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牛排骨焖萝卜的做法大全家常做法(牛排骨焖萝卜的做法大全家常做法视频)

2023-05-12 08:30:10饮食小常识1

牛排骨焖萝卜的做法大全家常做法视频

主料:牛排400克、田螺750克。

辅料:蒜子15克、姜片15克、干辣椒碎适量。

调料:香辣酱、高汤、A料(蒜子、姜片、葱段各15克,鲜紫苏10克)。

制作:

1、将牛排400克剁成长5厘米的段,洗净血水;田螺750克用清水养2天,用剪子剪掉田螺尖,清洗干净。

2、锅上火,入色拉油50克,烧至五成热时,放入蒜子、姜片各20克,香辣酱50克,小火煸炒出香,倒入田螺,炒香后倒入高汤800克,小火煨35—45分钟,离火浸泡。

3、锅上火,入色拉油50克,烧至五成热时,放入蒜子、姜片各20克,香辣酱50克,小火煸炒出香,倒入牛排和高汤1千克,大火烧开,出锅装入高压锅内,压30分钟,离火。

4、客人点菜时,锅内放入色拉油30克,烧至五成热时,放入A料(蒜子、姜片、葱段各15克,鲜紫苏10克)炒香,放入田螺、牛排、煨牛排的原汤200克、高汤100克,大火收紧汤汁,出锅装入铁锅内。

5、锅内放入色拉油20克,烧至四成热时,放入干辣椒碎30克,小火炒香,出锅倒入铁锅内,撒葱段5克

牛排骨炖萝卜汤的做法大全家常

牛排骨炖汤配胡萝卜。

1、把胡萝卜洗净,切斜块,不能切得太小了,要进高压锅炖,姜切片。

2、把牛排骨切块,切的大小一样最合适,不要太大了,因为加胡萝卜,炖的时间要短一些,把牛排骨用凉水洗洗,最好泡几分钟,这样可以去掉血水。

3、热锅凉油,油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀,把牛排骨拨在一边。

4、加花椒粒、姜、八角、小茴香爆出香味。

5、加胡萝卜块、老抽翻炒均匀。

6、加水大火烧开(也可以直接用炒锅炖,就是时间特别的长,牛排骨特别不好熟透),加水不能太多了,因为电压力锅损耗水很少,只要水没过食材表面即可,加锅盖通电,选择豆类蹄筋功能,开始工作,等时间到,功能结束跳到保温档,加盐和鸡精后再焖2分钟。

7、焖两分钟即可吃了,胡萝卜吸收了牛排骨的香味,特别的香浓好吃,牛排骨吸收了胡萝卜的美味,没有一点腥味了,更香浓醇厚了。

牛排骨炖萝卜的做法大全家常窍门

准备材料:牛排骨1000g、胡萝卜2根、大蒜瓣、生姜片、干红尖椒、八角、花椒油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐 做法:1、牛排骨温水洗净后用冷水浸泡去血水,中途换一次水,浸泡约两小时。

2、此期间可以准备好姜,蒜,干辣椒,八角。

3、胡萝卜洗净,切滚刀。

4、锅烧干,加入带花椒的花椒油,油烧到5成热时加入蒜,姜,八角,干辣椒煎一会,然后加入牛排骨。

5、牛排骨会烧出汤汁,隔几分钟翻炒一次,直到汁水剩一小半时加入胡萝卜继续翻炒。

6、汤汁快干时先加料酒翻炒一会,然后加入生抽、老抽继续翻炒。炒匀后加开水,开水刚刚淹没排骨,大火烧开,转小火焖。中途要记得翻炒,以免粘锅。

7、汤汁剩一小半时加盐和黑胡椒,继续翻炒直至收汁。关火,装盘,上菜咯!

牛排骨炖罗卜的做法

生姜切三个小片,洋葱切成圆片,胡萝卜按照滚刀切(洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子)

2、牛骨头飞水去腥,去腥的时候放入几片姜,去腥效果会更好。

3、用土罐子熬汤,也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

4、将牛骨头洗净加水,加生姜、洋葱开大火煮沸,会起泡沫,将泡沫撇出来后转小火。

5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

6、待胡萝卜能用筷子戳穿,但是不是很烂就可以上桌了。小诀窍炖牛肉汤为什么要加胡萝卜,考虑到胡萝卜含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提高汤味的鲜美,使汤汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮

牛排骨炖萝卜的做法视频

准备材料:牛排骨1000g、胡萝卜2根、大蒜瓣、生姜片、干红尖椒、八角、花椒油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐 做法:1、牛排骨温水洗净后用冷水浸泡去血水,中途换一次水,浸泡约两小时。

2、此期间可以准备好姜,蒜,干辣椒,八角。

3、胡萝卜洗净,切滚刀。

4、锅烧干,加入带花椒的花椒油,油烧到5成热时加入蒜,姜,八角,干辣椒煎一会,然后加入牛排骨。

5、牛排骨会烧出汤汁,隔几分钟翻炒一次,直到汁水剩一小半时加入胡萝卜继续翻炒。

6、汤汁快干时先加料酒翻炒一会,然后加入生抽、老抽继续翻炒。炒匀后加开水,开水刚刚淹没排骨,大火烧开,转小火焖。中途要记得翻炒,以免粘锅。

7、汤汁剩一小半时加盐和黑胡椒,继续翻炒直至收汁。关火,装盘,上菜咯!

牛排骨焖萝卜的做法大全家常做法视频教学

原料:牛排骨、萝卜、生姜、大蒜、葱、花椒、八角、料酒、冰糖、鲜味生抽、香醋、盐、豆瓣酱。

做法步骤:

第1步、牛排骨洗净备用。

第2步、牛排骨加点料酒冷水下锅,水开后取出排骨洗净。

第3步、锅内放点油,下生姜和冰糖。

第4步、倒入牛排骨炒干水份,倒入料酒。

第5步、倒入鲜味生抽,加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。

第6步、加热水没过食材,移入砂锅,加入装了花椒、八角、大蒜的调料包,水开后小火同煮30分钟。

第7步、萝卜去皮切滚刀块。

第8步、加入萝卜再煮至萝卜熟烂,大火煮一会儿收干汤汁即可,我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。

牛排骨焖萝卜的做法大全家常做法视频窍门

美食原料:  

牛肋条肉500克,黄豆250克.花生油60克,酱油50克,盐4克,料酒30克,糖15克,葱段25克,姜片10克,大料5克。   

美食做法:

1、将牛肉洗净,整块放入开水锅煮30分钟左右,除去血污和膻气,捞出控水,晾凉后切成方丁;黄豆淘洗干净,黄豆淘洗干净,用温水浸泡涨起变软时捞出, 控干水;   

2、将锅置于火上,放入花生油烧至七成热,放入牛肉丁煸炒变色,随即加入酱油,料酒,葱段,姜片,大料和适量清水(没过肉丁)烧开,滚上几滚, 下入黄豆,再烧开后盖上锅盖,改用小火焖烧1.5个小时左右,至八成熟时放入盐和糖,调好口味,继续用小火焖半个小时,焖至肉酥豆烂,卤汁转稠,即成。   

牛排骨焖萝卜的做法大全家常做法视频教程

食材:排骨,西红柿,土豆,豆角,青豆,葱,姜,生抽,料酒,老抽,蚝油,盐,香叶,桂皮。

首先,把买回家的排骨剁成4-5厘米的长段,用清水淘洗去除排骨上残留的血水,然后捞出控水。在家最好是选择新鲜的肋排,我们这边这两天排骨又涨价了,肋排已经38一斤了,所以我就没舍得买肋排。加入葱段,姜丝,料酒,盐,生抽,蚝油,香叶,桂皮,老抽搅拌均匀腌制20分钟!(老抽少加几滴就可以,加太多的话做出来的成品,颜色太黑)

取3个西红柿,清洗干净,对半切开后去蒂,然后切成滚刀块,将切好的西红柿块倒入电饭煲内胆里。西红柿要选择汤汁比较多的红柿子,并且红柿子肉比较厚实,吃起来口感比较好。如果想让做出来的菜品颜色更多样,营养更丰富,可以加些土豆块,豆角,青豆,芋头等,一起放进电饭煲里焖。

将把腌制好的排骨和盆内腌排骨的料汁,一块都加入到电饭煲内。把排骨稍微整理铺平,盖在西红柿块,土豆块,豆角,青豆的上边盖上盖子,选择煮饭模式,大概20分钟,即可出锅装盘

牛排骨炖萝卜窍门

主料:牛骨(500克)、白萝卜(半个)

辅料:桂皮(少许)、鸡精(适量)、香菜(少许)、枸杞(少许)、香叶(少许)、八角(少许)、姜片(适量)、大葱(适量)、山楂(1个也可不放)

做法步骤1.冷水浸泡牛骨,拔出血水,洗净

2.沸水焯牛骨,捞出洗净

3.牛骨放入炖盅或锅中,加入葱,姜,香叶,八角,桂皮,山楂,加入足量清水,滴入少许料酒个人喜欢清淡,调料放的都不多,特别香料多了会影响汤的鲜香

4.炖盅选择煲汤,其他锅具小火慢炖,压力锅大概30分钟内

5.白萝卜切块

6.炖煮时间过半放入白萝卜块,盐和生抽调味,继续炖煮

7.最后鸡精调味,撒入香菜叶和枸杞!就可以享用美味了!滴点白醋更鲜哦!

如何做牛排骨炖萝卜

1.把牛骨清洗干净,用一个干净的锅煮一些水,等水沸开了。把牛骨倒进去,煮一到两分钟后关火,把血沫撩走,然后把牛骨捞到炖锅里,加适量的水开火煮。

2.把白萝卜以及小芹菜洗净后,白萝卜切成一块一块的,薄一点,小芹菜切得越小越好。

3.牛骨在熬制过程中,记得把血沫除去,熬制的汤水会更健康。同时加入几滴醋。等到把牛骨上肉快炖烂了,就差不多了。

4.把白萝卜加入,炖到萝卜有些萧条,就可以了。加入盐,胡椒粉以及味精。就可以出锅了。

5.在碗里加入一些小芹菜,再把汤盛入碗里,这样味道会更鲜美。

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