10克,味精5克,鸡粉3克,糖6克,色拉油1000克。
做法: 1、大墨鱼洗净,撕去表面的薄膜皮,打上深约2/3的平行直刀,放入蒜蓉辣酱、味精、糖、鸡粉腌制1小时待用。
2、炒锅上火放色拉油烧至四成热,下入墨鱼小火炸3分钟,然后将油温升到六成热,将表皮炸干、颜色金红的墨鱼起锅,放在砧板上改刀成厚0.2厘米的片,摆成扇形,随柑橘油上桌。
请问墨鱼可以和香菇一起煲鸡汤吗
墨鱼,公鸡焯水,然后放砂锅里面,加水,香菇公鸡墨鱼煮一个小时
香菇墨鱼可以一起炖鸡汤吗
主料:干墨鱼 (一只) 猪肚 (一个) 香菇 (5个)
辅料:姜 (适量) 花椒 (适量) 枸杞 (适量)
做法
1、提前一晚上将干墨鱼浸泡,期间换水2--3次,洗净
2、猪肚冲洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净
3、墨鱼,猪肚切细
4、将墨鱼,猪肚,(香菇,)姜,花椒(用纱布包好),冰糖放入砂锅,加入适量冷水。先大火煲开,再小火煲2--3小时
5、当墨鱼猪肚香气四溢,柔嫩可口,准备出锅前5--10分钟时,放入适量盐,枸杞。
6、关火,盛出,即可。
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