泡干黄瓜的做法大全家常做法(怎样泡黄瓜干)

怎样泡黄瓜干

买的干黄瓜片，泡完水是绿色的，正常吗？答，买的干黄瓜片泡完水是绿色的，很正常，因为黄瓜本身就是绿色。黄瓜的营养价值很高，维生素多含的膳食纤维也高，所以说黄瓜也很爽口，开胃又下饭，能多吃点饭。黄瓜吃起来很清凉，对人的身体也有很健康。

黄瓜干如何泡

晒黄瓜是不需要焯水的，因为黄瓜体内水分充足，如果焯水，那么水分就会增多。很多人可能会认为黄瓜焯水后可以使得黄瓜变得干瘪，但完全没有。所以晒黄瓜干，正确的做法是：不焯水，直接晒。

晒好了的黄瓜干一定要放在阴凉通风的地方，放在保鲜袋里面保存好，这样做好的黄瓜干，放一年也不会坏。

泡黄瓜干用温水还是用热水

一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放水里过开水，时间约2分钟，用大桶装起来，并洒上粗盐腌制。

第二天，再把黄瓜拿出来放空旷地方凉晒，并每半小时-1小时就给黄瓜翻转，晚上收回来放大桶里装着，再洒上粗盐。

黄瓜干用什么水泡

面皮口感好坏与水质有很大关系。泡面皮通常推荐使用的水有:

1. 天然山泉水:山泉水质良好,较少矿物质和重金属离子,水味清新甘甜,使用后面皮滑爽有弹性。这是最理想的泡面水,但成本较高,不太现实。

2. 蒸馏水:蒸馏水也是很好的选择,它纯净无污染,不含杂质矿物离子,使用后面皮口感细滑。但蒸馏水成本也较山泉水高,且水味略显单一。

3. 过滤水:多级过滤处理后的净水也适合泡面皮。它去除了大部分杂质,水质比较清澈,使用后面皮口感较佳。且成本较上两者低廉,比较实用。

4. 普通自来水:市政自来水如果水质较好也可以泡面,但口感可能略差于上述几种。因为自来水中常含较多矿物质和氯等,使用后面皮略硬或发黏。如果水质较差,不建议用于泡面。

除水质外,水温也对面皮口感有影响。天然山泉水、蒸馏水或过滤水,建议在常温或微温状态下泡面。温水会使面皮更快变软变烂,影响口感。而自来水由于卫生安全考量,最好在热水状态下泡面。

综上,泡好吃的面皮以天然山泉水、蒸馏水或多级过滤水为佳,水温略热或常温为宜。如果条件不允许,也可以选择水质较佳的市政自来水,但注意控制好水温,防止面皮过度变软影响口感。

泡黄瓜干的做法

步骤/方式1

方法一

把老黄瓜竖着切成均匀的细薄片，晾晒会更容易干一些。

步骤/方式2

把黄瓜片洗干净之后，放入容器中，加水没过黄瓜，放适量的盐巴。搓洗搅拌，直至把黄瓜片洗净。

步骤/方式3

把洗干净的黄瓜片沥干水分，然后放入盐腌制，盐分可以放多一些。

步骤/方式4

再把黄瓜片铺平，放在太阳底下晾晒即可。晒至半软的状态就可以了。

步骤/方式5

方法二

首先准备黄瓜

步骤/方式6

冼净，切条，去瓤。

步骤/方式7

撒适量盐腌出水份

步骤/方式8

在太阳下晒一，两天。

步骤/方式9

晒干了，冬天用温水泡发，炒着吃或凉拌，做汤都很好吃。

怎样泡黄瓜干好吃窍门

应该这样泡发

原料黄瓜适量， 食用油适量、食盐适量、铁锅适量

第一步，挑选一些比较嫩的新鲜黄瓜，清洗干净，沥干水分备用。

第二步，把黄瓜切成厚度0.3厘米左右，圆圆的黄瓜片，直接根据黄瓜的形状来切就好了。

第三步，准备一个铁锅，锅中倒入适量清水，烧开后，加一勺食盐，两勺食用油，把黄瓜焯水1分钟。

第四步，焯水后的黄瓜片捞出后，沥干水分，放在干净的锡纸上，放在太阳底下。

第五步，第三天就晒成这样了，太阳好的天气，只需要两天就能晒干。

第六步，如果要保存很长时间的话，可以多晒一天，晒干水分。

第七步，晒好的黄瓜钱，用密封性比较好的密封袋装起来，放入干燥的地方保存。

第八步，想吃的时候，拿出来，用温水浸泡30分钟左右，就可以做成我们喜欢吃的各种美味佳肴了。

怎样泡黄瓜干好吃

黄瓜干泡20分钟最好

食材

黄瓜2根，盐30g，

1/准备食材黄瓜2根，盐30g。

2/黄瓜洗净，切成片。

3/放入盐搅拌均匀，腌制24小时。

4/捞出黄瓜晒干水分，即可完成。

黄瓜干是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。现在就为大家介绍黄瓜干。快来看看吧。

黄瓜干泡多长时间

1、首先将买来的黄瓜清洗干净，然后将黄瓜去掉尾部，再将它从中间切开，再对切，这样一根黄瓜就分成了四份，然后把黄瓜中间的黄瓜籽片去，去掉的这一部分不要浪费，将它放入盘中可以之后拿来做凉拌菜吃。

2、黄瓜条都去完黄瓜籽后，放入盆中，往里面加入少量食用盐，8斤黄瓜放入30克的食用盐，大约腌制两个小时。两个小时后，我们可以看到黄瓜腌出了很多水分。这个时候黄瓜条变得柔软，而且也不会容易断裂，然后我们就用衣架子将黄瓜搭在上面，放在阳台外，通风晾晒24个小时。

3、调制腌制的酱汁，往盆内放入300克的生抽，再放入400克的纯净水稀释一下生抽的咸度，再放入50克的冰糖，几个八角和一小把花椒。大火煮开后再煮5分钟，就将酱汁晾凉备用。接着来准备大蒜，生姜，小米椒，大蒜和葱、姜切成薄片，小米椒切成细后放入盆中待用。

4、晾晒了24小时之后的黄瓜，表面就已经干爽没有水分了，而且还非常柔软有韧劲，现在把它放入大蒜盆中，倒入我们之前调好的酱汁，酱汁一定要是凉的，然后用手将黄瓜抓拌均匀，多抓拌几下，让黄瓜充分的吸收汤汁。可以尝一下汤汁，找个人口味调整一下，如果咸了再加适量的凉白开，淡了可以再放一点食用盐进去。

5、然后准备一个无油无水的玻璃罐，将黄瓜放进去，黄瓜放进去后，把汤汁也淋入里面。最后再加一矿泉水瓶盖的高度白酒。这里白酒不但可以增香，而且还可以防止变质。黄瓜腌制两个小时就可以食用了