猪肉芸豆馅家常做法(猪肉芸豆馅家常做法大全)

猪肉芸豆馅家常做法大全

五花肉馅适量

芸豆角适量，摘去头尾，洗净，备用

面粉适量，活成面团，盖上保鲜膜，醒面。

锅中烧开水，放盐和食用油，放豆角长豆角焯水，这样焯出来的豆角翠绿，然后控干水分，切成碎丁。

葱，姜切成沫备用

将豆角、肉馅、葱、姜放入盆中，加入盐、饺子馅拌馅料、鸡精、料酒、酱油，将食用油加热，倒入馅料中，激发猪肉的香味。这样还能使馅料更粘乎，最后搅拌均匀，开始包饺子。

饺子包好后，在烧水等待煮的过程中可以砸一点蒜沫，或者爱吃辣椒油的炸一点，用它们来沾饺子吃，绝配。

猪肉芸豆包子馅做法大全窍门

1、原料：芸豆、猪肉馅、香菜、葱姜

2、芸豆掐头尾去筋焯水。顺便把浓汤宝在热水里烫化

3、芸豆颜色成翠绿色捞出过凉水

4、葱姜、香菜切末放进肉馅。化开的浓汤宝和少许鸡精、料酒、酱油一起也放进去，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀煨一会儿肉馅

5、芸豆沥干水切丁剁碎。不需要很碎，看不到圆丁就行了

6、把剁碎的芸豆放进煨好的肉馅里。接着开始调味，盐适量，糖少许，豆瓣酱2勺，植物油3大勺。（肉馅里已经有浓汤宝和鸡精不用放味精了）

7、包好的包子静止10-15分后放入已经烧开水的蒸锅，蒸锅上气后再蒸15分钟，15分后关火焖5分

猪肉芸豆馅家常做法大全视频

一、用料

主料    桲椤叶约40张，面粉300克，红薯或土豆淀粉100克，盐3克，食用油10克，温水400克

馅料    芸豆500克，猪肉250克，适量盐，油2勺，大酱1勺，生抽1勺，葱1根，姜适量，料酒适量，五香粉适量，味精少许。 

二、桲椤叶饼的做法步骤

步骤 1

桲椤叶挨张洗净，把根部剪掉 ，稍沥水分。桲椤叶越大的越好。

步骤 2

芸豆馅做法：猪肉剁成馅，加入1勺大酱、1勺酱油、适量植物油，料酒，葱姜末、鸡精、花椒粉顺同一方向搅拌。芸豆去丝洗净，用刀拍软后切碎，炒锅里放入适量的食用油，油量比平时炒菜要多些，最好加点猪油，葱姜爆香，把芸豆粒放到炒锅里翻炒，翻炒至芸豆变色变软，大约3～4分钟，晾凉后放到肉馅中，加入适量盐拌匀。 芸豆上屉蒸个七八分钟变软再剁碎拌进肉馅也可以。

步骤 3

面粉和淀粉按比例放入盆中 ，加入盐拌匀，再加水，加适量食量油，用筷子搅打均匀，效果就是黏黏糊糊的面糊状态，盖好盖子，醒30分钟。

步骤 4

取一张桲椤叶子，稍抹一点熟油，面糊用铲子或者勺子抹在桲椤叶上 ，然后用刮刀抹匀，中间放入拌好的馅料，横向对折，把边缘稍微的捏一下，一个桲椤叶饼便完成了。

步骤 5

放入蒸锅中，要尽量平放 ，下一个要压着前一个。大火烧开转中火再蒸15分钟，在焖3-5分钟即可。

猪肉块芸豆馅包子的做法窍门

做法步骤

1

面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水

2

揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发

3

花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水

4

将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀

5

芸豆洗净切粒，放入开水中，放入碱面、盐少许、滴入两滴油，煮熟后捞出立即用凉水冲凉，放纱布中用双手挤压去多余水份

6

将芸豆放到肉馅上，再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，拌匀成馅

7

面团饧发至原来的两倍大，用手指戳下去不回弹即可

8

将面团放至面案上，揉成表面光滑的面团

9

将面团在中间掏开，形成圆环状，再切分成单个重约30克的剂子

10

将剂子搓圆，摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片

11

放入适量馅料，包成包子。饧30分钟

12

蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，刷油或放入湿屉布，摆入包子，每个之间留出一指宽的缝隙。加盖，大火蒸10分钟，再关火后静置5分钟，打开锅盖即可

芸豆猪肉馅包子调馅

用料

面粉300g，安琪酵母3g，温水160g，猪肉150g，豆角200g，胡麻油5g，盐2小勺，姜末适量，葱末适量，鸡粉1小勺，香油2g，酱油1.5小勺，花椒粉1小勺，大料粉1小勺，食用碱1小撮，蚝油1.5小勺

做法

1.温水化开酵母，将面和成软一些的面团，放置温暖的地方醒发。我一般用烤箱的发酵功能，醒发1小时。

2.肉馅中打入适量水，放入姜末、花椒粉、大料粉、酱油、蚝油、鸡粉充分搅拌。豆角去筋，洗净后用水焯烫5分钟，沥干水分用绞菜机处理成菜馅儿。

3.肉馅和菜馅混合，放入葱末、香油和烧热的胡麻油，搅拌均匀。

4.发酵好的面团放入一小撮碱面，充分揉匀揉透后分成大小合适的面剂子，擀开包入馅料。蒸屉上刷油，放入包好的包子。凉水入锅，上汽蒸制12分钟，关火焖制3分钟，出笼装盘开吃吧。

猪肉芸豆馅家常做法大全图片

猪肉、芸豆、面粉、酵母、水、花椒、油、香油、盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油、白糖、鸡精、蚝油、碱面。

1、面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水。

2、揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发。

3、花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水。

4、将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀。

5、芸豆洗净切粒，放入开水中，放入碱面、盐少许、滴入两滴油，煮熟后捞出立即用凉水冲凉，放纱布中用双手挤压去多余水份。

6、将芸豆放到肉馅上，再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，拌匀成馅。

7、面团饧发至原来的两倍大，用手指戳下去不回弹即可。

8、将面团放至面案上，揉成表面光滑的面团。

9、将面团在中间掏开，形成圆环状，再切分成单个重约30克的剂子。

10、将剂子搓圆，摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片。

11、放入适量馅料，包成包子。饧30分钟。

12、蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，刷油或放入湿屉布，摆入包子，每个之间留出一指宽的缝隙。加盖，大火蒸10分钟，再关火后静置5分钟，打开锅盖即可。

猪肉芸豆馅饺子怎么调馅好吃

主料

芸豆2斤

肉1斤

面粉2斤

辅料

葱适量

姜适量

花椒面适量

蚝油1匙

盐1匙

花生油1勺

生抽1匙

调料

花椒适量

1. 芸豆摘去两边筋，折小段，清洗干净。

2. 放入热水锅中焯水，五成熟捞出控水。

3. 用料理机打碎。

4. 从超市买的前腿肉打成肉馅，放入葱姜末、花椒面、生抽、蚝油、盐腌制，腌好后把打好的芸豆倒入。

5. 锅中倒油，油热放入花椒煸出香味。

6. 待油凉后把花椒捞出，将油倒入肉馅内。

7. 粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌成面絮。

8. 用手把面絮揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟。

9. 把面团放案板上揉光滑，搓成细长条，切成小剂子，擀成薄皮，包上馅子。

10. 包好的饺子准备下锅。

11. 下饺子时大火开水煮沸，期间加3次凉水就可以了。

猪肉芸豆水饺馅的做法

原料：芸豆、肉、面粉、葱、姜、花椒面、蚝油、盐、花生油、生抽、花椒。

做法步骤：   

第1步、芸豆摘去两边筋，折小段，清洗干净。     

第2步、放入热水锅中焯水，五成熟捞出控水。

第3步、用料理机打碎。

第4步、从超市买的前腿肉打成肉馅，放入葱姜末、花椒面、生抽、蚝油、盐腌制，腌好后把打好的芸豆倒入。

第5步、锅中倒油，油热放入花椒煸出香味。

第6步、待油凉后把花椒捞出，将油倒入肉馅内。

第7步、粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌成面絮。

第8步、用手把面絮揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟。

第9步、把面团放案板上揉光滑，搓成细长条，切成小剂子，擀成薄皮，包上馅子。

第10步、包好的饺子准备下锅。

第11步、下饺子时大火开水煮沸，期间加3次凉水就可以了。

第12步、芸豆饺子味美鲜香，一口一个好吃的停不下来。

猪肉芸豆饺子馅怎么调

芸豆去筋洗净后焯水，过凉水后，攥干水分，剁成碎末。

猪肉洗净后炖成肉泥，放入花椒粉、葱末、姜末、耗油、生抽、芸豆碎、盐、油混合均匀，搅拌成粘稠的饺子馅即可。

猪肉芸豆馅的做法

材料

猪肉(肥瘦比例3：7为好)500g，芹菜200g，饺子皮，鸡蛋一个，料酒一汤匙，盐一小勺，生抽一汤匙，葱花，姜末，白胡椒粉

做法

1.猪肉剁成肉末（自己剁的肉馅比较香哈）

2.芹菜洗净摘去叶子，切成小粒

3.葱姜洗净，切成葱花和姜末

4.剁好的肉末放大碗里，打入一个鸡蛋

5.切好的葱花和姜末放入，放盐

6.朝一个方向搅拌至肉馅发粘有弹性（上劲）

7.取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）

8.把饺子皮对折

9.两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧

10.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）

11.把全部饺子包好

12.煮饺子：锅中放足量冷水烧开，放一茶匙盐，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦

猪肉芸豆馅家常做法大全窍门

锅热后倒入炒菜量的油，放入三两片姜，油熟后关火，凉晾，捞出姜片后备用

芸豆摘干净后，洗净备用，水烧开后焯三四分钟芸豆，使其变软后捞出

捞出的芸豆充凉水凉了后切断剁碎

肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末，搅拌均匀

把剁碎的芸豆加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅，加适量的盐，搅拌均匀

混合后称馅

面粉加三两次水后搅拌到无干面粉

活成面团

静置十几分钟后揉成光滑的面团

取出一部分面团，团成长条后揪成小剂子，团圆后压扁，擀成饺子皮后包饺子

锅里放水烧开后放入水饺，搅拌下，盖盖子，烧开后加小半碗水，再开后再加水，再开后再加水，再开后出锅，大约五六分钟的时间