炖马肉的家常做法(炖马肉怎么炖最香)
炖马肉怎么炖最香
主料
马肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克,狗骨清汤250毫升,干辣椒2个,大酱25克(炖酱),酱油50克,精盐20克。
制作步骤
1、将生鲜狗肉切成中块,浸泡在清水中4小时,捞出,洗净,控干水分。2、煮锅放入清水,投入狗肉块,烧开,去浮沫,煮熟透,捞出,放入清水中浸泡干净,控水,待用。
3、大葱去皮,洗净,切成段;生姜去皮,洗净,切块;干辣椒去蒂,洗净切段;大蒜去皮,洗净,切片,待用。
4、炒锅烧热,放入香油烧五成热时,下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味,加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水,大火烧开后,改用小火煮至八成熟,捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段,再把狗肉捞出,放入瓷盆内,加入红汁,狗骨清汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入炒锅中,上火烧开后,收浓汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻匀,即可。
炖马肉怎么炖最香好吃
做法:
准备材料:马肉适量,香油适量,蒜适量 , 辣椒粉适量,胡椒粉适量 ,食盐适量
进入烹饪模式
1. 哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,他们挑选一些膘肥体壮的马宰杀后。.采用了多年积累的熏肉方式。取其马肠,洗净,按马的肋条切成条肉,撤上盐、胡椒粉等佐料,灌进3尺多长的马肠内,两头扎紧,.搭在木架上,四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下下面用松枝柴烟来熏,直到熏干,即成熏马肠。.哈萨克族的熏马肠油而不腻,瘦肥分明,不仅色悦目,而且营养价值很高,并具有特殊的风味。熏马肠从原料的饲养、宰杀以及后期的加工制作都没采用任何现代化学物品,是纯马肉,不含防腐剂,实属绿色天然食品,可以放心食用。
2.肥瘦相农宜,筋韧脆爽,馥香浓郁,既是保健珍品(滋阴壮阳,美容),又是美味佳肴。.先用开水大火煮10-15分钟,期间要起气泡,一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡,否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后,再换一锅冷水小火煮2个小时以上,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。食用时可根据口味添加佐料:1切丝洋葱覆盖肉片上。2胡椒,生辣子粉,盐、混合后干沾3、蒜泥香油沾汁味道鲜美是招待客人的上等食品。
炖马肉用什么配菜做好吃
1、马肉可以和萝卜、大头菜做饺子馅。马肉比牛肉稍韧一点,马的脂肪最近似于植物油,据说是动物脂肪中最健康的一种脂肪,关键是,马的脂肪和其他动物的脂肪还有一个很大的不同是,它能够入味。
2、绞好的马肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀,再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲再备些香菜和洋葱也是可以的。
炖马肉用什么配料
主料
马肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克,狗骨清汤250毫升,干辣椒2个,大酱25克(炖酱),酱油50克,精盐20克。
制作步骤
1、将生鲜狗肉切成中块,浸泡在清水中4小时,捞出,洗净,控干水分。2、煮锅放入清水,投入狗肉块,烧开,去浮沫,煮熟透,捞出,放入清水中浸泡干净,控水,待用。
3、大葱去皮,洗净,切成段;生姜去皮,洗净,切块;干辣椒去蒂,洗净切段;大蒜去皮,洗净,切片,待用。
4、炒锅烧热,放入香油烧五成热时,下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味,加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水,大火烧开后,改用小火煮至八成熟,捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段,再把狗肉捞出,放入瓷盆内,加入红汁,狗骨清汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入炒锅中,上火烧开后,收浓汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻匀,即可。
炖马肉怎么做
1、马肉洗净,切块。
2、冷水下肉焯水。
3、捞出沥干水份。
4、热油炒马肉,放葱姜蒜炒出香味,加热水,大火烧开,小火炖一小时,至肉软烂。
炖马肉放什么烂的快
煮马肉需要的调料有:煮肉时用鲜汤、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝,还有香料,凉拌时依照个人口味加入葱姜蒜和醋进行调匀。
马肉的做法:
主料:马肉1000g、鲜汤2500g
制作方法:
1. 将买来的马肉洗净,用刀将其切成4大块,在锅中加入水烧开,将肉放入锅中焯一下,然后捞出来历干,放凉。
2. 将提前准备好的鲜汤放入锅里,加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝,还有香料,开大火将汤烧开,大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。
3.然后把备好的马肉放到酱汤的锅内,开大火,将其烧开,把肉表面浮出的东西清除汤中,然后把火关小,慢慢炖,知道马肉又酥又烂,再将其捞出,摆在熏箅上。
4.最后将熏锅烧热,在其中放入一些白糖,将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。
5.等马肉凉下来以后,将其切成小片,放入葱姜蒜,醋,凉拌,那味道,!别提有多香了!
怎么炖马肉容易烂
1、将买来的马肉洗净,用刀将其切成4大块,在锅中加入水烧开,将肉放入锅中焯一下,然后捞出来历干,放凉。
2、将提前准备好的鲜汤放入锅里,加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝,还有香料,开大火将汤烧开,大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。
3、 然后把备好的马肉放到酱汤的锅内,开大火,将其烧开,把肉表面浮出的东西清除汤中,然后把火关小,慢慢炖,知道马肉又酥又烂,再将其捞出,摆在熏箅上。
4、最后将熏锅烧热,在其中放入一些白糖,将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。
5、等马肉凉下来以后,将其切成小片,放入葱姜蒜,醋凉拌。
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