排骨土豆红烧肉的做法大全家常(排骨炖土豆红烧肉)

排骨炖土豆红烧肉

用料

排骨500克，豆角250克，土豆2个小的或一个大的，大葱半根，姜12片，蒜3瓣，八角2个，老抽适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，花椒适量

步骤 1，生排骨用凉水浸泡一段时间，泡出血水后，空干净～

步骤 2，同时准备扁豆角，两头去掉，中间掐断，洗净备用～

步骤 3，两个小土豆去皮，随意改刀成块，土豆块可以稍微大一点，以防后面煮菜太久，把土豆都煮没了～

步骤 4，准备适量的葱姜蒜，花椒大料干辣椒，看个人口味决定要不要放干辣椒，到这步为止，料都备齐了，开始处理食材～

步骤 5，去除血水的排骨放入盛冷水的锅中，同时倒入适量料酒，加入姜片去腥，加热，撇去沫沫，直到没有沫沫～

步骤 6，捞出排骨，盛在碗中备用～

步骤 7，烧热锅，加适量油，倒入葱姜蒜辣椒八角花椒炒香～

步骤 8，倒入豆角土豆，炒至断生后，可加入备用的排骨～

步骤 9，如果喜欢吃焦一点的排骨，可以单独再把排骨煸炒一下至金黄，不过可能稍微费时～排骨豆角土豆炒一会儿放入料酒、酱油、白糖（大致比例是1勺：3勺：3勺）～

步骤 10，翻炒一会儿加入适量水，没过排骨即可，盖锅，中火炖煮25-30分钟左右～

步骤 11，开锅加入适量老抽调色，再根据个人口味加入适量盐，大火收汤至无汤～

排骨煮土豆红烧

材料

排骨 300g

西红柿 2个

土豆 1个

小米椒 4个

生姜、大蒜、小葱 适量

生抽 料酒老抽 适量

盐、鸡精、食用油 适量

步骤

将土豆切成条状（或块状）

西红柿切丁

姜切丝，大蒜、小米椒切粒

锅中放水，冷水倒入排骨

大火将水煮沸，焯熟排骨

将排骨捞出待用

另起一锅热油，放入大蒜、小米椒和姜丝炒香

将焯熟的排骨倒入锅中

加入料酒

生抽

以及老抽

再将土豆倒入

快速翻炒至土豆变软

倒入一大碗清水

盖上锅盖，焖15分钟

再放入西红柿丁

盖上锅盖，再焖8分钟

出锅后再撒上少许葱花就可以啦

排骨炖土豆红烧怎么做好吃

1、剁好的排骨洗净控水，土豆切滚刀过清水漂洗掉切口上的淀粉。（选刚出土不久的新鲜小土豆，这种土豆用钢丝球轻轻一擦洗就可以把皮洗掉，而且这种土豆不容易煮得太烂不成型，口感也更好吃），大蒜用刀拍破，大葱切斜刀小段，螺丝椒切小块。

2、热锅凉油下花椒爆香后下入排骨和姜片，翻炒到排骨微焦黄。

3、下入郫县豆瓣酱一勺翻炒到出红油，加入老抽继续翻炒均匀。

4、加入没过排骨的开水，加入香料盖锅盖，转小火慢炖一小时。

5、一小时后加入土豆，不用盖盖子，中火炖三分钟左右后大火收汁，这样汤汁浓稠时土豆刚好软烂。

6、收汁到还剩一小部分汤汁时加入拍破的大蒜，大葱，螺丝椒翻炒均匀，加入两勺生抽继续翻炒均匀，喜欢吃鸡精味精的这个时候加入，不喜欢吃的不用加，我这个没加，一样鲜香。

7、起锅装盘，舀米饭吧！

排骨炖土豆红烧肉好吃吗

主料5人份

五花肉1000克

鸡1000克黄花菜100克

辅料

大葱适量

姜适量花椒适量 八角适量生抽适量 老抽适量

步骤1

泥人柴土砂锅，是必备的烹饪锅具，没有这样的锅，做出的菜，就失去应有的味道

步骤2

准备一块五花肉和半只鸡

步骤3

准备大葱、姜和花椒八角

步骤4

五花肉洗净，先放入锅中煮至八成熟

步骤5

将鸡肉剁大块，姜成块的直接刀拍扁，葱切大段

步骤6

炒锅放油，将切好的鸡块下锅翻炒

步骤7

五花肉煮好捞出

步骤8

切大块备用

步骤9

鸡肉煸炒变色后

步骤10

放入五花肉块一起翻炒

步骤11

翻炒的同时，加入食盐和生抽、酱油

步骤12

炒上色后，倒入砂锅，加入之前煮肉的汤，放入葱、姜和花椒八角

步骤13

放在火上，小火慢炖大约2个小时，肉酥就好

步骤14

炖好之后，连同砂锅一起上桌食用，这样利用食材保温

步骤15

砂锅炖鸡块五花肉，第一次吃，可以什么都不放，专门吃肉，等肉吃了，用油脂丰富的汤汁煮黄花菜，这是这道菜最后的精华，超过肉的味道，这道菜最佳搭配是黄花菜，不配其他任何菜

红烧排骨 炖土豆

用料

牛排 2斤

土豆 3只

青椒 一个

黑胡椒 1勺

盐 2勺

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 半勺

十三香 30克

姜 5片

步骤 1

牛排洗净，切大块（大口吃肉，有口感），焯水，电压力锅30分钟，加入生姜+生抽+老抽+盐+料酒+黑胡椒+十三香（王守义）或者（桂皮+良姜+八角+丁香+白芷+草果+草蔻+肉蔻+小茴香+山奈+陈皮+香叶+砂仁）

步骤 2

土豆去皮，洗净，切大块，拿水泡上（这样去除淀粉，不容易粘锅）

步骤 3

青椒洗净，掰成大块，（拿刀切的没有掰的口感好，）

步骤 4

起炒锅，把炖好的牛排+汤汁一起倒入锅中，把调料捞出加入土豆，汤汁没过牛排和土豆即可，如果汤汁不够可加水（不用在加盐和调料了因为汤汁已经很浓稠了）开锅后转成小火约8分钟左右，汤汁快收没的时候加入青椒2分钟后出锅。

步骤 5

这时候就开动吧，来碗米饭就更完美了。

排骨和土豆怎么红烧好吃

原料：猪排骨、土豆、红烧酱油、盐、八角、大蒜、姜、料酒。

做法步骤：

第1步、排骨剁小块，洗净，入凉水锅中。

第2步、大火煮开，去除杂质，然后用筷子直接从锅中捞出，无需再冲洗。

第3步、锅中多倒些热水，倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角，煮开。

第4步、将焯水后的排骨入汤中，倒入料酒盖盖，小火焖炖。

第5步、土豆削外皮，洗净。

第6步、切成滚刀块。

第7步、打开锅，筷子可以轻松扎透肉块。

第8步、将土豆块入锅中，翻拌均匀，如果汤少，可以适当加一些热水，根据口味加盐。

第9步、盖盖，小火焖至土豆软糯熟烂，关火盛出。好吃！

排骨烧土豆红萝卜的做法

材料：排骨、土豆、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；

4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；

5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；

6.再度添水没过材料，盖锅炖。

建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

·营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。

土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。

胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

材料：排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分；

2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；

3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；

4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；

5、推入排骨翻匀；

6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；

7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软；

8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成；

营养价值：排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。

土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。

材料

主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)

腌料：生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)

调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

土豆炖排骨红烧的做法

原料

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排骨 (2条)

姜 (少许)

红烧酱油 适量

料酒 少许

花椒 少许

1/先把排骨用清水洗干净。

2/再把水烧开，把洗好的排骨倒入开水中淖掉骨头里的异味，再沥干水分。

3/再锅里加适量油烧出香味，再把淖好的排骨倒入油中两面煎成金黄色。

4/再加料洒、生姜、花椒、盐在里面翻几下，再加一碗水在排骨里面大火烧开，再关小火盖上盖子焖。

5/大概15分钟左右，排骨水分就快变干了。

6/再加冬瓜在里面焖再焖10分钟左右就可以出锅了。

7.美味又好吃的正宗红烧排骨做法清炖完成开吃了。

土豆排骨红烧肉的做法

原料：猪排骨、土豆、红烧酱油、盐、八角、大蒜、姜、料酒。

做法步骤：

第1步、排骨剁小块，洗净，入凉水锅中。

第2步、大火煮开，去除杂质，然后用筷子直接从锅中捞出，无需再冲洗。

第3步、锅中多倒些热水，倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角，煮开。

第4步、将焯水后的排骨入汤中，倒入料酒盖盖，小火焖炖。

第5步、土豆削外皮，洗净。

第6步、切成滚刀块。

第7步、打开锅，筷子可以轻松扎透肉块。

第8步、将土豆块入锅中，翻拌均匀，如果汤少，可以适当加一些热水，根据口味加盐。

第9步、盖盖，小火焖至土豆软糯熟烂，关火盛出。好吃！

排骨炖土豆红烧肉怎么做

把排骨土豆放到电高压锅加入适量的水，炖20分钟左右调味即可。