蒜苔卤子做法大全家常(蒜苔卤子做法大全家常菜)

蒜苔卤子做法大全家常菜

主料：

蒜苔200克

土豆1个

纯肉肠200克

面条500克

辅料：

盐1勺

生抽适量

醋适量

油适量

做法：

1. 准备好主料

2. 将蒜苔、土豆、香肠切丁

3. 切一瓣蒜，炝锅备用

4. 热锅倒适量油

5. 放入切好的蒜瓣炝锅，直到煸出蒜香

6. 先放入土豆丁煸炒，炒至土豆丁变成微微透明的颜色

7. 其次分别放入蒜苔块和香肠丁翻炒

8. 放入一勺盐调味

9. 放入适量生抽调色

10. 放入适量醋调味。继续翻炒约2分钟。就可以出锅

11. 卤子炒好了，将面条煮好后即可

蒜苔卤子做法大全家常菜窍门

肉糜洗净，滤干；蒜苔洗净，切丁，备用。

步骤 2

生粉一勺，加入肉糜，抓匀；

步骤 3

豆瓣酱3勺

步骤 4

甜面酱1勺

步骤 5

清水差不多9-10勺，搅合搅合。

步骤 6

一勺油，一丁点姜末末。

步骤 7

姜末末开始跳舞了，就下肉末末，反正都是末末。

步骤 8

肉末末变完身，下蒜苔末末。

步骤 9

炒吖炒，把肉末末里面的油炒出来，让蒜苔末末吸收。

步骤 10

等他们都热油满面的时候，把酱汤倒进去。

步骤 11

炒吖炒，差不多半分钟左右，肉末末又彻底变身了。

步骤 12

酱汤碗放点清水，洗洗碗，倒进去，我是不是很烂？加水的时候顺便把碗也洗了.......

步骤 13

糖糖2勺，炒吖炒，收收汁就好了。

步骤 14

一锅热水，两把面条，煮啊煮。

步骤 15

切点黄瓜丝，组装下就好啦！

步骤 16

看我家这个小馋猫，满嘴都是酱

蒜苔卤子的做法大全

用料主料：猪肉300克辅料：蒜苔150克调料：食盐4克、葱少许、姜3片、料酒4克、生抽半勺、老抽半勺、淀粉少许、花椒粉适量、芝麻油10克做法1.蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片2.瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟3.炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒4.加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用5.原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿6.加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可烹饪技巧1.腌肉的时候加数滴香醋，炒出来的肉更香嫩2.炒蒜苔时要先加盐才入味3.最后加入数滴香醋也是起到提香的作用4.面煮好后可根据自己喜欢加少量高汤调整干稀度，或者加少量生抽、清水和香醋也行，再铺上肉酱作浇头

蒜苔怎么做卤面

将所需食材准备就绪：蒜苔洗净，瘦猪肉待用

02

将瘦猪肉切成丁，蒜苔切成小块盛于碗中。

03

锅中热油，稍许将已经切好的猪肉丁放入锅中，翻炒几下加入生抽，继续翻炒。带猪肉变色后，倒入蒜苔块。

04

翻炒均匀后，加入少许食盐，翻炒几下后，倒入用半碗水勾芡的生淀粉。翻炒至蒜苔和猪肉勾芡到一起，就可以出锅了。

05

将蒜苔卤倒在已经煮好的白面上，这碗蒜苔打卤面就做好了。

蒜苔能做什么卤

食材：蒜苔、盐、糖、醋

糟卤腌制蒜苔的做法：

1.蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分，用刀切成寸断

2.锅内放入清水，大火烧开，加入少量食盐

3.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水，煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右

4.切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时

5.把泡好的蒜苔控水捞出，风干

6.锅内放入1小碗冷清水，倒入1勺醋，加入1/2茶匙食盐，接着放入3茶匙白糖，开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁

7.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉

8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中

9.倒入冷却的糖醋汁

10.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可，糟卤腌制蒜苔就做好了。

蒜苔卤子怎么做好吃

用料

香菇

6朵

西红柿

1个

土豆

半个

瘦肉

适量

香葱(或韭菜)

两小把

姜

2片

盐

3克

清水

两碗

生抽

1小勺

花椒

6粒

料酒

两小勺

蒜

3瓣

步骤 1

香葱洗净切小段，蒜、姜切片，瘦肉切丁备用

步骤 2

番茄土豆香菇洗净切丁备用

步骤 3

热锅凉油☞加花椒，姜☞变色后放肉翻炒

步骤 4

翻炒变色后加入盐生抽料酒☞继续翻炒☞翻炒均匀肉变色后放入土豆煸炒☞变色后放入香菇

步骤 5

香菇煸炒软后放入番茄🍅，香葱(韭菜)，继续翻炒

步骤 6

倒入清水煮沸

步骤 7

快结束时放入蒜片与剩下的葱叶

步骤 8

over🍜

小贴士

调料的多少主要看自己的口味

蒜苔怎样做卤

操作步骤

1.蒜苔洗净切段用适量的盐腌一下

2.猪肉切丝

3.肉丝装入碗内放入姜丝,豆瓣,花椒粉,老抽,淀粉(淀粉用少量水打湿一下)

4.拌均匀

5.锅内加适量油烧烫,转大火下肉丝翻炒

6.炒至肉丝近熟下蒜苔大火翻炒两分钟放上盐,味精起锅

蒜苔卤子做法大全家常菜图片

步骤/方式1

第1步、大肉切丁，蒜苔切丁，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。

步骤/方式2

第2步、炒锅放油烧热，放入肉丁煸干水分，再放葱姜蒜炒出香味。

步骤/方式3

第3步、放入辣椒面炒出红油。

步骤/方式4

第4步、放两勺豆瓣酱翻炒出酱香味。

步骤/方式5

第5步、调入适量的盐、酱油，翻炒入味。

步骤/方式6

第6步、加入适量开水、泡好的黄豆、胡椒粉，炖至入味。

步骤/方式7

第7步、淋上水淀粉，使汤汁略显浓稠。

步骤/方式8

第8步、出锅前放少许味精。

步骤/方式9

第9步、将煮好的面捞入碗中，放上黄瓜丝。

步骤/方式10

第10步、放上肉卤就好了。

步骤/方式11

第11步、成品。

蒜苔卤子做法大全家常菜视频

羊肉，蒜苔，炸酱面的做法可以把羊肉煮好，满面下好，然后把蒜苔用锅里的油拌一下，锅里再上辣油，上虹羊肉面那一脚一声带响声的麻，油炸酱面就出国了

蒜苔做卤子怎么做

材料

熟凉面150公克，鸡胸肉15公克，小黄瓜丝少许，蛋皮丝10公克，五味酱适量，葱花1小匙，红辣椒末少许，五味酱适量

做法

1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。

2.小黄瓜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。

3.熟凉面放入盘中，面上排入作法1的鸡肉丝、作法2的小黄瓜丝和蛋皮丝，再均匀淋上适量五味酱，最后撒上葱花和红辣椒末即可。

将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。

2、制作：

1）将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。

2）将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。

3）将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上