煮粉干家常做法大全(煮粉干教程)

煮粉干教程

用料 盐 适量料酒 适量糖 适量鸡精 适量酱油 适量葱、榨菜、青菜等其他你爱吃的 适量快手！零失败！温州煮粉干的做法 锅里开水煮好，然后下粉干，期间有要煮熟的食材可以一起放进去，比如干虾可以早点放，青菜晚点放等等，根据自己的需要。（以前在家的时候我特喜欢放几只干虾进去，超好吃）在煮粉干的同时，烧壶开水备用。然后把调味料加到个大碗里，就是上面五种，喜欢榨菜的可以放点榨菜，味道也超棒。还有葱！葱我觉得放进去超香，所以不讨厌葱的朋友建议放哦！（如果都不放就感觉只是调味料的味道，少了丰富的层次感哈哈哈。要好看点的话最后放也可以）之后等粉干煮熟后，把开水冲到碗里，入粉干与其他虾呀菜呀蛋呀。然后美味的粉干就好啦！真的炒鸡简单又快速，还可以放自己喜欢吃的东西。小贴士这里是我个人超爱的往里加的食材：青菜！榨菜！葱！煎蛋！干虾！香肠！对还有咸菜！！！

煮粉干怎么做

具/原料

野生小黄鱼(4条)

粉干(150g)

爆椒酸菜(60g)

姜片(4片)

蒜瓣(2瓣)

葱花或香菜(一小把)

料酒(1勺)

味精(1茶匙)

盐(看情况添加)

白胡椒(1茶匙)

方法/步骤1

野生小黄鱼片下两片鱼肉，留下鱼头鱼骨用来熬面汤。

2

热锅起油，放入姜片蒜子爆香，加入鱼骨两面煎一下，待鱼骨上的肉变白，加入料酒，再加入开水，盖上锅盖熬20分钟。

3

熬出奶汤，将鱼汤用筛子过滤一遍，去掉所有的渣。

4

再将鱼汤煮沸，将鱼片放入筛子里，连同筛子一起放入鱼汤里煮，这样可以更好的定型，也不会弄碎鱼肉，大概2分钟，鱼片厚的，可以多煮一会，烫熟鱼片，待用。

5

另起一锅，可以煮熟粉干了，大概煮5分钟。

6

将爆椒酸菜，倒入鱼汤中煮沸，放入一茶匙白胡椒，少许味精。

7

将煮熟的粉干捞出，放入大碗，再将煮熟的鱼片放在粉干上面，淋入爆椒酸菜鱼汤，撒上一把葱花或香菜。

8

好吃的不得了~

煮粉干的做法简单

原料：粉干、蛏子、五花肉、娃娃菜、木耳、香菇、蒜苗、生姜、食用油、盐、鸡精、料酒。

做法步骤：

第1步、准备食材。娃娃菜切碎，五花肉切成肉丝，蛏子去壳，香菇切片，木耳切丝。

第2步、粉干用清水浸泡，也可以用热水。

第3步、起锅烧油，倒入肉丝，翻炒均匀。

第4步、肉丝煸炒出油脂。

第5步、下姜丝和蒜段，翻炒出香味。

第6步、倒入香菇，翻炒几下。

第7步、倒入木耳和娃娃菜，翻炒1分钟。

第8步、倒入适量清水，加一勺料酒。

第9步、倒入粉干，这个粉干久煮不烂，可以一起煮。如果是容易熟的粉干要等水开后再放。盖上锅盖，煮3分钟。

第10步、烧开后倒入蛏子，盖上锅盖。

第11步、再次烧开后加2匙盐，1匙鸡精调味。

第12步、撒上蒜苗，就可以出锅了。

煮粉干怎么做好吃又简单

泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。

首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天，让它吐尽泥味。煮前1-2小时，还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精，使调味品的味道进入泥鳅体内。煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，正宗的南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜，无怪乎其名声远扬了。泥鳅煮粉干，不仅可以一饱口服，也有食疗的作用。按照现代营养学的观点，泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养素的上佳食品。据有关资料介绍，每百克鲜泥鳅含蛋白质18.4克，脂肪3.7克，钙38毫克，磷72毫克，铁0.9毫克，还有丰富的维生素和烟酸，其营养价值比瘦猪肉还略胜一筹。

煮粉干做法

粉丝的热量为335卡路里/100g，而面条的热量为280卡路里/100克

吃粉干会胖吗

每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感

煮粉干步骤

食材清单

肥瘦猪肉 200g 、 米粉 半斤左右 、 蟹肉菇 100g 、 火锅丸子 随意 、 葱 随意 、 胡椒粉 随意 、 生抽 随意 、 小白菜 200g

烹饪步骤

1.先用锅子把米粉煮开~一定要泡软大约放锅里开水煮十分钟左右，然后捞出来用冷水冲一下

2.用油抄一下瘦肉和蘑菇~然后倒上生抽一起炒可以加一些干辣椒~之后加水煮米线，水开加丸子和米线，8分熟之后加入调料和小白菜，结束时撒上葱花~吃的时候加上榨菜老干妈风味更佳。

煮粉干怎么煮好吃窍门

泡粉条，冷水温水都可以，我时间比较紧张就用了温水泡

步骤 2

space

加入辣椒面，葱花，蒜泥，芝麻，锅里烧油，冒烟后关火倒油，听到吱啦声算油温合适，趁热加入醋和生抽搅拌

步骤 3

space

水开后下粉，蔬菜可以自行换搭，喜欢什么下什么蔬菜

步骤 4

space

煮粉的水加一点避免太干，加粉条就可以

煮粉干要几分钟

食材：干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根

调料：卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许。

1：备好材料。

2：材料切好。

3：米粉在盆里加水泡5小时。米粉干硬干硬的，最好是泡上一上午最合适

4:锅中水烧开，下入米粉。

5：煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟。

6：煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好那

7：煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。

8：然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。

9：为了米粉的口感好些，最好是再煮一次，这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。

10：卤水和剁椒在锅中加热下。

11：倒入材料煮下。

12：然后加入清水，糖，醋调下味道即可。

13：米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。

煮粉干需要什么调料

1，汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香

2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。

3，蒜头油粉用法： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味

煮粉干要煮多久

先把黄瓜切成片状，然后用热水把粉干泡开，最后两个放在一起煮就好了。

煮粉干的做法大全集

第1步：先煮粉：粉和汤要分开煮，这一步是决定这碗粉有没有灵魂的步骤，一起煮的话汤会变得特别黏稠，把米粉冷水下锅煮开之后。

第2步：改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。推荐大家我用的这个小奶锅，颜值高，还轻巧，价格也便宜。

第3步：把粉捞出来，把小奶锅的中的 水倒掉。

第4步：锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干一起煮，煮开之后关火。

第5步：最后放辣椒油，花生，腐竹拌匀即可。辣椒油需要根据自己的吃辣程度，灵活地添加。这样煮出来的粉才好吃，大夏天的吹着空调嗦一碗螺蛳粉，整个世界都是美好的。