豆腐泡炒木耳的做法大全家常(豆腐泡炒黑木耳)
豆腐泡炒黑木耳
食材用料
嫩豆腐300克 里脊150克
西红柿100克 白菜100克
洋葱80克 木耳80克
料酒适量 生抽适量
淀粉适量
方法步骤
1,将嫩豆腐、洋葱、白菜、西红柿切块,里脊肉切薄片,木耳放温水泡。
2,里脊肉放入碗中,加一勺盐、一勺料酒、两勺生抽搅拌,再放两勺淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
3,起锅小火热油,放洋葱块翻炒,再放泡好的木耳翻炒
4,倒入西红柿块翻炒一会,再放白菜翻炒。
5,放入豆腐翻炒,加入清水,没过食材,转大火烧开。
6,放一勺盐,下里脊肉,大火煮三分钟,出锅。
木耳炒豆腐泡的做法
材料:木耳100g,大蒜50g,豆腐400g,酱油,小葱,盐若干。
第一步:先将买回来的豆腐从中间切一刀,再顺着切成薄厚均匀的片状,这个时候就切出来一个个的长方形豆腐片了,再用刀从每一个豆腐片对角拦腰切断,切出薄厚均匀的菱形豆腐片。
PS:豆腐片不要切的太薄了,那样容易在一会儿煎豆腐的时候煎糊了,也会影响到口感。
第二步:取几颗小葱洗净后将葱白和葱叶分开,再将葱白和葱叶分别切成段状备用。
第三步:起锅放入少量的油,在油锅中尽量均匀的撒上食用盐,再将豆腐块一块块的放入油锅当中煎一下,见到豆腐块底面呈现金黄色的时候用锅铲将它们翻过来再煎另一面,两面都煎到金黄色了之后盛出来。
PS:在油烧热的时候要记住改成小火煎豆腐,否则豆腐很容易就被煎糊了,不好吃。另外在煎豆腐片的时候要记得不停的转动炒锅,让豆腐片尽量都接触到油,受热更加均匀。
第四步:锅内加入少量的油,等油烧热后调到小火下葱白爆香,等到葱香味儿炒出来之后放入洗好的木耳,大蒜,再放入一勺生抽和适量的水用大火煮开。
PS:水不用没过豆腐片,稍微放一点水就可以了。
第五步:等到水煮开之后放入之前切好的葱叶段,用锅铲将葱叶和锅中的豆腐翻炒均匀,之后倒入少量的水淀粉勾芡,再次翻炒均匀后出锅。
豆腐泡炒黑木耳好吃吗
内酯豆腐500克
黑木耳20克
辅料
胡萝卜1根姜5克蒜10克盐2克酱油10毫升
步骤1
准备材料:黑木耳用清水浸泡6小时,胡萝卜削皮切片
步骤2
烧开水后放油和盐,加入黑木耳和胡萝卜片焯熟
步骤3
炒锅烧热油爆香姜蒜,放豆腐块两面煎片刻,放少许水焖煮
步骤4
加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀
步骤5
放酱油调味,拌匀,放少许香菜装饰上桌
烹饪技巧
分享泡发黑木耳的小窍门:
(1)提前用冷水泡发6小时以上,让木耳慢慢吸水变大,如果泡发时间不够,可以用温水来泡发,缩短泡发的时间,但千万不要用热水,热水泡发的木耳口感不好。
(2)有人会感觉木耳有泥沙难洗干净,可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉,用面粉搓洗一下木耳,然后再用水冲洗干净,面粉会带走所有泥沙,让木耳泡发得非常干净。
黑木耳营养极为丰富,含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳的营养价值:1.黑木耳所含的多糖,对肿瘤能起分解作用,并提高人体免疫力,具有抗癌作用。
豆腐炒黑木耳可以吗
材料:
豆腐
木耳
二荆条
小米辣
蒜🧄
郫县豆瓣酱
生抽
蚝油
盐🧂
淀粉
油
做法:
1.把切好的豆腐煎制两面微微金黄。
2.锅里倒油,用小火把郫县豆瓣酱炒出红油。加蒜爆香。
3. 倒入泡好的木耳和煎好的豆腐小心翻炒1分钟。
4. 加入调料: 2勺生抽 2勺蚝油 0.5勺盐。
5. 加入切好的二荆条段和小米辣,继续翻炒1分钟。
黑木耳炒豆腐的功效
可以的。但是豆腐容易炒成碎块。豆腐先煎黄起锅。再将西葫芦和木耳炒至半熟,放入豆腐,加佐料略炒几下。少煮一会就可以起锅装盘上桌了。
豆腐泡炒黑木耳怎么炒
原料:硬豆腐、木耳、大蒜、香肠、盐、蚝油、鸡油。
做法步骤:
第1步、湖北腊肠切片,青蒜切段,硬豆腐切块,木耳提前泡软。
第2步、热锅放用鸡油和鸡皮,出油后放豆腐煎。
第3步、豆腐两面煎到金黄色盛起装盘。
第4步、另起锅放香肠,煎2分钟后放青蒜再一起翻炒。
第5步、木耳过开水后放进锅里一起炒。
第6步、最后倒入煎好的豆腐和高汤(蒸鸡后的汤),放入蚝油和少许盐翻炒一分钟。
第7步、装盘开吃。
豆腐泡炒黑木耳简单做法
食材,豆腐 适量,生菜 适量,木耳 适量,挂面 适量,葱绿 适量,大蒜 适量,盐 适量,生抽 适量
1.将锅里盛水,电磁炉开启,一般1600摄氏度。
2.煮至锅底冒泡,将清洗好的豆腐丁下锅。
3.将挂面适量下入锅中,注意搅拌,以免粘在一起。
4.待水沸腾后,将清洗好的木耳下锅(据说,水中浸泡8小时的木耳不宜再次食用)。
5.等待2分钟将鸡蛋液均匀入锅,蛋液中记得放盐。
6.将生菜清洗备用,继续入锅。
7.准备调料,包括葱绿、大蒜,将调料下入锅中,即可食用美味的海鲜豆腐汤。
8.美味又好吃的海木耳豆腐汤的家常做法完成开吃了。
木耳炒豆泡的做法
豆泡塞肉材料葱,姜,猪肉,料酒,酱油,鸡粉,花椒面,油,生鸡蛋1个,葱末,姜末,豆泡做法1.猪肉与料酒、酱油,鸡粉,花椒面,油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀。
2.买来豆泡(我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了)用筷子把豆泡一头戳个洞,用筷子在里面搅一搅,然后把肉馅塞进豆泡里,这么最好慢慢来有点耐心哦。
3.锅内放少量油把豆泡两面煎一下。
4.烧热油锅(油不需要太多),然后放葱段、姜片炒香,放酱油,八角和料酒,然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下,加热水(水没过豆泡即可),水开后放糖,然后关小火炖即可蛋香咖喱豆泡材料豆泡半斤,土豆1斤,洋葱1颗,咖喱块3块,鸡蛋1只做法1.豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗条备用。
2.锅中座油,先炒香洋葱。
3.继续倒入土豆块一起翻炒,加入多一点水,盖上锅盖焖土豆和洋葱。
4.焖到土豆块稍软,快熟时,加入咖喱块,把咖喱块充分的溶解(如若此时水太少要加开水调剂)。
5.继续倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮一小会,直到豆泡浸满咖喱汁。
6.鸡蛋打散,沿锅的周边顺一圈倒入锅中,用勺子快速划开鸡蛋,使蛋和咖喱汁能充分的融合,变成稠稠的咖喱蛋汁。
7.咖喱块本身已加了调味,如若觉得不够咸再加盐和鸡精,够了就不要再加了直接出锅即可。小诀窍:1、外面买来的豆泡事先已用油炸过了,为了保证卫生,最好买回来后先洗一下,然后放在开水中抄一遍再挤掉豆泡中的水备用。
2、土豆切好后要马上放入盐水中,否则暴露在空气中太久会氧化导致土豆变黑。
3、切洋葱怕刺激眼睛,可以在水里切。
4、这菜在最后加了颗蛋主要起加香和增加咖喱浓度的作用,不喜欢的可以不加。
豆腐黑木耳怎么做好吃
五花肉 350g 、 油豆腐 18颗 、 洋葱 1个 、 干木耳 10克、盐 两勺 、 酱油 两勺 、 料酒 一勺 、 大蒜子 5粒 、 姜 20克 、 白糖 三勺 、 油 10ml
做法步骤
1/7
把洋葱和肉切好,干木耳提前泡软,清洗干净备用
2/7
用少量水洗一下油豆腐,去掉杂质,将豆腐撕开一个口子,放在碗里
3/7
锅内放油炒肉和洋葱,炒至七分熟加盐
4/7
把姜切成块和姜末,还有大蒜子切碎
5/7
放入油豆腐和木耳炒至八分熟加点酱油,放入姜末和一半蒜末,加糖加盐
6/7
翻炒三分钟后,再放点水,把剩余的姜块和蒜末全放入。加料酒再加糖和盐,焖至三到五分钟
7/7
出锅。
老豆腐炒黑木耳
1、菜花适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、猪肉适量、盐,料酒适量、十三香适量、豆油适量、蚝油适量、葱.姜适量。
2、方法:将猪肉切成片,放一点料酒,淀粉抓一下,葱.姜切好备用。菜花掰成小朵,胡萝卜洗净切片,开水下锅焯一下。
3、焯好的菜花、胡萝卜用凉水泡一下捞出,装盘。黄瓜切片,将事先泡好的黑木耳洗净备用,
4、锅中加入豆油七分开,放入十三香,肉片,葱,姜煸炒,肉片变色后放入菜花,胡萝卜,黑木耳,黄瓜片煸炒,加盐煸炒。
5、淀粉放入碗中加水稀释,蔬菜炒好后,将水淀粉倒入,翻炒装盘。一盘味道鲜美,营养丰富的蔬菜大杂烩就做好了。
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