拔丝苹果的家常做法视频(拔丝苹果简单做法视频)

拔丝苹果简单做法视频

拔丝苹果的做法步骤

1先把苹果洗净。

2削去外皮。

3切成均匀大小的块。

4淀粉加水制成淀粉糊。

5把苹果裹上一层淀粉糊。

6锅里放油，六成热放入苹果炸制。

7炸到金黄色即可。

8盛入盘中备用。

9把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。

10用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。

11盛入盘中，即可享用。

拔丝苹果的做法家常窍门

主料：

苹果适量

辅料：

黑芝麻适量

白芝麻适量

配料：

白糖适量

淀粉适量

花生油适量

做法：

1. 将材料准备齐全。

2. 苹果去皮去核切成均匀大小的块。

3. 将淀粉加水活成稀糊。

4. 切好的苹果裹上淀粉糊。

5. 锅内放油，6成热，下苹果，炸至金黄色捞出。

6. 油锅倒掉油，洗干净，再放少许油。

7. 倒入白糖。

8. 变成黄褐色的时候关火。

9. 倒入苹果，翻滚，趁着油锅的余热裹上糖稀。

10. 撒上芝麻。

11. 盘内刷油。

12. 将拔丝苹果盛进去

拔丝苹果的做法视频教程窍门

材料

苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克

做法

1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。

2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。

3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）

4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。

5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入苹果快速翻炒几下。

7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

小诀窍

1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。

2、苹果要多蘸点淀粉。

3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。

拔丝苹果的家常做法视频教程

1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

3、原锅留油25 克，加入冰糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。

拔丝苹果的做法家常做法

冰糖拔丝苹果🍎

用料

苹果🍎 两个

玉米淀粉 适量

食用油 适量

白糖（冰糖） 适量

拔丝苹果🍎的做法步骤

步骤 1

首先咱们准备好苹果，去皮去核

步骤 2

切成块状

步骤 3

准备玉米🌽淀粉

步骤 4

把每一块苹果都裹上玉米淀粉

步骤 5

锅中油温七成热的时候，放入苹果块

步骤 6

苹果炸两分钟就可以，炸久了会软，不好吃，

步骤 7

依次炸好捞出备用

步骤 8

锅中留底油，加入白糖，这种勺子我放了四勺

步骤 9

一定要小火熬，要不停地搅拌

步骤 10

等糖色变成这样，用铲子弄起来看看拉丝了就可以了

步骤 11

加入炸好苹果🍎

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

出锅了，上面的丝，是锅底剩的糖稀，我用小勺拉上去的

拔丝苹果的家庭做法

  拨丝苹果是山较为知名的传统式菜，主要是以苹果为关键食物，不但外型颜色金黄色，并且口感甜酸。

  拨丝苹果要是没有淀粉是可以用小麦面粉来替代的。

材料：

苹果  350克

白砂糖  150克

食用油  750克（实耗75克）。

熟芝麻  10克

生鸡蛋  1个

小麦粉  150克。

制作方法：

1、将苹果清洗，削皮，切成3公分厚为的块。生鸡蛋在碗内搅散，加小麦粉，冷水调为面糊，放人苹果块挂糊。

2、锅内加油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果表皮脆硬，呈橙黄色时，倒出沥油。

3、原锅留油25克，添加白砂糖，用勺持续拌和至糖融化。

  炒糖色成淡黄色拉起，起丝时，倒进炸好的苹果，边颠翻，边撒上白芝麻，就可以起锅摆盘。

  迅速上菜，携带凉白开水一碗，先将苹果块在凉白开水中浸一下再食用，更加香酥。

拔丝苹果的家常做法视频教学

糖在熬时会发生焦糖化反应，生成了焦糖，也是焦糖色素，焦糖是苦的。当糖放多了，时间熬长了，生成的焦糖也就多了，所以会苦

熬糖的时候可能是熬糊了 才会苦的

总结一下成功做成拔丝菜的几个小点，一，苹果切好后，放水中，加盐浸泡一下；二是，期间裹淀粉的时候，分两次放，一次放上后，撒些水再放一次；三是，熬糖汁的时候，为了避免大家掌握不好火候，全程开中小火熬制即可