板栗饼的做法家常做法(板栗饼的做法大全)
板栗饼的做法大全
水油皮:
普通面粉 135g、猪油 40g
细砂糖 15g、温水 50g
油酥皮:
普通面粉 90g、猪油 45g
馅料:
去皮熟板栗 200g
猪油 15g
细砂糖 50g
熟白芝麻 少许
装饰用全蛋液 少许
步骤
1,将水油皮所需材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
2,将油酥面团中所需的面粉,猪油揉至光滑,放一边备用。
3,将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状,加入糖和猪油揉匀备用。
4,将松弛好的油皮,油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形,并将油酥置于油皮中央,捏紧收口,收口朝下整成圆形,然后加盖保鲜膜,静置15分钟。
5,将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形,并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
6,将面团再次擀成椭圆形并卷起,静置15分钟。
7,将面团竖起并按扁成圆形,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8,将馅料裹入并捏紧收口,收口朝下按成圆形饼状。
9,将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘,刷上蛋液,洒上白芝麻。入烤箱中下层,上下火烤20分钟即可。
板栗饼的做法大全窍门
食材:普通面粉135g、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、熟白芝麻少许、装饰用全蛋液少许。
步骤:
1、将水油皮所需材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、将油酥面团中所需的面粉,猪油揉至光滑,放一边备用。
3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状,加入糖和猪油揉匀备用。
4、将松弛好的油皮,油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形,并将油酥置于油皮中央,捏紧收口,收口朝下整成圆形,然后加盖保鲜膜,静置15分钟。
5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形,并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将面团再次擀成椭圆形并卷起,静置15分钟。
7、将面团竖起并按扁成圆形,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8、将馅料裹入并捏紧收口,收口朝下按成圆形饼状。
9、将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘,刷上蛋液,洒上白芝麻。入烤箱中下层,上下火烤20分钟即可。
板栗饼的做法大全视频
板栗煮熟后放凉做成面状与面粉一起和,扞平面放入椒盐或盐调味卷起在扞平上电饼铛上落制。
板栗饼的做法家常做法窍门
A:栗子馅料的做法:
1、新鲜栗子摊开晾两三天;
2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;
3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。
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B:饼皮的做法:
1、酥油:100g面粉、50g猪油和成酥油团;
2、酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;
3、酥皮擀成大片;
4、酥油团放在酥皮上,包起来;
5、包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。
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C:做栗子饼:
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;
2、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型;
3、塞进饼干模具压出图形;
4、放进白芝麻里滚一下,压实;
5、做好的栗子饼表面刷上水;
6、180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。
这几块是烤盘放不下,用平底不粘锅煎出来的,没想到比烤箱烤出来的还香还酥,下次还做的话就全改用煎了。
板栗饼的做法大全家常
把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。1、酥油:100g面粉、50g猪油和成酥油团;
2、酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;
3、酥皮擀成大片;
4、酥油团放在酥皮上,包起来;
5、包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;
2、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型;
3、塞进饼干模具压出图形;
4、放进白芝麻里滚一下,压实;
5、做好的栗子饼表面刷上水;
6、180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。
板栗饼的做法视频
不可以,它的热量比较高,一个板栗饼的重量大概在50克左右,含有热量140大卡上下。
板栗饼主要是用板栗为主要原料混合面粉制作而成的一种营养食品
一个板栗饼的热量只算脂肪,500除以9,再乘以30%,乘以每克脂肪的热量9千卡,等于150千卡,再加上饼皮和馅所含的淀粉,也就是说,一个饼的热量居然高达170千卡-180千卡,吃两个板栗饼,比一大碗白米饭的热量还要高
酥饼的热量非常高。因为板栗饼是栗子打成泥然后加糖做成的饼. 板栗饼里的板栗很少的,相当于三碗白饭的热量。因为如果想要有酥的口感必须要加相当多的猪油。每100g酥饼的营养含量为: 热量(千卡) 481、钙(毫克) 14、蛋白质(克) 5.3、脂肪(克) 24.7、碳水化合物(克) 59.3。
所以,板栗酥饼虽美味,栗子含淀粉较多,热量高,高血压和要减肥的朋友们不能多吃哦
1.板栗酥的热量非常的高,这是因为板栗酥当中含有大量的白砂糖、和大量的黄油。
2.如果你吃了一个板栗饼,那就相当于你吃了两碗饭的热量。
板栗饼做法视频教程
板栗馅饼的馅料做法:
1. 把板栗洗干净后用刀划个十字刀
2. 放滚水中煮上5分钟捞起来就很容易剥壳了(有些还是剥不开的就再扔到热水里泡一下)
3. 选20颗栗子仁再加适量水用中火煮20分钟
4. 将栗子和适量水倒入搅拌机里打成蓉状,然后将板栗蓉倒入锅中,若喜欢稀一点的,就加250ml的牛奶和适量炼乳及冰糖、甜玉米粒(可以事先煮好或者用现成的罐头),加热至冰糖溶化就好了。
板栗饼怎么做好吃视频
第一步:200克的面粉加入120毫升的温水和面,搅成面絮状,加入20毫升的食用油,下手揉成面团,一定要把油充分地揉进面团里,最终揉成稍软一点的面团,静置20分钟。
第二步:买回来的板栗提前煮熟,在每个板粟上切上一刀,再用勺子把里面的肉刮出来,装进搅拌机里,倒入200毫升的纯牛奶,打成细腻的板栗泥,倒进不粘锅里,边缘淋上一些食用油,加入40克的白糖,甜度可以根据自己的口味增减,开小火中间要不停的翻炒,把板栗的水分炒干,炒至粘稠状态,用铲子挑起来,不往下流就行了,放凉备用。
第三步:接着调个油酥面,碗里倒入120克的面粉,倒入60毫升的食用油,搅拌均匀,搅拌到没有干面粉颗粒就可以了。
第四步:醒好的面团取出来擀成一个圆饼,倒上油酥面团,像包包子一样把口收住,一定要把口捏严实一些,再擀成一个长方形,两边对折再次擀开,重复这个动作三次,这样做是为了增加饼的层次,最后擀成长方形的面片,从一头卷起,尽量卷紧实,再切成均匀的小面剂,可以看一下横截面,层次非常丰富。
第五步:盖上保鲜膜,松弛5分钟, 把松弛好的面剂捏成一个小乌窝状,边缘处薄一些,放入放凉的板栗,把它团圆,放到手里面,虎口慢慢的收拢,再按压成一个圆饼,这样一个生胚就做好了。
第六步:电饼铛不用刷油,直接放上做好的生胚,开中火上下盘加热,烙上三分钟,底部微黄以后把它翻个面,一直烙至两面金黄,表皮起酥就熟了,中间要重复翻3~4次,大约需要10分钟时间。板栗酥饼就做好了。
板栗饼咋做
食材:普通面粉135g、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、熟白芝麻少许、装饰用全蛋液少许。
步骤:
1、将水油皮所需材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、将油酥面团中所需的面粉,猪油揉至光滑,放一边备用。
3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状,加入糖和猪油揉匀备用。
4、将松弛好的油皮,油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形,并将油酥置于油皮中央,捏紧收口,收口朝下整成圆形,然后加盖保鲜膜,静置15分钟。
5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形,并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将面团再次擀成椭圆形并卷起,静置15分钟。
7、将面团竖起并按扁成圆形,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8、将馅料裹入并捏紧收口,收口朝下按成圆形饼状。
9、将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘,刷上蛋液,洒上白芝麻。入烤箱中下层,上下火烤20分钟即可。
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