砂锅菜的家常做法大全(砂锅菜家常菜做法)

砂锅菜家常菜做法

食材：白菜100克，粉条70克，豆腐200克，炸丸子200克，炸红薯100克，炸山药100克，炸豆腐100，烧肉50克，木耳(水发)适量，植物油适量，葱适量，姜1块，蒜3瓣，食盐适量，酱油适量，高汤适量

做法：

步骤1准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)

步骤2大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些

步骤3砂锅中加入适量底油，加热，油热后加入葱丝，翻炒一下

步骤4倒入白菜叶，加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软

步骤5加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)、干粉条

步骤6粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下，白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)

步骤7加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)

步骤8加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖

步骤9炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿

步骤10加入泡发的木耳、烧肉

步骤11加入生姜蒜末，再炖十分钟就可以啦！

砂锅菜做法视频

用料

干货 若干

肉丸 若干

白菜 2片

葱 1段

姜 2片

蒜 2瓣

生抽，陈醋，老抽，味精，鸡精，盐 若干

砂锅菜的做法步骤

步骤 1

准备想吃的干货泡发，可以用一个大盆一块儿泡，这次为了摆开看得清楚分成了好多碗。

步骤 2

准备好想吃的东西切好，最好有点豆腐，这次没买到，就没有切，之前我还加过鸡胸肉，鸡胗，章鱼足等，喜欢吃啥都可以放。

步骤 3

两片白菜切好铺到砂锅中垫底。

步骤 4

放入泡发的食物。

步骤 5

放上切好的食物，如果有猪头肉或者五花肉，切成片放在最上边。

步骤 6

切好葱姜蒜，尽量切小一点，放入空碗中。

步骤 7

碗中加入生抽，老抽，陈醋，鸡精，味精，盐，花椒面。

步骤 8

调料用水冲开，倒入砂锅中，不要太多，不然容易溢锅。

步骤 9

大火煮开后转小火，里面东西易熟，大概一共十五分钟就好。同时热上馒头或者其他什么东西。

步骤 10

完成，放桌子上时，垫上湿毛巾等东西隔热，不要拧得太干，端的时候也要用湿毛巾垫住，防止烫手。

步骤 11

主食端出来。

砂锅菜咋做

应该选择土层深厚、排灌方便、土壤疏松肥沃的砂壤土为宜，有利于盘菜块根生长发育，使得种植户获得更好的产量和品质。

每亩地撒施腐熟的农家肥1000-1500公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸镁5公斤、硼砂1.5公斤，在耕耙掺入土中，做高畦。畦面开4条小沟，在按15cm×15cm开穴，穴底施入适量的腐熟农家肥作为底肥，等待定植。

砂锅菜的各种做法窍门

蒜瓣碾成蒜泥，然后和姜片，葱末一起放入锅中加油翻炒一会儿。一定要小火慢慢小翻炒到香味出来

加入3勺左右酱油，香味立马出来，再炒几秒钟即可。我一般还会➕一勺海鲜酱油，提鲜用

然后将炒好的料倒入砂锅中，加水煮开。水开后先放难熟的菜（丸子，海带类），煮几分钟再放易熟的菜（虾，豆芽，白菜等），小火炖3-5分钟后就可以出锅了

砂锅菜怎么做简单又好吃

虾清洗赶紧后，倒点料酒稍微腌制下。洋葱、生姜、大蒜粒切片，红椒切片备用。

2.砂锅中加入适量的油，加入生姜片和大蒜片，轻煸出香味。

3.倒入切好的洋葱片继续煸炒，注意时间不宜过长。

4.倒入清理好的虾。

5.加入适量的料酒，

6.最重要的一步就是，要在里面加入肉汤。肉汤哪里来呢，可以是做别的荤菜的汤。

7.倒入适量美味鲜，没有加味精哦，想加味精的话可以自己加点。

8.盖上锅盖继续焖3到5分钟就可以了。放上红椒段以及香菜点缀哦

砂锅菜家常菜做法大全

砂锅（外文名：Casseroles ）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。

砂锅菜 菜谱

主料 土豆一颗 白菜大叶少许 豆腐少许 海带少许 豆腐皮少许 丸子十个 香菇10颗 黑木耳10个 盐 鸡精 生抽 老抽 郫县豆瓣酱 葱姜蒜 菠菜一把 砂锅炖菜的做法步骤 1. 把豆腐切块 ，土豆切成菱形小块，将豆腐和土豆放入热油锅炸成边际微黄，捞出待用。

在砂锅最底层铺两层白菜大叶，在上面码上海带、豆腐皮、香菇（泡香菇的水留用，我用的是干香菇）、丸子、木耳，把炸好的土豆豆腐也码上。2. 在香菇水中加一定量的生抽，少量老抽，鸡精，盐，醋，制作成高汤，浇入码好的砂锅中，开火炖煮，开过后下碎菠菜叶。另起一油锅，炒少许郫县豆瓣酱出红油，加葱姜蒜煸出香味，将煸出的油和葱姜蒜倒入炖煮的砂锅中，砂锅再炖煮十分钟即便完成。在北方的冬夜吃一碗暖暖的砂锅真是温暖啊。

砂锅菜大全家常菜

冬天除了火锅能给我们带来温暖，砂锅菜也是特别受欢迎的料理方式，冻手冻脚的日子，嘴巴适合吃点暖洋洋的东西了！用砂锅做的菜大量保留了菜本味，各种食材用砂锅煮后，口感细腻，香味浓郁，汁水拌饭好吃到不行！砂锅传热快，散热慢，即便是关火后，也能很好地让食物保持刚做好的温度。吃了这道便宜又大碗的砂锅菜，由内而外都温暖！

砂锅菜做法大全

砂锅土豆粉，

砂锅豆腐煲，

砂锅茄子煲，

砂锅牛肉，

砂锅豆腐丸子，

砂锅红烧肉，

砂锅焖鸡，

砂锅🍜米线，

砂锅鱼，

砂锅鸡翅煲，

砂锅粉丝虾，

砂锅排骨汤，

什锦砂锅，

砂锅土豆。

砂锅菜家常菜做法视频

四味菜的形式是汤，里面有四种菜为主料，所以称为四味菜。哪四种呢，香醇又有韧劲的面筋，配上清香黄花菜，再加上肉香十足的牛肉丸子和油香的酥肉，先要这四样菜炸制，再将它们分别放入料汤中浸着。

来了客人，把四种菜混合盛起，再加上一把香菜，最后浇上浓浓的羊肉汤。闻着就要咽口水。喝上一口，鲜香无比。再吃口酥肉，酥酥软软，肉香四溢。爱吃辣的人也可以自己浇上些辣椒油，入口微辣暖胃，又不会破坏汤的鲜。