墨鱼炒鸡蛋的做法大全家常(墨鱼烧蛋的做法大全窍门)
墨鱼烧蛋的做法大全窍门
冰冻的墨鱼蛋 他的六种做法 分别是这六种，第一种可以蒸着吃 蒸着吃，配点酱油跟辣根 味道非常好，还有一种方法就是油炸油炸后一口一嘎嘣脆，非常好吃 还有一种方法就是铁板 铁板的非常香，还非常嫩 还有一种方法 就是切成一小块一小块的用来炒着吃 还有一种方法就是可以把它切成小块，加到鸡蛋液里面，然后煎一个鸡蛋饼，这个鸡蛋饼非常好吃 还可以用来做墨鱼小丸子
墨鱼煮蛋做法
1、食材：白切鸡半只，烧鹅一份，卤水鹅翅4只，烧肉一份，大虾6只，鲜鲍鱼12只，蚝干5只，粉丝2扎，西兰花半个，白萝卜一个，大白菜一个，粉葛一份，大蒜4条，姜一块。
2、白切鸡切小块，鲜鲍鱼洗净切井字花，西兰花掰成小朵，白萝卜和粉葛切小块，大蒜切成段，姜切片，大虾和蚝干洗净备用。
3、西兰花焯水捞出沥干水份备用。
4、大虾焯水捞出沥干水份备用。
5、蚝干小火慢煎至两面金黄盛出备用。
6、煎过蚝干的油锅里放姜片炒香。
7、下鲍鱼翻炒片刻，放一小块冰糖。
8、下鸡汁豉油翻炒均匀。
9、下一碗清水加锅盖煮沸后转小火慢煮20分钟左右。
10、煮熟鲍鱼后装起备用。
11、可以开始装盆菜了，摆放的顺序是地下放蔬菜，面上放肉类和海鲜。
12、锅底先放姜片。
13、放大蒜段。
14、放粉葛排列整齐。
15、整齐地摆放好白萝卜。
16、摆上粉丝。
17、摆上大白菜。
18、在大白菜的上面摆上烧肉、卤水鹅翅、白切鸡、烧鹅、蚝干、大虾等。
19、最后摆上鲍鱼和西兰花。
20、用鲍鱼汁和生抽、清水搅拌均匀成一个汤汁，加到摆好的盆菜里。
21、整锅放在火上加热，小火慢煮25至30分钟即可。
墨鱼炖蛋怎么做好吃
食材：墨鱼膏150克，鸡蛋3个，葱花适量。
烹饪方法：
步骤一：墨鱼膏是墨鱼肚子里的的卵，可以食用，而且里面含有丰富的蛋白质、维生素和多种人体所需的微量元素，是一种非常好吃的食物，一般都是用食盐腌制保存，可以用来炒或蒸鸡蛋的多。
步骤二：首先把鸡蛋打入大碗中，用打蛋器充分搅拌均匀，用勺子把表面的浮沫撇去，是不用加水的，如果喜欢口感软一点的，可以加适量清水即可。
步骤三：把鸡蛋液倒入一个深盘中，用筷子把墨鱼膏夹入鸡蛋液中，摆放均匀即可。
步骤四：放入蒸笼中，加盖隔水蒸15分钟，时间长短根据食材来定即可。
步骤五：15分钟后，用筷子戳一下看有没有熟透，熟透后撒上葱花点缀即可关火出锅。
步骤六：一道简单美味的墨鱼膏蒸鸡蛋就完成啦，而且口感Q弹鲜美，营养好吃又下饭，喜欢的不妨也试试吧！
小提示：
墨鱼蛋的做法大全家常菜
食材:咸墨鱼蛋150克，鸡蛋3个，味精3克，水10克左右。
【烹饪方法】
1、挑墨咸鱼蛋挑个头完整，鸡蛋准备好。
2、鸡蛋打在碗里加3克味精，10克清水打散搅拌均匀，尽量打得均匀一些，
3、咸墨鱼蛋清洗干净放碟子里。
4、把打好的鸡蛋液倒到墨鱼蛋的碟子里。
5、然后放锅里隔水大火蒸，时间一般20分钟左右，这个看鸡蛋熟透就可以。
墨鱼烧鸡蛋的做法
1.准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳，用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。姜切片，蒜切小段。
2.水煮开后，将墨鱼先焯烫1分钟，捞起备用。
3.油锅内下姜蒜爆香。
4.下墨鱼翻炒1分钟左右。
5.放些料酒去腥。
6.放六月鲜红酱油调色调味
7.放入白糖提香。
8.加入鸡蛋
9.加入八角桂皮
10.加入水，水的量刚好没过墨鱼即可。
11.盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。
12.开盖后，尝一下味道，根据个人的喜好，可加少许盐。然后开大火数分钟，让汤汁收干一部分。
13.一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯
墨鱼烧蛋的做法大全窍门图片
墨鱼（乌鱼）蛋汤做法：
一、主料：乌鱼蛋。
二、辅料：香菜。
三、调料：鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉。
四、做法：
1、 将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。
2、 坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。特点：酸辣鲜香、开胃利口。
墨鱼烧蛋怎么烧
把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。
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2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内。
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3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块。
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4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。
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5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖。
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6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。
墨鱼蛋菜谱
将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。
这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，即成。
墨鱼烧蛋的做法大全窍门图解
主料：墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个；
配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量。
做法：
1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里；
2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内；
3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块；
4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒；
5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖；
6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。
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