排骨炖金针菇的做法大全家常做法(排骨汤炖金针菇)

排骨汤炖金针菇

用料

排骨1000克，黄骨鱼750克

辅料

姜适量，大葱适量，八角2颗，桂皮1块、香叶各1个，花椒30粒，大蒜适量，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，豆瓣酱2勺

步骤 

1、排骨洗净，切小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，再冲洗干净；黄骨鱼料理干净，加料酒、少量盐、姜片略微腌制一会儿。

 2、將姜片、大葱、大蒜、八角、桂皮，香叶、花椒等香料放入碗中。

 3、炒锅烧热坐油，下排骨，中小火煸炒，小分炒干排骨煸出油，颜色微微金黄。

4、再加入备好的香料继续煸炒出香味。

5、接着加入料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀上色。

 6、再加入豆瓣酱。将豆瓣酱炒匀炒香炒出红油。 

7、加入高汤，沒过排骨，烧开盖上锅盖，小火炖大概20-30分钟至排骨入味酥软。

8、排骨炖好后，加入腌制过的黄骨鱼，炖煮鱼肉熟。散点香菜

9、边炖边吃边下豌豆尖，金针菇，米豆腐等菜。

小贴士

排骨的选择上要肥瘦适宜，油汤里有点猪油更香哦！排骨要剁小块一点，方便煸透出油酥烂，才更香。

黄骨鱼，选择中号，易煮透入味。

排骨汤炖金针菇的做法

用料

排骨1000克，黄骨鱼750克

辅料

姜适量，大葱适量，八角2颗，桂皮1块、香叶各1个，花椒30粒，大蒜适量，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，豆瓣酱2勺

步骤 

1、排骨洗净，切小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，再冲洗干净；黄骨鱼料理干净，加料酒、少量盐、姜片略微腌制一会儿。

 2、將姜片、大葱、大蒜、八角、桂皮，香叶、花椒等香料放入碗中。

 3、炒锅烧热坐油，下排骨，中小火煸炒，小分炒干排骨煸出油，颜色微微金黄。

4、再加入备好的香料继续煸炒出香味。

5、接着加入料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀上色。

 6、再加入豆瓣酱。将豆瓣酱炒匀炒香炒出红油。 

7、加入高汤，沒过排骨，烧开盖上锅盖，小火炖大概20-30分钟至排骨入味酥软。

8、排骨炖好后，加入腌制过的黄骨鱼，炖煮鱼肉熟。散点香菜

9、边炖边吃边下豌豆尖，金针菇，米豆腐等菜。

小贴士

排骨的选择上要肥瘦适宜，油汤里有点猪油更香哦！排骨要剁小块一点，方便煸透出油酥烂，才更香。

黄骨鱼，选择中号，易煮透入味。

排骨煲金针菇

你好，是可以吃的。

没有相克的。。对例假没什么影响。但是别喝啤酒，因为会和鱿鱼相冲。来例假的时候是忌吃太凉冰冻的或者是辣椒类的食品。。主料：金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。辅料：姜片10克,红枣4颗,盐4克。①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫去血水；红枣洗净，去核。②锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。

炖排骨放金针菇

可以放 但没有必要放金针菇，茶树菇会抢了金针菇的味道。可以放些姜块 葱花 起锅

排骨金针菇汤的做法大全家常

用料:

魔芋丝 1小盒

排骨 250克

腊肠 半根

洋葱 半个

茼蒿 1把

卤水豆腐 1小块

香菇 5朵

金针菇 1小把

白萝卜 1块

大葱白 2段

魔芋排骨金针菇的做法:

步骤 1

常规方法高压锅炖个小排骨。（排骨洗净血沫，高压锅入葱段姜片少许料酒，上蒸汽后30分钟即可）

步骤 2

在铁锅里小火加黄油慢慢融化后入洋葱炒香，再两面煎切块的豆腐至金黄色。

步骤 3

将煎豆腐洋葱推至锅的一边，倒入排骨汤少许（一定不要多！因为这要小火慢慢入滋味吖），加生抽2大勺、白糖1大勺、日本酒1大勺、味增1大勺、然后在锅里再摆好白萝卜块、金针菇、香菇、腊肠、葱白段、魔芋丝和小排骨，盖锅盖中火10分钟左右到白萝卜块软烂入味。

步骤 4

时间差不多了，加入茼蒿和黑胡椒碎再小火煮个2分钟，

排骨汤放金针菇好吃吗

可以的，可以做成金针菇冬瓜排骨汤进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：金针菇 260g、冬瓜 300g、排骨 300g、盐 适量、葱 适量、姜 适量、水 适量、香菜 适量。

1、备好的冬瓜，切成片。

2、金针菇清洗干净。

3、排骨用热水掉下，去血渍。

4、把食材放入电压力锅内，放好调料和适量的水。

5、密封好后，选择排骨-高压，口感可按照个人口味选择。

6、做好盛到碗里，完成了。

排骨炖金针菇的好处

先把金针菇洗干净，放起来备用，然后再把排骨切成段。用白水戳一下，然后再用猪油炒一下排骨，然后再加一些葱姜还有葱段放开水煮。

最后开了，然后再加一点金针菇进去就可以了。

排骨汤炖金针菇怎么做

可以的

材料：生蚝1000g、鸡肉500g、胡椒粒适量、生姜适量、葱适量

调料：盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量

【详细做法】

1.把生蚝清洗干净，然后把生蚝肉挖出来，挖的时候要小心一点防止弄伤手，挖好的生蚝肉稍微清洗一下，把泥沙洗干净。准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，放入一点盐、胡椒粉、一大勺的生粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟。

2.准备葱白、生姜跟胡椒粒，把葱白跟生姜都切好备用，胡椒粒用菜刀压碎备用。胡椒粒主要是用来去腥增香的。

3.锅烧热，放一点油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎至变色，然后把葱白跟生姜放进去翻炒，最后倒入一点料酒去腥。小火炒1-2分钟后，倒入热水，把准备好的胡椒粒放进去，开大火烧开。

4.大火烧开后，用勺子把泡沫打掉，继续煮10分钟左右。时间到了之后，把准备好的生蚝肉倒进去，转小火煮5分钟左右。

5.时间到了，一股香味就已经出来了，基本上一点腥味都没有。最后放入一点点盐调味，就可以出锅了。

排骨汤加金针菇

七彩菌菇汤炖排骨可以加萝卜

1、原料准备：七彩菌菇少量，排骨400克，盐1大勺，料酒1大勺，葱3根。

2、排骨用加了料酒的水焯水后洗净。

3、放入汤锅，打适量水，没过排骨5厘米左右，加入葱结，大火烧开转小火炖煮。

4、炖排骨汤时，处理一下菌菇，我这次用的菌菇有：香菇、鸡腿菇、茶树菇、金针菇、真姬菇。香菇、鸡腿菇和茶树菇都是比较耐煮的，所以我将它们洗净焯水后就放入排骨汤中炖煮。

5、金针菇和真姬菇不是那么耐煮，所以洗净焯水后，在排骨汤炖煮了2个小时左右后再放入，炖煮15分钟左右即可。如果是砂锅，就在排骨汤炖煮了3个小时后加入，滚开后炖煮25分钟。汤炖好后，加盐调味即可。