马兰头的做法大全家常(马兰头怎么吃最佳)

马兰头怎么吃最佳

用菜油爆香姜蒜片，放几颗花椒，将洗干净的马兰头放入锅中，爆炒后铲起锅装盘。其味清香咸鲜差有淡淡的姜蒜味。

还可以凉拌，将洗净的菜用开水冲一下，捞出用冷水冲一下，滗干水份后装盘，用适量精盐，味精、鸡精、少量生抽，醋、白糖，红油，葱花，花椒粉，香油，复合之味令你体验＂治大囯如烹小鲜＂的典故。

三种人不宜吃马齿菜

大家好，首先很高兴能和大家一起分享美食交流经验，小编资深吃货，喜欢研究制作各种美食，今天我们聊一聊近几年比较火的养生菜-马齿苋。

马齿苋又叫长寿菜，是一年生白本植物，繁殖能力超强，记得小时候房前屋后都能随处可见它的身影，农村从来没有人吃它，近几年人们发现了他的作用，具有天然抗生素的美称，所以它疯狂的走进了大众的餐桌。今天我们就聊一聊马齿苋的制作方法，简单易学。

【凉拌马齿苋】

第一步，将马齿苋清洗干净，冷水下锅焯水2分钟，捞出控干水分备用。

第二步，制作一个料汁，取一个小碗加入生抽，陈醋，少许白糖，盐，辣酱油，鸡精，小米辣搅拌均匀。

第三步，将调制好的料汁倒入焯好水份马齿苋上拌匀即可。

【马齿苋炒鸡蛋】

第一步，将碗内打入三颗鸡蛋搅拌均匀，加入料酒，起锅烧油倒入鸡蛋液快速翻炒30秒，出锅装盘备用。

第二步，马齿苋清洗干净，切成段，起锅烧油下入葱花蒜片干辣椒爆香，下入马齿苋翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋继续翻炒2分钟，加入盐，十三香调味，翻炒均匀即可出锅。

【清炒马齿苋】

第一步，将马齿苋清洗干净切成小段，控干水分备用！

第二步，起锅烧油加入葱花蒜片干辣椒爆香，下入马齿苋快速翻炒2分钟至断生，加入盐，十三香，蚝油，生抽翻炒2分钟即可转盘出锅！

好了今天小编给大家分享三道快手马齿苋的制作方法，喜欢的可以收藏，如果大家有更好的制作方法欢迎留言。

最后祝大家天天开心，天天都有美食伴！

马兰头没焯水直接吃会有毒吗

马兰头是可以直接晒干的

晒干的马兰头保存的时间更久一点,而且晒干的马兰头搭配肉类清炒更加的美味。 马兰头晒干以后需要焯水才能吃,而马兰头焯水的时间和火候很关键,看到马兰头开始萎缩就立即出锅,并马上用冷水冲至完全凉透。

吃马兰头的好处和坏处

小飞蓬不是马兰头。小飞蓬，别名小蓬草、加拿大蓬、小白酒草、祁州一枝蒿。为菊科植物小白酒草的全草或鲜叶，为越年生或一年生草本植物。具有清热利湿，散瘀消肿功效。我国大部分地区有分布。小飞蓬其实算是外来入侵物种，繁殖能力特别强，对农业危害比较大。

马兰头和什么菜相克

黄花菜马兰头能放一起烧汤喝，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，有补血补气、清热润肺的功效，特别适合老人妇女和三高人士食用

马兰头野菜的功效和作用

野菜。马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。

清炒马兰头需要焯水吗

晒干马兰头是将鲜马兰头晾晒至干燥，保存备用。下面是晒干马兰头的家常做法。

所需材料：

1. 马兰头适量

步骤：

1. 选择新鲜的马兰头，并将其洗净，晾干水分待用。

2. 将洗净的马兰头切成段状，晾晒至干燥。

3. 在晴天的时候，可以将马兰头放置在通风良好的地方，如阳台、屋顶等处。也可以利用特制的晒盘，将马兰头放置在上面，直接晒至干燥。

4. 在晾晒过程中，需要注意将马兰头翻面，保证其均匀晒干。

5. 晾晒完毕后，将干燥的马兰头装入密封袋中，放置于阴凉干燥处保存。

小贴士：

1. 晒干马兰头的时候需要防止受到雨水等异物的侵扰，以免影响晾晒效果。

2. 在晒干马兰头前，可以用食盐或清水将马兰头浸泡一段时间，以去除表面的杂质和不洁物。

3. 晒干的马兰头可以煮汤或做炒菜，口感更加香浓美味。

新鲜马兰头怎么吃

马兰头汤很好喝。因为马兰头是一种有着丰富维生素和营养的野菜，加入汤中不仅可以增加汤的口感，还有益于身体健康。同时，马兰头的味道清香可口，加上适量的盐和配料，做出来的汤会很好喝。要做好喝的马兰头汤，需要注意以下几点：1.选择新鲜的马兰头，洗净切小段备用；2.加入足够的水，放入肉类或者鸡骨头熬制，让汤汁更加美味；3.适量加入盐、胡椒粉等调味品，加入适量的葱姜蒜和其他配料增加口感；4.需要注意的是，煮开之后，要调小火慢慢熬制，最好熬制一定时间，这样才能让马兰头的味道和汁水都融入汤中，做出好喝的汤。

清炒马兰头的做法

做煎饼皮卷菜，做法

材料：煎饼皮250g、胡萝卜、白萝卜、芹菜、蒜头适量 、鸡蛋2个、大酱1碗。

步骤：

1、所有的青菜都用水烫过，葱头清炒。

2、锅里放油，油热后下鸡蛋，摊开，把鸡蛋摊成饼。

3、鸡蛋饼摊好后，再切成条。

4、把所有的食材放到煎饼皮上卷成卷即可。