芹菜叶炒肉的家常做法大全(芹菜叶炒菜做法)
芹菜叶炒菜做法
食材:芹菜、蒜苗、食用油、食用盐、瘦肉
操作步骤:
1.去掉芹菜黄叶,把芹菜青叶子单独择在一个空盆里留着做其它用处,撕掉芹菜外丝,芹菜会很嫩。
把择干净的芹菜单独放在一个盆里放入凉水,开始清洗,清洗三次之后捞出水盆,放入砧板开始切芹菜,如果是小芹菜直接切,如果是大芹菜用刀拍扁,
先竖着切再横着切,切成细条,放在一个空盆里。把切好的芹菜条放在炒锅里,炒锅里倒入少许清水和少许盐,焯2分钟再捞出来控干水。
芹菜叶炒菜做法视频
用料
材料用量牛心1个西芹1棵淀粉1.5小勺盐1/2小勺糖1小勺生抽1大勺料酒1大勺胡椒粉1/2小勺葱姜末少许
具体步骤
1. 牛心切块下开水焯到8成熟,捞出过冷水洗去浮沫,沥干切薄片待用。
2. 西芹去叶子,切菱形块待用。
3. 热锅凉油下葱姜末爆香,再放入焯好水切片的牛心翻炒,炒至牛心彻底变色,放入料酒和胡椒粉。
4. 放入西芹段,加入盐,糖和生抽调味,和牛心一起翻炒均匀。
5. 淀粉加水搅匀,出锅前倒入勾芡,关火翻炒均匀即可出锅。
芹菜叶简单做法
材料:芹菜300克,瘦猪肉150克,干红辣椒2个、大蒜4瓣,生抽、醋、盐、植物油。
做法:
1、瘦肉切丝,放点生抽,腌制10分钟;
2、芹菜摘去叶子,洗净,划成细条,切成一寸左右的段;
3、蒜切片,干辣椒切段;
4、热锅凉油,下入肉丝炒散,肉丝变色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段;
5、翻炒几下,放点生抽,菜快出锅时放盐;
6、顺锅边烹入醋,翻炒几下,关火。
芹菜叶炒什么吃
主料:黄牛肉、芹菜
配料:青红、尖椒、蒜、姜
调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步骤
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
芹菜叶炒菜做法窍门
芹菜洗净摘下叶子切段,蒜拍一下剁碎,辣椒掰断
步骤 2
冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟,再讲芹菜盛出过几遍冷水,保持芹菜的脆爽
步骤 3
起锅爆香辣椒和蒜,先放辣椒,等辣椒出辣味后再放蒜,蒜容易炒煎,所以放入蒜后立刻放芹菜,油要放的多一些…比平时炒菜多一丢丢
步骤 4
放入芹菜继续翻炒,放适量的盐和半勺糖一勺耗油调味,芹菜焯水的时候已经熟了所以这里翻炒几下就可以出锅了
芹菜叶怎样炒好吃
备用食材:芹菜1捆,香干3片,大蒜适量,五香粉适量,生抽2小勺,红椒适量;
制作过程:第一步,首先芹菜最好是选择香芹,口感更好一些,将香芹择去根部,清洗干净,尽量不要用叶子,直接用芹菜杆即可,处理干净的芹菜杆,切成长短适中的段用;
第二步,在锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐以及植物油,放入切好的芹菜段,焯下水,即可捞出,控干水分用,香干2、3片,用水冲洗掉豆腥味;
第三步,将豆干切成条状,红椒洗净后,去掉根蒂,切成小段,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入蒜末,爆炒出香味后;
第四步,放入焯过水的芹菜,加上五香粉,炒出其中的香味之后,将香干放入在锅中,继续混炒,差不多1分钟的时间,即可将红椒丝放入在锅中;
第五步,加上适量的生抽和盐调味,翻炒均匀后,即可关火,炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用
芹菜叶的做饭
细芹菜炒虾仁
材料∶细芹菜,红辣椒,虾,油,盐,酱油,料酒,淀粉,蒜,生姜。
做法∶
1、锅里水开后,把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起,放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里,盐,酱油,料酒,少许淀粉腌十五分钟。
3、细芹菜洗净,留下少许叶子,切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉,切姜丝。
4、热锅后放油,把蒜蓉,姜丝,炒香,放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、最后大火放入细芹菜段一起翻炒,加盐,少许酱油,炒均匀后装盘就可上桌了。
芹菜叶炒菜做法大全
食材用料
小叶芹叶子 20克(左右),鸡蛋 3个,盐 1克 五香粉或(胡椒粉) 一丢丢
做法步骤:
步骤 1
把小叶芹菜叶子摘下来放入盆中,加一点小苏打用水浸泡半小时(水量必须满过叶子)
步骤 2
然后用一点点盐把洗净的叶子揉搓一下,腌制10分钟左右,10分钟后把叶子的水分挤干净,用刀切碎。
步骤 3
碗中打入3个鸡蛋加入1克盐一点点五香粉或(胡椒粉),搅拌均匀。 把挤干并切碎的叶子加入鸡蛋里搅拌一下
步骤 4
油锅烧旺,把蛋液倒入锅中,稍后轻轻晃动锅子
步骤 5
待蛋液凝固时用锅铲翻动几下,关火盛出
芹菜叶怎么炒好吃?
1.香干芹菜叶
食材:芹菜叶,香干。
做法:
1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。
2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。
3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。
4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。
2.芹菜叶鸡蛋饼
食材:鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐。
做法:
1.芹菜叶摘好洗净切碎。
2.放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状。
3.平底锅烧热,放少许油。
4.放入面糊,扒平煎至微黄,反面煎至微黄。
5.放在砧板上切开装盘即可。
3.芹菜叶汤
食材:鸡蛋一个,芹菜叶,水一碗,盐,鸡精,香油,胡椒粉。
做法:
水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑),翻滚后放入芹菜叶,开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
4.芹菜叶炒鸡蛋
食材:芹菜叶,鸡蛋,火腿,枸杞,油,盐。
做法:
1.芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用。
2.热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
5.芹菜叶玉米面鸡蛋饼
食材:面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个)。
做法:
1、芹菜叶洗净,放沸水中焯一下。
2、鸡蛋两个打散,加入适量的清水。
3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀,面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。
4、焯水的芹菜叶和葱切碎。
5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。
6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。
7、混合好的面糊。
8、锅内加少许花生油加入面糊。
9、面糊放入锅内摊开煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面即可。
6.凉拌芹菜叶
食材:芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。
做法:
1、将芹菜叶洗净。
2、入沸水中焯一下。
3、捞出稍凉挤去水分,切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。
6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
7.芹菜叶胡萝卜早餐饼
食材:芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。
做法:
1、芹菜叶去掉老叶,洗净
2、面粉入盆,将面粉分三次入蛋液中,混合均匀
3、如果太浓稠,可加入一点清水,使面粉全部化开,没有面疙瘩
4、胡萝卜半根,洗净,削皮,用擦子擦成细丝,再用刀切几下
5、芹菜叶切碎
6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中,加适量清水,调成既不太粘稠也不太稀的状态
7、用勺子舀起,能够缓慢地而连续地落下,根据个人口味调入适量的盐
8、煎锅坐火上,中火烧热,转小火
9、锅中倒一点油,舀入一大勺面糊入锅
10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼,半分钟左右,翻面
11、继续煎一分钟左右,面饼被热气能够撑起大鼓包时,即可出锅
8.蒜泥芹菜叶
食材:芹菜叶 (适量),大蒜 (适量)。
做法:
1、烧一锅水,滴上烹调油,放上盐,将洗好的芹菜叶子焯水,不要焯老了,过水就差不多了。一定要滴上油和盐,先行入味儿并保持菜色。
2、将焯好水的菜叶捞出,可以过一下凉,也可以不过,随意。
3、用石臼捣蒜泥,这样捣出的蒜泥最纯正了。
4、取一小碗,取出蒜泥,放一点儿糖,生抽 芝麻油,辣椒油,拌均匀。
5、将焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。
9.芹菜叶虾皮饼
食材:芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量)。
做法:
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。
2、五谷杂面用水拌匀。
3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。
4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
10.芹菜叶蛋炒饭
食材:白米饭(剩菜饭),芹菜叶,鸡蛋,咸肉,红萝卜,油,盐,白胡椒粉,鸡精。
做法:
1.芹菜洗净,择取叶,切成2厘米见方的碎块;鸡蛋打成蛋液,咸肉切细丁,胡萝卜切成细丁。
2.坐锅热油,炒鸡蛋(用锅铲把鸡蛋剁成小碎块),盛起。
3.热锅中再次倒入油,下咸肉丁爆香,接着下胡萝卜翻炒,下白米饭(白米饭要事先用勺捣碎)翻炒。
4.放入鸡蛋和米饭炒匀,最后下芹菜叶炒至熟,放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
芹菜叶怎么炒菜
1.芹菜叶一盆,仔细的清洗干净,捞出后控干水分。
2.首先把芹菜叶拌入植物油,用来锁住芹菜叶的水分,在拌面的过程中,不容易粘连。撒入两小把干面粉,颠盆,搅拌均匀,这个时候,绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。
3.锅里烧水,水开后放上蓖子,在篦子上刷上植物油,把芹菜叶铺在篦子上,盖上盖子蒸4分钟。
4.4分钟以后,倒出芹菜叶,用筷子抖散,这个时候可以少量的撒入食盐,然后搅拌均匀。
5.我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后,切成蒜末,红椒一小片,切成沫配色。
6.
倒入辣椒红油,芝麻香油,生抽,搅拌均匀后,浇在芹菜叶上。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入即可。
芹菜叶做法大全家常炒菜
1.香干芹菜叶
食材:芹菜叶,香干。
做法:
1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。
2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。
3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。
4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。
2.芹菜叶鸡蛋饼
食材:鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐。
做法:
1.芹菜叶摘好洗净切碎。
2.放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状。
3.平底锅烧热,放少许油。
4.放入面糊,扒平煎至微黄,反面煎至微黄。
5.放在砧板上切开装盘即可。
3.芹菜叶汤
食材:鸡蛋一个,芹菜叶,水一碗,盐,鸡精,香油,胡椒粉。
做法:
水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑),翻滚后放入芹菜叶,开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
4.芹菜叶炒鸡蛋
食材:芹菜叶,鸡蛋,火腿,枸杞,油,盐。
做法:
1.芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用。
2.热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
5.芹菜叶玉米面鸡蛋饼
食材:面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个)。
做法:
1、芹菜叶洗净,放沸水中焯一下。
2、鸡蛋两个打散,加入适量的清水。
3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀,面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。
4、焯水的芹菜叶和葱切碎。
5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。
6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。
7、混合好的面糊。
8、锅内加少许花生油加入面糊。
9、面糊放入锅内摊开煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面即可。
6.凉拌芹菜叶
食材:芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。
做法:
1、将芹菜叶洗净。
2、入沸水中焯一下。
3、捞出稍凉挤去水分,切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。
6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
7.芹菜叶胡萝卜早餐饼
食材:芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。
做法:
1、芹菜叶去掉老叶,洗净
2、面粉入盆,将面粉分三次入蛋液中,混合均匀
3、如果太浓稠,可加入一点清水,使面粉全部化开,没有面疙瘩
4、胡萝卜半根,洗净,削皮,用擦子擦成细丝,再用刀切几下
5、芹菜叶切碎
6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中,加适量清水,调成既不太粘稠也不太稀的状态
7、用勺子舀起,能够缓慢地而连续地落下,根据个人口味调入适量的盐
8、煎锅坐火上,中火烧热,转小火
9、锅中倒一点油,舀入一大勺面糊入锅
10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼,半分钟左右,翻面
11、继续煎一分钟左右,面饼被热气能够撑起大鼓包时,即可出锅
8.蒜泥芹菜叶
食材:芹菜叶 (适量),大蒜 (适量)。
做法:
1、烧一锅水,滴上烹调油,放上盐,将洗好的芹菜叶子焯水,不要焯老了,过水就差不多了。一定要滴上油和盐,先行入味儿并保持菜色。
2、将焯好水的菜叶捞出,可以过一下凉,也可以不过,随意。
3、用石臼捣蒜泥,这样捣出的蒜泥最纯正了。
4、取一小碗,取出蒜泥,放一点儿糖,生抽 芝麻油,辣椒油,拌均匀。
5、将焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。
9.芹菜叶虾皮饼
食材:芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量)。
做法:
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。
2、五谷杂面用水拌匀。
3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。
4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
10.芹菜叶蛋炒饭
食材:白米饭(剩菜饭),芹菜叶,鸡蛋,咸肉,红萝卜,油,盐,白胡椒粉,鸡精。
做法:
1.芹菜洗净,择取叶,切成2厘米见方的碎块;鸡蛋打成蛋液,咸肉切细丁,胡萝卜切成细丁。
2.坐锅热油,炒鸡蛋(用锅铲把鸡蛋剁成小碎块),盛起。
3.热锅中再次倒入油,下咸肉丁爆香,接着下胡萝卜翻炒,下白米饭(白米饭要事先用勺捣碎)翻炒。
4.放入鸡蛋和米饭炒匀,最后下芹菜叶炒至熟,放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
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