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羊肉五花肉的做法大全家常(羊肉五花怎么做好吃)

2023-05-12 17:00:13饮食小常识1

羊肉五花怎么做好吃

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羊肉洗净,切小块,放入生抽、老抽、料酒

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再加入适量的淀粉,打入一个蛋清,拌匀,腌制10分钟

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锅中放油,油温六成热,下入羊肉,炸两三分钟,捞出控油。

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锅留底油,下入葱花炒香

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加入孜然,放入炸好的羊肉,翻炒几下。

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加入少许的盐,加适量的芝麻、辣椒粉,炒熟出锅即可

羊肉五花肉怎么做好吃

猪肉和羊肉可以炖在一块吃,由于他们都是肉类,虽然有着各种各样不同的味道,但是只要放了卤肉料以后,基本上都能盖住,如果你想分开吃的话,也是可以的,只不过放在一起炖,有点浪费

羊肉五花怎么做好吃视频

1先把竹笋去皮洗净,然后切成片状,放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。

2羊肉洗净切块,同样也需要用热水焯一下,去掉血水和脏东西。

3把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。喜欢吃辣椒的可以放适量的辣椒。因大人孩子都上火,最近都没有吃辣椒。

4接下来开始准备开火炒菜了。油热后,倒入适量的油,然后把姜和蒜倒入炒香。

5接下来再把羊肉倒入锅中翻炒,羊肉要多炒一会,在炒的过程中倒入适量的料酒去味,然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。

6等水收干后,再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。

7等竹笋和羊肉翻炒均匀后,再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。

8最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了。

羊肉五花怎么做好吃又嫩

食材、五花羊腩 1500g

辅食材、白萝卜 1000g 香菜 50g、

焯水香料 :生姜 适量 、花椒 适量 、香叶 5片、 大葱 1根, 山奈 2颗 ,陈皮 1片 、八角 1个, 草果 1个 、料酒 适量

做法步骤

步骤 1、五花羊腩清水洗净,冷水下锅,并加入所有焯水香料,煮沸并不再出现明显血沫后捞出。(这里的焯水汤里去除血沫外,还去除了一定成分的漂油,这是之后清汤的关键)

步骤 2、将捞出的五花羊腩清水洗净,重新起锅 (砂锅) 冷水下肉,放入白萝卜600g切成大块,并重新再加入生姜片,大葱段这3种去腥料再次去腥。 开大火煮沸后,改小火炖煮1小时。

步骤 3、时间到后开盖,取出所有除羊腩外的料 (白萝卜块,生姜片,大葱段) ,将剩余的白萝卜400g切成2cm小的斜刀块,放入汤中再次炖煮0.5小时。

步骤 4、时间到,盛出到每个小碗里。每碗加1-2g盐调味即可,最后撒上香菜碎即可,开动。

五花羊肉怎样做最好吃

原料:羊排五花肉各500克,料酒30克,酱油30克,盐5克,糖10克,味精15克,花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然各少许,干红辣椒10克,葱白20克,姜20克。

制作方法

第一步:将羊排五花肉洗净,切成2.5厘米的方块。将花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然放在一个小纱布包里捆好。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。红辣椒洗净,备用。

第二步:炒锅上火,加入清水半锅,烧开后把羊肉五花肉块放入锅内,用大火迅速烧开,取出羊肉块,用温水冲洗干净。

第三步:炒锅上火,加油放入葱段、姜块,用小火炒出香味,加入料酒、酱油略炒一下,随后加入盐、糖及半锅水,把辅料包放到锅内大火同煮。

第四步:待水烧开后将羊肉五花肉、红辣椒一起放入,转小火慢慢炖2小时。把羊肉烧熟后,在锅里加入味精,把葱段、姜块和辅料包取出,汁收浓即可装盘。

羊五花肉怎么做好吃不油大

1、羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。

2、制作步骤:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。

3、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。

4、胡萝卜洗净切成片。炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。

5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。

羊肉五花肉

五花肉不能代表羊肉。猪肉才有五花肉而羊肉是羊身上的肉它们互不相同,猪是吃食粮的动物而羊是吃食粮和料草的动物,他们是有jⅰαn然不同的区分,五花肉吃起来好吃不肥不nⅰ有丰富的营养元素。羊肉呢吃起来可囗可香能补肾,补胃,免疫力增强抵抗力增强,所以说五花肉不能代羊肉。

五花羊肉的做法

用料:猪五花2斤,猪瘦肉2斤,猪肉泥4斤,精选羊肉2斤,土鸡肉(或大鸡腿)2斤,精精芡面5斤,白矾、白面1斤,鸡蛋10个,食品红少许,葱,姜,土豆、菠菜、香菜、海带、木耳、黄花、

做法:

1、煮肉:将猪五花、羊肉切大块(10*10厘米左右),同鸡肉一同下冷水锅,待起开后,除去血沫,下入葱、姜、大茴香、花椒、干辣椒、盐等,将其煮至8成熟捞出。

2.肉捞出后,将锅内杂质捞尽,再加入少许水继续熬,最后将肉汤保留待用。

3.鸡肉撕小指大小的鸡丝待用,羊肉切长约3-4厘米,厚半厘米的片。切好后,上锅放入葱片、姜末加入肉汤、盐等,将羊肉继续焖至熟,主要使其入味。倒出待用。

4.酥肉:将猪瘦肉切成小指大小的长条(不要太长),加入盐、味、姜粉、茴香面、料酒将肉腌一下后,加入鸡蛋2-3个、芡面拌匀,上油锅,油热后下入肉(最好一条一条沿着锅边下进去,一并下进去怕搅不开,最后成一团)炸至8成熟捞出。上蒸锅,将炸好的肉放入盆中加入葱姜蒜,肉汤,盐等调好味,上锅蒸至熟,开花。

5.蒸丸子:选少许肉泥,加鸡蛋、料酒、盐、味、茴香面、姜面、芡面,将其拌匀后捏成丸子,放入可以上笼蒸的盘子里,上笼蒸至熟。

6.炸丸子:这里不多说了,一般家庭都会。

7.炸土豆片:选几个土豆,切成厚3-4毫米,长3-4厘米,宽1厘米的片,上油锅,炸至金黄捞出待用。

8.佛手:和面少许加入食品红,面醒后杆成大圆片,一分3片,加入肉泥,卷成长条,用面糊封口,切成佛手,上油锅炸熟捞出。(食品红一定要适量,少了的话炸出来成粉色就不好看了,红大了炸出来是发黑的,总之炸出来的颜色一定要大红色或接近大红色。这里是用和面的方式制佛手,也可以用涮饼的方法。)

像我们家里自己吃就不要做这个佛手了,一是做法繁琐,二是色素燃的不健康。

9.烧肉:将煮好的猪五花,上酱色(蜂蜜也可以),上油锅炸至变色捞出。(炸的时候最后给油锅上锅盖,以免烫伤)捞出后放入凉水盆,让猪皮面起泡。后切成和羊肉一样大小的片,上锅放入葱片、姜末加入肉汤、盐等焖熟倒出待用。

炸烧肉一般在炸完丸子后进行,炸出来的肉猪皮面一定要发黄或发黑,肉到这种颜色才算烧到位了。

10.涮粉:芡面加水,加入白矾少许,和成芡面糊,用特制的片粉盘上滚水锅涮粉,切成宽约1厘米,长约5-10厘米的条泡入冷水,将白矾泡出后捞出待用。

11.泡木耳、黄花、海带。海带切丝。菠菜洗净切段。切葱花、香菜。

12.万事俱备,准备开吃!上锅!加肉汤、水,放入准备好的烧肉、酥肉、鸡肉、羊肉、炸丸子、蒸丸子,锅开后,再放入片粉,调味!待锅再次开后,将准备好的佛手、土豆片、木耳、黄花、海带、菠菜、香菜、葱花一并入锅。搅匀,关火!

五花羊肉怎么做好吃不腻视频

独脊髓,羊脊髓去膜,切成长5厘米的段,用开水焯一下,再换清水煮熟,沥去水,用清汤、料酒、姜末、精盐调好的汁,煨烤入味。待汤汁收浓后,以水淀粉勾薄芡即成

2、炸蹦肚仁,肚仁用开水快速焯一下,蘸上用鸡蛋、淀粉、姜汁、精盐,料酒调成的糊,在温油中炸成乳白色捞出。吃时蘸花椒盐或卤虾油

3、单爆腰,将羊腰子去掉腰臊(但保留羊腰子外面的腰油),切成片,用开水焯一下,再用热油炸熟。吃时蘸花椒盐

4、烹千里风,羊耳朵(清真饭馆厨师雅称为千里风)用清水煮熟,剥去皮和肉,只取用其脆骨,切成细丝。胡萝卜、榆蘑也切成细丝,一同用开水焯透。炒锅坐旺火上,倒少许花生油烧热,下入葱段、姜片炸出香味捞出,将羊耳丝、胡萝卜丝、榆蘑丝一同下入,煸炒几,烹入清汤、料酒、精盐,颠翻均匀即成

5、炸羊脑,将完整的羊脑用盐水煮透,剥去外层薄膜,切块。先用清汤煨一会使其入味,再蘸上蛋黄淀粉糊,用油炸成金黄色即成

羊肉五花是什么的肉部位

有的,羊的五花肉就是羊腩,是贴着羊排骨的肉。

羊腩肉,通俗来讲,就是是贴着羊排骨(羊肚子两边的骨)的肉。如果拿猪肉来形容,就是猪的五花肉的位置。羊腩肉在有些地方还叫“肚绷子肉”,不仅有肥有瘦,而且还有筋;吃起来软糯不柴,肥而不腻。

与其他部位的羊肉对比,羊腩最关键的是肥瘦相间且有筋,吃起来会更有嚼劲,但又不柴;类似像牛腩,都是比较受人喜欢的。羊腩除了也可以涮火锅以外,比较适合的就是用来炖着吃,肥而不腻,入口Q弹。

羊腩肉,外观呈一层皮、一层脂肪、一层肉、一层筋的五花腩状态,看上去软塌塌的。因为肥肉、瘦肉、筋膜相间,不会像纯瘦肉一样吃着觉得口感单调、没有油脂,并且还带有一定的韧劲。用这个部位来做红烧羊肉,是再合适不过了。

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