炸做法大全家常(炸炸怎么做?)

炸炸怎么做?

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。

炸炸的做法大全集

用料

土豆 1个

黄瓜 1根

玉米 半根

茄子 1个

青椒 3个

火腿肠 1根

红尖椒 豆瓣酱 大蒜 蚝油等等 

广西炸炸的做法步骤

步骤 1

把自己喜欢的食材洗好切好，玉米粒我想了办法，用牙签串好，肉需要加玉米淀粉和盐，茄子也是需要裹上玉米淀粉，这样炸出来的才好吃。

步骤 2

做这个酱是关键，新鲜的红尖椒，杭椒切末，加蒜泥，锅里放油一起熬下，加适量蚝油，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，花椒油等调味料，稍微熬粘稠点。

步骤 3

油温烧到七层热，先炸蔬菜类，大约20秒就够了，后面油温升高后炸肉类。

步骤 4

火腿肠我没有炸的很焦，其他的基本上也是没有炸很久，熟了就可以。

步骤 5

炸好的食材，蘸上酱料，不比外面的味道差，主要是我不喜欢吃太咸，所以自己做的蘸料是咸淡适中的。

饹炸饸怎么做好吃

1、回族八大碗

回族八大碗是回族民间宴席上的传统宴客菜肴，也被称为清真八大碗，八大碗就是采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技术制作而成的八种炖菜，荤素都有，一般八大碗有四荤四素。荤菜包含了油炸丸子、水汆丸子、牛肉片、酥肉，素菜有海带、土豆、豆腐、黄花菜。传统民间菜肴，每一道菜都有不同含义。

2、牛肉罩饼

这一大伙儿也都吃过，可是你了解是回民特色美食吗？关键有韩家罩饼、安居罩饼等。平时一进店便会问，美女帅哥要几罩几的，我第一次去还把我说蒙了，都不知道道什么意思，如今老去吃，一去就是4罩5。罩饼用百年老高汤独门生产加工，成菜颜色白里透红，肉质的肥硕，香甜可口，越嚼越香，味道鲜美。

3、油香

这也是道回族特色美食，是回族对油馍的一类独特叫法，听这一姓名就想尝一尝，主要是用于庆贺用的，香酥爽口、色泽鲜艳。

4、粉汤

粉汤大家都吃过吗？这是一种特色风味小吃，到了每年古尔邦节和肉孜节，几乎每一家人都会做这道粉汤，回族人没有不会做粉汤的。粉汤采用肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等材料制作而成，加上了肉汤和胡椒粉，洋葱等配料，淀粉制作成粉块。

炸的做法和配方

步骤/方式1

约800克左右的面粉，加3克左右的酵母粉

步骤/方式2

食盐约3克，一定要有咸味儿，否则吃起来会觉得油腻

步骤/方式3

打入一只鸡蛋后，把材料拌均匀

步骤/方式4

加35度左右的温水

步骤/方式5

加少量花生油

步骤/方式6

2克左右的白糖，加白糖醒发的更充分

步骤/方式7

和成稍软的面团

步骤/方式8

醒发后的样子

步骤/方式9

手抹上油，把面团再揉一下排气，面团不粘手

步骤/方式10

再醒发十几分钟，让面团松弛一下

步骤/方式11

锅里放多一些的油，我习惯用花生油，觉得更香

步骤/方式12

找一个大点儿的平盘，上面抹油（用案板太油了不好刷）

步骤/方式13

用小刀切一块面团下来，大小如蒸包子的剂子，想吃厚实些的就把面团切大点儿，想吃脆一些的就少点面团

步骤/方式14

团成团，在油锅中沾一些热油，注意别烫着

步骤/方式15

放到平盘中，用手按压成饼

步骤/方式16

用小刀割开口，炸制过程需要排气

步骤/方式17

油温约六成热，下锅

步骤/方式18

两面金黄即可。油饼松软还是酥脆，面的用量，厚度和火候都很关键，想吃脆一些的，把面按压的薄一些，炸的时间也久一些（单面炸不超过一分钟）；想吃松软的，一面炸的略黄就可翻过来炸另一面（单面炸制时间约20-30秒即可）

步骤/方式19

外表酥脆，里面松软

炸炸的做法视频教程

过年炸年货北京这边是炸排叉，就是面皮网在一块，放油锅里炸北京叫排叉，剩下的油炸豆腐，用剩下的面炸炸油饼，当晚饭吃，一年到头改善一段。看视频东北人炸年货不能说话，怕炸不好。风俗习惯不一样。

炸并怎么做

主料：面粉适量、柿子2个。辅料：植物油适量。做法如下：1、取2个熟透的柿子，清洗干净后去皮。

2、加入适量的面粉，顺时针方向搅拌成粘稠的面糊。

3、平底锅放油，油热后舀入面糊，煎至两面金黄。

4、出锅装盘，油炸柿子饼即可制作完成。

炸饹炸饸怎么做

饹炸饸这仨字念，

[gē zhá hé]

饹 炸 饸

炸炸怎么做好吃

准备葵花籽仁，黑白芝麻，辣酱。1.慢火炒香葵花籽仁。2.炒香黑白芝麻。3.拌上辣酱、葵花籽仁、芝麻，成了一道美味。

饹炸饸怎么做

用料：阴米 500克，花生米（炒熟后150克

，麦芽糖 200克，芝麻 60克，白糖 300克，猪油 50克，水 180克

做法：

1.锅中放油，热了后，中火，丢１小把阴米下锅

2.一膨胀开后，就可以捞出来

3.准备剥好的花生米、芝麻和炸好的阴米

4.倒出锅里的油，往锅里加水、猪油、白糖、麦芽糖，小火熬煮

5.煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾一点起来，用手指沾一下拉开，能有丝即可，关火

6.迅速将炸好的阴米、花生米、芝麻往锅里倒

7.快速翻炒均匀

8.盛入容器里，用擀面棒反复按压、整平、使劲按紧

9.十分钟后，脱模；切件

炸炸怎么做

制作麻花的具体步骤：

1、准备两大碗面粉，加两颗鸡蛋。

2、倒一袋纯牛奶。30克发酵粉。一勺泡打粉。温水加红糖融化，加一勺食用油。

3、揉成面团，一定要软。盖上保鲜膜醒两个小时。

4、面醒好像蜂窝状一样。

5、用刀切成大小适中的条。

6、面团揉到位，如图一样，搓成长条。

7、两只手反向搓出花，然后对折，对折得时候有个孔，把另一头塞进去。

8、麻花做好后，刷一层油，醒发五分钟。锅里热油，油温六层热，下入麻花。

9、炸至金黄酥脆捞出。