土豆红烧牛排的做法大全家常做法(土豆红烧牛排骨的做法)

土豆红烧牛排骨的做法

用料

牛排骨2500克，料酒2勺，八角4个，香叶半片，姜1小块，大葱半根，草果1个，桂皮1小块，生抽适量，老抽，冰糖20克，植物油15克，盐适量，开水2000毫升

步骤 1，首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤 2，将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤 3，煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤 4，焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤 5，调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

步骤 6，在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤 7，加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤 8，加入牛排骨翻炒

步骤 9，再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤 10，再放入20克的冰糖

步骤 11，在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤 12，然后加入大约2000毫升的热开水

步骤 13，放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤 14，牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤 15，就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！

红烧土豆牛排怎样做好吃

1.烧半锅水，在丢点生姜 2.水开了把牛排到进去在加入两汤匙料酒 3.出好水后捞出来 4.一个土豆削皮洗净切成块块 5.先热锅在倒入适量的油 6.少加点白糖提鲜 7.白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生姜到进去翻炒 8.在加入一小瓶盖生抽，炸锅提色 9.在把牛拍到进去翻炒 10.最后加入适量的水，大火烧开入高压锅压40分钟 11.40分钟后在把土豆到进去在压10分钟 12.牛排骨烧土豆就出锅了

土豆红烧牛排骨的做法大全

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

怎样做红烧牛排骨土豆

步骤/方式1

洗菜，去皮。贝贝瓜可不去皮，贝贝瓜较硬，去皮时注意不要划伤手

步骤/方式2

将茄子土豆切滚刀块，贝贝瓜切块，豆角可手掰或切，长度为4厘米左右即可。将排骨用凉水洗干净

步骤/方式3

将蒜和姜切成薄片状，将葱切成段状，备好冰糖，干辣椒，八角。

步骤/方式4

凉水抄排骨，待水开后加一勺料酒，用勺子捞出泡沫，开锅5分钟后将排骨捞出备用

步骤/方式5

热锅凉油加入冰糖，小火炒出焦糖色，加入八角干辣椒，继续小火加入葱姜蒜爆香，香味出来后加入排骨，翻炒给排骨上色。待排骨均匀着焦糖色后，加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒半分钟。与此同时，用小碗乘一勺豆瓣酱，加少量水搅拌，均匀后倒入锅中翻炒，调至中火。炒1分钟。

步骤/方式6

将土豆，豆角，贝贝瓜放入锅中，加开水略微低于蔬菜半厘米。盖上锅盖中火炖8分钟，开锅加入茄子，根据情况可再加一点开水。再炖12分钟。加盐。用小碗加淀粉和少量水拌匀，加入锅中，调大火，30秒关火

步骤/方式7

出锅。可用米饭拌着吃，特别好吃。多人场合可每人乘一小碗，去尽情享受贝贝瓜的软甜糯，土豆的软糯，排骨的香味，和汤汁的鲜香吧

家常菜红烧牛排土豆,好吃到爆

步骤 1

大葱白切段，生姜切片，1颗草果用刀背拍开去籽，再准备2颗干辣椒，2颗八角，十几颗花椒

步骤 2

牛排骨提前泡水1小时以上，隔夜最好，泡去血水 砂锅中加入冷水，加少许料酒和一小块拍散的生姜，下牛排骨焯水，水开后再煮2分钟左右即可，撇去血沫，牛排骨洗净备用

步骤 3

砂锅中焯牛排骨的原汤留着备用，可以用小火咕嘟着，保持原汤的热度

步骤 4

起锅热油，放入葱白、姜片和干辣椒、八角、草果、花椒爆香

步骤 5

倒入牛排骨，翻炒3分钟左右，略微炒干肉的水分，肥肉逼出一些油脂

步骤 6

把炒好的牛排骨扒拉到锅的一边，加入2勺豆瓣酱翻炒一下，炒出红油

步骤 7

加入4勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、少许白胡椒粉，翻炒均匀

步骤 8

连肉带料倒入装有原汤的砂锅里，加入半块红糖和1勺黄豆酱

步骤 9

大火煮开后转中小火，炖煮2个小时左右，到筷子能轻易插入肉里就行

步骤 10

根据个人口味再补一点盐，再煮10分钟即可出锅

土豆红烧牛排的做法大全

做法如下：

1、材料准备好：洗净的土豆，焯过水的排骨

2、锅里加入油加入白糖

3、快速炒散

4.、加入排骨

5、炒匀炒上色

6、加入老抽

7、炒匀后加入清水

8、加入盐

9、炖半小时加入土豆

10、煮至收汁

11、然后装盘

营养价值：

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。土豆红烧排骨是家常菜菜谱之一,以土豆，青豆，排骨为制作主料,肉鲜，豆腐嫩，工艺是红烧，难度中等。

红烧牛排骨炖土豆

用料牛腩 500克洋葱 半个鹌鹑蛋 10个老抽 1勺姜 2片盐 1小勺香叶 1片八角 1个啤酒 1罐生抽 3勺耗油 1勺冰糖 骰子这么大的5颗蒸土豆 5个

红烧牛腩牛排骨的做法步骤

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新鲜的牛腩牛排洗净，焯水一遍了

步骤 2

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冷锅热油用冰糖熬出糖色（这样炖出来的颜色好看些。）

步骤 3

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下入排骨和牛腩，翻炒几下！至均匀上色，依次加入耗油，生抽，老抽，再继续翻炒！然后再加入啤酒一罐和其他香料

步骤 4

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大火烧开后小火闷一个小时，把剥好的鹌鹑蛋放进去，我还加了蒸熟的小土豆块

步骤 5

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土豆烧牛排骨的做法 最正宗的做法

用料

牛腩 500克土豆 2个姜片 3片香叶 2片八角 1个花椒 20粒冰糖 7颗生抽 30克料酒 15克盐 2克老抽 15克

做法步骤

1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

红烧牛排炖土豆

非常好吃的红烧牛排。

第一步！

把买回来的牛排，倒入盆中加入大量的清水，泡至30分钟以上，泡完用流动的清水洗干净。这一步的目的减少血腥味。

第二步！

高压锅里加入可以没过牛排的清水，把牛排倒入锅中。加入一些料酒，3克的盐做底味，加入一片桂皮，一个草果，几片香叶，几颗八角，几片姜，几段大葱。盖上盖子，从上气开始算，压25分钟，压完倒出清洗干净血沫。

第三步！

准备一些料头，大葱切段，生姜切片，大蒜拍散即可。

第四步！

起锅烧热加入适量的食用油，把准备好的料头放进去爆香，爆香过后倒入处理好的牛排，大火翻炒几下，加入一点高度白酒增香去腥。翻炒至牛排表皮微微发黄即可出锅控油。

第五步！

起锅烧热加入少许食用油，加入15克糖炒糖色，炒糖色全程小火，注意观察糖的变化，不要炒过头了，待糖变成枣红色的时候，把刚才煸炒好牛排倒进去，翻炒至上色。牛排骨上色之后加入加入可以没过牛排骨的清水。加入3克盐，5克生抽，大火烧开转小火焖10分钟。

第六步！

10分钟过后锅里汤汁没有多少了，这时候调味，加入3克味精，3克鸡精，5克蚝油，来少许的陈醋，去腥，增香，解腻。调料都放完了开小火慢慢收汁即可。待汤汁完全挂在牛排上面，来少许料油增香，翻炒均匀即可出锅装盘。

一道香而不腻，软烂入味，红烧牛排就做好了，有喜欢可以试试这种做法。