油炸鲜香菇的做法大全家常(油炸香菇的功效与作用)

油炸香菇的功效与作用

口感不一样。炸蘑菇进行焯水处理，蘑菇会吸收更多的水分，炸好以后口感就会变软。炸蘑菇时，直接下锅炸，炸出来的蘑菇口感会更加酥脆。炸蘑菇是常见的美食，制作的食材包括蘑菇、面粉、淀粉、花椒粉、鸡蛋、食用油。炸好的蘑菇可以直接吃，也可以蘸着椒盐一起吃。

油炸香菇怎样做好吃

1、香菇洗净，攥干水分，撕成片。

2、加入盐、五香粉腌半小时。

3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。

4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。

5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）

油炸香菇有毒吗

1、香菇需要炸5-10分钟才熟。

2、在挑选香菇的时候，要先看香菇的外观颜色，选择购买颜色呈现棕褐色的香菇。当然，也是可以选择捏一捏香菇，选择购买软适中的香菇进行购买。香菇的吃法比较多，可用来做香菇炒肉、香菇炖排骨、清炒香菇以及香菇鸡肉粥等进行食用。

油炸 香菇

主料

蘑菇200克，辣椒三个

辅料

盐半小勺 ，蚝油一小勺 ，鸡精一小勺

步骤1，大辣椒洗净备用

步骤2，用刀切开，去核

步骤3，在用刀切丝备用

步骤4，把切好的辣椒放入盘里备用

步骤5，蒜切末备用

步骤6，蘑菇清洗干净

步骤7，锅烧开水，放入蘑菇

步骤8，焯五分钟

步骤9，捞出放入清水投一下

步骤10，锅烧热，爆香蒜末

步骤11，放入辣椒翻炒均匀

步骤12，放入蘑菇翻炒均匀

步骤13，加入蚝油

步骤14，放入盐

步骤15，鸡精翻炒均匀即可

油炸香菇的做法大全

1、用料：鲜香菇400g蛋清40g中筋面粉10g玉米淀粉10g，油、盐、辣椒、椒盐适量。

2、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用

3、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了

4、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了

5、将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面。以上这些就是炸香菇的做法，简单易学，味道可口，而且非常有营养，希望大家能够喜欢。

油炸香菇还有营养吗?

炸香菇当然是用一个新鲜的香菇啦，新鲜的香菇它的水分还有口感都是非常新鲜的，炸起来的味道是比较鲜美的，如果你用干想过去砸的话，那么香菇它的水分都是流失掉了，吃起来的这个口感，香菇就会比较的干和硬。因此建议您去咱这个香菇的时候，要用一个新鲜的香菇，口感会更好。

油炸香菇的功效与作用禁忌

红薯淀粉最佳，马铃薯淀粉次之，玉米淀粉、豌豆淀粉也可以。

1.红薯淀粉是从红薯中提取出来的淀粉，呈白色，一般有很多的颗粒存在，用来给油炸食品挂糊，炸出来表面有细小的气泡，可以形成一种酥脆的口感

2.马铃薯淀粉是用土豆制成的，它的白度、粘度比较好，比较适合用来腌制肉类以及用来给油炸食品挂糊等。

3.玉米淀粉、豌豆淀粉更适合用来滑炒、勾芡等，也可以用来给油炸食品挂糊。

油炸香菇吃了对身体好吗

可以。原料：植物油、干香菇、干茶树菇、平菇、金针菇、干辣椒、大料、桂皮、葱、姜、料酒、生抽、白糖、水。

做法：

1、干香菇和茶树菇分别泡发好，洗净切丝后，攥干水分；

2、金针菇和平菇洗净后，平菇撕成丝，都攥干水分；

3、锅里倒入植物油（没过四种菌的量），烧热，依次下入茶树菇、平菇、金针菇、香菇，炸至失去水分；

4、将炸蘑菇的油舀出一勺放入另一锅中，放入葱丝、姜丝、干辣椒、大料、桂皮，煸香后将3中的油和蘑菇一起倒进来，继续炸至葱丝变黄后，放入料酒、生抽、水、白糖，继续熬制，直至把汤汁收干，只剩下蘑菇和油，关火。

5、将原料捞出，让油沉淀晾凉；

6、用撇舀的方法将油盛入容器中冰箱冷藏保存；

7、下面含生抽的不能撇净的混合油单独盛放，做菜时当调料用；

8、晾凉的蘑菇，捡出大料和桂皮，可以当配料，煮汤、拌馅，也可配上喜欢的蔬菜或肉类蒸着吃、炖着吃，反正这时就可以自由发挥了。

油炸香菇的功效与作用及禁忌

答案；280大卡到400大卡，280大卡是自己制作和少油炸的菜，400大卡是大于等于数值，因为在饭店和市场，制作方法热量高，要去对比实验得结果。

油炸香菇的功效与作用是什么

干炸香菇大概是把香菇用面粉浆挂一下浆，然后呢放油锅内进行炸制的菜，应该是非常香口的一个菜，这个应属于油炸类的菜。

油炸香菇怎么做好吃法大全

食材清单

胡萝卜 2根 、 香菇 3-4朵 、 香菜 3根 、 盐 4克 、 五香粉 1勺 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 葱和姜 切碎 、 香油 半勺

烹饪步骤

1，香菇和香菜剁碎，胡萝卜切成丝剁碎，葱姜剁碎，加鸡蛋，盐，五香粉搅拌在一起

2，最后加入适量面粉搅拌，滴少量香油，保证所有材料粘合在一起

3，锅里油要没过丸子的量，油温达到80°即可下锅，最小火，这个步骤可以戴着手套边揉团边扔油锅里，一定要一个个的下，不可粘连在一起，每个丸子中间留有空间，不时拿筷子翻滚丸子，待整个焦黄即可控油捞出来

4，一般情况下，第一轮炸还不是太透，丸子会软，所以控油后，把火加大，待油温上升后要再进行第二轮复炸，丸子入锅调成小火，全部焦黄捞出！