扇贝炒的做法大全家常做法(扇贝的炒制方法)

扇贝的炒制方法

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

扇贝的炒制方法窍门

用料 

龙口粉丝；鲜味生抽；扇贝；粉丝；蒜蓉；姜丝；葱花；盐；白胡椒粉；白酒；色拉油 （适量）

制作步骤

扇贝先用牙刷刷干净外壳

用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下

贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除

裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）

只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄

取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了

龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用

在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用

起个油锅,把蒜蓉煸香

将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花

干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦

扇贝的炒制方法和配料

1、将准备好的扇贝肉清洗一下，然后将扇贝肉中的脏东西去除，再用清水冲洗一下。冲洗的时候，不要用温水，要用冷水冲洗。

2、将准备好的芹菜清洗干净之后，将芹菜叶子去掉之后，将芹菜切成芹菜丝备用即可。

3、准备好的大蒜去皮之后将大蒜切成碎末，小米辣切成小块，生姜切成块备用，香葱冲洗干净之后切碎。

4、在锅中倒入适量的食用油，油温升高之后，将准备好的香葱和大蒜和生姜的碎末倒入锅中炒制一下，炒制出香味即可。

5、将准备好的扇贝肉倒入锅中，大火翻炒一下，将扇贝肉炒制熟透，在锅中加入适量的料酒去掉扇贝肉中的腥味。

6、在锅中加入适量的生抽，翻炒均匀即可。

7、准备好的芹菜丝大火翻炒一下，将芹菜丝与扇贝肉翻炒至均匀的状态。芹菜不需要提前焯水，直接放入锅中炒制即可。

8、锅中加入适量的清水，大火翻炒均匀之后，盖上锅盖焖煮一会儿， 将扇贝肉和芹菜丝炒制熟透，这样口感会比较鲜香可口，炒制的时候要用大火，能吃辣的可以在锅中多加入一些辣椒，增加口感和味道。炒制好之后盛出来即可食用。

扇贝炒的做法

将芹菜、辣椒、蒜分别洗净切段，切好备用。

还有新鲜的扇贝肉清洗干净，放水里泡两三分钟。

捞起放到煮沸的开水中过一遍，然后捞起备用姜、蒜、干辣椒、小辣椒洗净切段备用五花肉洗好切薄片。

倒点油热锅之后下锅翻炒五花肉，五花肉稍变金黄色装盘起锅倒油把姜、蒜、干辣椒、指天椒放入锅中爆香，接着倒入扇贝肉大火爆炒，+耗油+鲍鱼汁+一小勺子酱油+少许盐+2勺料酒（去腥），爆炒4分钟左右。

加入辣椒和芹菜继续翻炒2分钟。

倒入蒜翻炒2分钟接着倒入一开始炒好的五花肉，大火翻炒2分钟，调小火盖锅盖焖一分钟，起锅装盘。

扇贝咋炒好吃

　　材料：鲜扇贝、虾仁、豆腐、洋葱、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。

　　做法：1.将准备好的虾仁清洗干净，切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。

　　2.锅内加入适量的，大火煮开以后，将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。

　　3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。

　　4.加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。

　　5.再加入适量洋葱、青豆和玉米粒继续翻炒。

　　6.加入准备好的豆腐和清水大火煮开。

　　7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。

扇贝的炒制方法视频

作为爱下古灵精怪app的人。以下app都是我深度使用，觉得非常值得推荐的!

整理完我才发现，我是这么喜欢下载新奇app，哈哈哈哈。

以下推荐app非常多文字大概6700字，一一下载可能需要很长一段时间，建议先收藏➕关注方便以后逐一下载。如果这篇回答有帮到你打开新世界大门，点赞同让我知道。

我会持续不断的写出优质文字，学习，成长类供大家共同进步。

1.Canva可画

推荐理由：懒人专属设计神器，上万模板随便挑，3分钟轻松做好一张图

打开app的时候我就惊了，这是什么神仙app，颜值也太高了吧，上万个PPT、动态海报、视频、公众号封面模板随便挑，动动手指改个图换个字就能做好一张图，从此朋友圈的做图小能手就是我。

操作真的很简单，只要选中适合的模板和素材，就可以直接在线修改啦，编辑排版、加字换图、调色等功能都有，如果你想在短时间内快速做出好看的图片，但又不太懂PS，那么这个App真的就是为你量身定制的！

而且app内置的版权图片、字体、插画素材简直不要太多，个人使用有很多都是免费的！

在这里也安利一下Canva可画的中文网站，相较于App新增了智能抠图、动效、字体特效等功能，且搜集素材模板更加方便。

总而言之，从日常生活里的朋友圈图片，手机壁纸，自媒体的配图，视频模板，再到工作学习中的PPT工作报告，甚至是求职时的简历名片，用Canva可画都能做，而且操作容易出图快，这样的神器还不赶快用起来嘛！

2.西窗烛

这个app我进去简直震惊了，真是太多有才华的人，写的诗一点不输古代诗歌好吗?并且里面还可以自定义搜索作品集，诗人，想找什么，搜索一下就行了。

3.鹅说

看到这个app名字，你可能疑惑，鹅能说什么?哎~那可就都是你不知道的冷知识了。这个app专门写一些冷知识，是科普知识软件，拿来教小孩也是非常不错的。哈哈哈哈哈。

4.一个木函

这个app可就太厉害了，集各种应用于一身，关键他还小，不是很占内存。

5.实用工具箱

这个app跟一个木函一样，内存小，功能多，这个比一个木函功能更多，也是我最常用的app。

6.海岸盒子

这个app相对于前两个功能不多，但是有一些功能是那两没有的。但是画风优美，用着十分舒服。这个可能要百度搜索，要是找不到就来私信我。

以上三个app你随便下载一个，绝对错不了。

7.春秋航空

平时出差多的用户可以下载春秋航空app 我个人觉得这个航空机票性价比最高，服务也很好。

8.化妆品监管

这个app可就太厉害了，这是国家出品的app。小伙伴可以查自己的买的化妆品是不是真假，是否有国家明令禁止使用的化学元素。让你的化妆品更加透明，保护好小仙女们的脸蛋。

这次就先更新到这里!如果有你喜欢的app帮你打开新世界大门记得点赞告诉我。

扇贝怎么炒好吃的做法

材料：鲜扇贝、虾仁、豆腐、洋葱、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。

　　做法：1.将准备好的虾仁清洗干净，切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。

　　2.锅内加入适量的，大火煮开以后，将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。

　　3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。

　　4.加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。

　　5.再加入适量洋葱、青豆和玉米粒继续翻炒。

　　6.加入准备好的豆腐和清水大火煮开。

　　7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。

扇贝怎么炒法

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、沥干水分。

4、加1勺盐。1勺料酒。加姜片。用手拌匀，腌制10分钟以上。

5、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

6、腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

7、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。倒入扇贝柱。加2勺蚝油。

8、开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

9、加胡萝卜，青椒和蒜苗。翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。最后撒点香菜。鲜美好吃的炒扇贝柱就做好了。

扇贝怎么炒吃

用料

龙口粉丝 一把、扇贝 6个、红彩椒 四分之一个、盐 一小勺、小葱 一根、豉油 1大勺、蒜蓉 25克左右

做法

1扇贝刷干净，清理出多余的部分，留下中心的贝肉即可，处理好后用盐水泡洗半小时，粉丝用热水泡半小时备用；

2将蒜蓉，红彩椒，小葱切粒装好备用；

3烧热油，将蒜蓉小火翻炒两分钟左右，至超出蒜香味乘出，然后用红彩椒，豉油，盐和蒜蓉一起搅拌均匀待用；

4将粉丝切断，围绕贝肉放好，并将搅拌均匀的蒜蓉汁用勺子放上贝肉上方；

5盛盘入烧开水的蒸锅，中火2分钟，小火3～4分钟，关火后稍等2分钟揭盖；

6 起锅后撒上葱花，并浇上热油即可。

扇贝炒法大全

将大蒜剁成蒜蓉，用水冲下祛除苦味，锅内倒油下入蒜蓉中火炒香炒至微微发黄，加入盐、白糖、生抽和蚝油调味，搅拌均匀即可。