豆腐泡海带的做法大全家常做法大全(海带结豆腐泡怎么做好吃)
海带结豆腐泡怎么做好吃
原料
材料:北豆腐、海带、葱花、豆瓣酱、干红辣椒、麻椒、
做法步骤
1.北豆腐切块后
2.开水焯烫一下沥干水分备用,这样去豆腥,避免豆腐炒碎
3.锅内放油,放入豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐块翻炒;
4.放入开水,没过豆腐即可煮开;
5.海带洗净后掰成碎块,然后过一下开水,沥干水分放入盆内;
.6将烧开的豆腐倒入盆内,盖在海带上,海带上放葱花;
7.净锅内放油,油温热后关火,然后放入麻椒和掰开的干红辣椒,炸香,浇在菜上即可。
豆腐泡海带汤
用料
海带50 克
豆腐2 块
蛤蜊一斤 克
姜2 片
小葱2 根
盐一勺 克
鸡精半勺 勺
蛤蜊海带豆腐汤的做法步骤
步骤 1
蛤蜊反复搓洗,去掉壳面上的污垢。 蛤蜊是专门用来烧汤的,不是花甲啊。
步骤 2
锅里加水,放葱姜料酒,然后加入蛤蜊,大火煮沸至蛤蜊开口。
步骤 3
蛤蜊剥肉去壳,煮蛤蜊的水倒进料理碗沉淀。
步骤 4
海带焯水备用。
步骤 5
起油锅,爆香葱姜。
步骤 6
爆炒蛤蜊肉。
步骤 7
倒进沉淀好的蛤蜊水,记住轻拿轻倒,以免沉底的沙子泛起。料理碗底部的水恐有泥沙,不要倒入。
步骤 8
大火煮沸,加入豆腐,炖一滚头。
步骤 9
后加入海带。
步骤 10
然后调味,盖上锅盖,中小火10分钟。
步骤 11
出锅,撒上新鲜葱花。
步骤 12
一碗色香味俱全的海鲜汤就做好啦,即使待客也拿的出手😋️
海带结豆腐汤的做法窍门
用料
海带50 克
豆腐2 块
蛤蜊一斤 500克
姜2 片
小葱2 根
盐一勺 克
鸡精半勺
蛤蜊海带豆腐汤的做法步骤
步骤 1
蛤蜊反复搓洗,去掉壳面上的污垢。 蛤蜊是专门用来烧汤的,不是花甲啊。
步骤 2
锅里加水,放葱姜料酒,然后加入蛤蜊,大火煮沸至蛤蜊开口。
步骤 3
蛤蜊剥肉去壳,煮蛤蜊的水倒进料理碗沉淀。
步骤 4
海带焯水备用。
步骤 5
起油锅,爆香葱姜。
步骤 6
爆炒蛤蜊肉。
步骤 7
倒进沉淀好的蛤蜊水,记住轻拿轻倒,以免沉底的沙子泛起。料理碗底部的水恐有泥沙,不要倒入。
步骤 8
大火煮沸,加入豆腐,炖一滚头。
步骤 9
后加入海带。
步骤 10
然后调味,盖上锅盖,中小火10分钟。
步骤 11
出锅,撒上新鲜葱花。
步骤 12
一碗色香味俱全的海鲜汤就做好啦
豆腐泡海带的制作过程
做法如下:
步骤 1
香料油:倒油烧6成热,放A所有材料小火炸,洋葱、香菜炸干就捞出来扔了,避免焦,油炸好(得十来分钟)小料滤出来用纱布包好。
步骤 2
还是放很多油,烧到7成熟,把肉糜中火炒干,类似炒脆哨。然后放红油豆瓣酱(如果不吃辣的,可以在香料油的制作中加上紫苏叶子,炸出来油红亮不辣)煸炒出香味。
步骤 3
香料油一半加入炒好的肉臊,兑水(一次到位)、放盐,香料纱布包煮之。吃时下嫩豆腐或小豆腐泡及海带片煮开。
步骤 4
另起一锅,放另一半香料油,烧五成热,下白芝麻小火慢慢炸(千万不能大火会糊),有一点香味立刻停火。盛出放一夜香味析出。
步骤 5
碱水面煮8成熟,摊开晾干抹油,吃时再起一锅水煮开捞之,浇上步骤3的汤及步骤4的油即可。
海带结豆腐汤
食材:
豆腐350g;干海带100g;油适量;盐适量;胡椒粉适量;姜末适量;
制作过程:
1.干海带提前洗净泡好,豆腐一块
2.把泡好的海带切丝,豆腐切丁,姜末备用
3.豆腐丁先下锅煮2分钟捞出备用
4.海带下锅煮2分钟捞出备用
5.起锅放油,放入豆腐略煎
6.下姜末翻炒
7.加入适量的水,烧开
8.取砂锅洗净,放入海带丝,倒入豆腐,盖上锅盖炖12分钟
9.最后加盐,胡椒粉调味即可
海带炖豆腐泡的做法
豆腐泡可以用来吃火锅,和海带一起可以做成烩菜。里面放入粉条和喜欢吃的配菜加入调味料
海带结豆腐的做法大全
猪肉带皮500克,处理干净后切三寸左右的块在开水中焯水,水中加料酒少许,不断打去浮沫十五分钟左右捞出来控水备用。
海带泡发,洗干净切成长条形打成结备用。
干豆腐,在开水中烫一下捞出来,切五公分左右的块备用。
用纱布包胡椒面10克,小茴香5克,花椒八角各10克,香叶3片肉桂10克制成调味料包备用。
起锅烧油,油温二成下50克冰糖炒化呈金黄色,下猪肉翻炒上色,加葱段30克,姜片30克,生抽20克,老抽10克增香上色,待出肉香后加开水没过食材中火烧炖1个小时,待肉九成熟时将干豆腐与海带码放在上加适当的盐,小火慢炖二十分钟待汤浓郁后即可。
海带豆腐泡的做法
原 料: 豆腐 200 克,海带 50 克,虾子 10 克,葱、姜末 5 克,精盐 2 克,清汤 400 克,花生油 30 克。
做法:
1.海带用温水泡软涨开后,洗净切菱形片。豆腐切成小方丁,并入沸水焯一下,捞起沥净水分
2.炒锅置旺火上,舀入花生油烧热,入葱、姜末煽香,色变黄时,随即下清汤,烧开,改小火,放入海带,然后下豆腐、虾子、盖上锅盖,炖半小时,开盖放入精盐,调好口味即成
海带结烧豆泡
材料:海带300克,豆腐泡150克,盐5克,鸡精、姜末各6克,胡椒粉3克,高汤600克。
海带炖豆腐泡是一道由海带、豆腐泡、盐、鸡精等做成的美食。
做法步骤:
1、海带洗净,切块备用。
2、锅上火,加入高汤烧沸,下入海带、豆腐泡再次烧沸,放人姜末,用盐、鸡精、胡椒粉调味,炖15分钟即可。
海带结 豆腐
一、用料
五花肉 1块
干豆腐 2-3张
啤酒 半瓶蚝油 生抽 老抽 冰糖 豆瓣酱 香叶 小茴香 花椒 大料 葱 姜
二、砂锅五花肉干豆腐结的做法步骤
步骤 1
五花肉凉水下锅,放葱姜焯熟,大概10分钟多一点,晾凉切片。
步骤 2
准备个砂锅,放葱姜段、香叶、花椒、大料、冰糖、小茴香、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、五花肉片,搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤 3
把干豆腐切成宽条打成节,吃起来方便
步骤 4
腌制好后放入半瓶啤酒
步骤 5
再放入干豆腐。先中火开锅,转小火,慢慢炖一下,让肉软烂,干豆腐入味即可。
海带结豆腐泡怎么做好吃呢
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2
/8
豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片
3
/8
锅中放入清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀
4
/8
将切好的豆腐块放入汤中
5
/8
大火烧开后转小火,将海带片放入汤中
6
/8
加入洗净沥干水分是干虾米
7
/8
再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀
8
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中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可
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