煲酸甜猪脚的家常做法大全(煲酸甜猪脚的家常做法大全视频)

煲酸甜猪脚的家常做法大全视频

猪脚适量

辅料

姜适量

配料

红糖适量

陈醋适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

1. 一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，可惜了，那天不巧，卖光了，只剩后脚，也没关系了。洗净砍块，尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起，哈哈，用容器装好，加入生姜片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐，用手拌匀腌制20分钟以上。（这次是一整只猪脚，所以配料基本是这样，也可以看你的口味，如果你喜欢酸点的就陈醋多放点，如果你是喜欢甜的，或是咸点的自然按口味加量即可）

2. 把腌制好的猪脚跟汁全部倒入高压锅（为什么用这种高压锅，其也用过电高压力锅做的，可是还是这种比较好吃），不用加任何的水，因为红糖、陈醋、生抽的液体已经足够了。高压烧开了后，也就是开始喷气了以后，大致12分15分钟即可关火。

3. 放气，出锅了，满屋子都是香味，

酸甜猪脚汤的做法大全

调料

猪蹄适量， 红尖椒适量， 香菜适量， 白糖适量， 精盐适量， 生姜适量， 大蒜适量， 生抽适量， 红油 适量，麻椒粉适量

1/生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

2/再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

3/顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

4/锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

5/煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

6/把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7/红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

8/把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

9/取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10/洒上适量精盐。

11/倒入1/2汤匙陈醋。

12/洒上少许麻椒粉。

13/根据喜好倒入适量的料酒。

14/把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15/调入一汤匙红油，拌匀即可。

16.美味又好吃的糖醋猪脚的糖醋汁完成开吃了。

煲酸甜猪脚的家常做法大全窍门

步骤/方式1

前猪脚蹄膀洗净，用叉子再猪皮戳洞，准备盆子，将猪脚用红萝卜、洋葱、西芹、八角、盐巴、月桂叶、黑胡椒粒，加入黑啤酒，冷藏腌制1天。

步骤/方式2

酸菜用盐抓腌静置20分钟至软化出水，挤干水分后，放入炒锅，加糖、白醋，拌炒至入味，腌制好的猪脚，连同腌制的汤汁，用电锅炖煮1.5小时。

步骤/方式3

猪脚已软嫩入味，取出炖好软嫩的猪脚，放入烤箱或气炸锅，以200度烤30分钟即可，烤好的脆皮猪脚，切块。

酸甜猪脚的做法 最正宗的做法

用料：猪脚半只（或一整只），油，盐，生老抽，姜，蒜，小茴，八角，干辣椒少许，冰糖，白醋适量 步骤：

1，姜蒜剥好，拍碎，不要切碎。

2，猪脚洗干净，刮干净，再切碎。然后洗干净炒锅，锅里放适量的水，不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水，捞起来过下冷水，晾干水份。

3，炒锅洗干净，锅里下油，把冰糖倒下去炒容化。（用小火炒，不然易烧糊）4，然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香。5，然后下猪脚下去炒后加入适量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮开关火。（煮开后尝下看看酸甜度咋样，不够这时再适量加点煮开）然后转至高压锅压15分钟等分钟再开盖。6，好了后装盘即可扩展资料猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。

煲酸甜猪脚的家常做法大全图片

猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。

1、 醋：一定要用甜醋

2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。

3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面.

酸甜猪脚怎样做最好吃啊

主料

猪蹄半只

辅料

油适量、盐适量、冰糖适量、料酒5勺、生抽2勺、老抽2勺、香醋3勺

步骤

1.猪蹄半只，洗净焯水切块

2.蒜丝与蒜片

3.热锅，放少许油，将姜蒜爆香

4.放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥

5.加入冰糖

6.加生抽老抽香醋

7.炒匀

8.转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）

9.压力锅压熟了

10.转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐

11.看到汤浓厚时， 即可关火

甜酸猪脚怎么煲

1、食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。2、首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。

3、猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。4、这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味，料酒、姜片可辅助去腥。

5、锅中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开

怎样煲甜酸猪脚好吃

首先是拿我们的主角猪脚出来先用刀刮干净残留的猪毛，免得吃起来满嘴毛感，第二用水清洗干净猪脚，第三先将猪脚冷水下锅煮沸后捞出来清水洗干净血水，第四将猪脚加水煮沸，沸腾后放姜块，倒入2瓶左右的食用醋，然后煮沸后转小火再煮半个小时，最后放入适量红糖煮融后即可

酸甜猪脚汤的做法

材料

猪手，葱姜，料酒，盐，鸡精，老抽，醋，糖

做法

1.猪手砍成小块，放如沸水中，加料酒、葱姜煮半小时。捞出控干水。

2.锅热油，爆姜片，下猪手煸炒。

3.料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水没过猪手，盖上盖大火煮开后转小火慢慢煮。水煮干后再加，随后放适量盐和鸡精，继续煮至猪手熟糯酥软、汤汁粘稠。

4.按口味加少许醋，变成糖醋汁即可。