自制泡椒的家常做法(家庭自制泡椒的做法视频教程)

家庭自制泡椒的做法视频教程

原料：牛肉、青泡椒、红泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、小葱、花椒、小苏打、白糖。

做法步骤：

第1步、牛肉漂洗，切成粗丝；

第2步、放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；

第3步、分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；

第4步、加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；

第5步、拌均匀，静置十分钟左右。

第6步、泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。

第7步、油至四五成热，倒入牛肉；

第8步、用筷子将牛肉划散；

第9步、牛肉变色后捞出；

第10步、锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；

第11步、倒入牛肉，放小葱、鸡精；

第12步、大火，浇料酒、翻转均匀即可。

自做泡椒怎做好吃

1、准备材料：指天椒300g、凉开水制：200ml、白酒50ml、米醋250ml、白糖15g、盐15g、蒜1瓣、姜1小块。

　　2、指天椒用清水清洗干净，然后摘去蒂部，沥干水分备用。

　　3、蒜洗净切片、姜洗净切片备用。

　　4、准备一个干净无水的容器，然后倒入适量的凉开水和白酒、米醋。

　　5、加入适量的白糖和盐。

　　6、放入指天椒和切好的蒜片和姜片。

　　7、在瓶口盖一层保鲜膜，然后盖好瓶盖，摇匀，让沉底的糖和盐都融在液体里。

　　8、把容器倒置放于室温阴凉处，腌制两天。

　　9、两天后再倒回来，腌制20天即可。

家庭泡椒的制作方法视频

泡椒凤爪：开胃。下酒菜，也可以当做小零食。但是很多人都不会做，或者做出来也感觉味道也不好。

现在我就来分享下我平时是怎么做的，不能说我做的非常好，但吃过的人都说好吃！

首先把鸡爪煮熟，煮的时候加上生姜片，整棵的小葱，料酒（最好是高于50℃的白酒）

鸡爪煮熟后，把洗干净的鸡爪去掉指甲后一分为二，装在盆里，放野山泡椒（包括那里面的水），（喜欢辣的就可以再放点小米辣），再放大蒜，生姜，盐，鸡精，料酒，生抽，醋，或者可以买专门泡凤爪的辣糟卤，或者也可以直接加柠檬来代替醋！把它搅拌均匀，腌制一会儿就可以吃了，夏天也可以放冰箱冷藏，味道更佳！

如果没看懂的也可以去看看我的视频，泡脚柠檬凤爪。也可以点击关注私信我，一起探讨！

怎样自做泡椒

主料：小米椒。

辅料：八角、香叶、花椒、白酒、米醋、盐、冰糖、生姜、蒜瓣。

做法步骤

第一步：首先先准备适量的青小米椒， 清洗干净之后，装在篮子里，晾干水分，备用。

第二步：热锅烧一锅清水，水烧开后，再里面加入两个八角、两张香叶，一小把去过籽的干花椒，大火煮8分钟左右，把大料的味道煮出来。

第三步：大料水煮好后放冷，倒入到提前准备好的玻璃坛子中，接着加入适量的盐、自己酿的白酒、加两小勺米醋、一把冰糖。

第四步：接着把晾干水分的小米椒放入到坛子中，辣椒放完后，再在最顶部加入几块生姜片，蒜片，六七粒冰糖，盖上盖子，在坛子口边缘倒入清水封口。

第五步：再把坛子放在通风处，腌制10天左右，因为里面加了米醋，腌制完成的过程会稍微缩短，4-5天也就可以开吃了。

自制泡椒的方法视频教程

泡椒亩产量150斤，泡椒是朝天椒的一种，在四川地方称它为“鱼辣子”，是四川地区特有的调料。当泡椒成熟的时候，会变成红色白色和黄色，和我们常见的辣椒相比，泡椒个头要小一些，而且要辣一些。一般来说，泡椒的产量是比较高的，都是成簇的生长，一颗泡椒秧可以结150-180个小泡椒左右

泡椒自制方法

制作泡姜泡椒的步骤比较简单，人人会做：

1,把生姜辣辣椒洗干净，生姜要刮皮，然后晾干。

2,找来一个瓶子，要用开水或者消毒杀菌过，然后晾干，准备好开水放凉。

3,把切好的生姜和辣辣加盐腌二十分钟。

4,把生姜和辣椒放进瓶子里，再倒入凉开水，加上白糖，米醋，泡过生姜辣椒为好，然后盖上盖子，放在阴凉处或者冰箱里，一个星期就拿出来可以吃了，是不是很简单呢，喜欢吃泡姜泡椒的朋友，有空可以制作一下，味道非常的好吃哦！

自制泡椒的家常做法窍门

第一步：准备辣椒三斤，泡菜盐250克，将辣椒蒂减去三分之二，留三分之一在辣椒上，用矿泉水，凉白开或净化过的水将辣椒洗干净。

第二步：将250克盐倒入五斤凉白开中，再倒入200克高度白酒搅拌一下，搅拌至盐融化，这里的水也可以用矿泉水或净化过的水。

家庭自制泡椒的做法窍门

1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒(尖椒或朝天椒)，当然，熟透的朝天椒是黄色的。

2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3.备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以使泡椒更脆)、大曲(烧酒、酒酿均可)

4.洗净红辣椒，晾干(没有水迹，方可确保不变质)

5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意:若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质

自制泡椒做法大全

制作步骤：1、泡菜坛子洗净，晾干内部水分。

2、小米椒去蒂，清洗干净晾干水分备用；仔姜清洗干净，晾干水分备用。

3、起锅烧水，放八角，桂皮，香叶，花椒，直到水烧开再熬煮10分钟左右。关火，将调料水晾凉备用。

4、将晾干水分的小米椒与仔姜放入泡菜坛子里，放入蒜，盐，冰糖，白醋，白酒，小米辣泡椒，腌制半小时左右。然后倒入晾凉的调料水，直到将坛子里的食材都淹住。

5、泡菜坛子边沿加清水，盖上盖子能听到咕噜声即可密封。

6、静待一周左右，泡辣椒即成。