板栗烧肉的家常做法大全(板栗烧肉的家常做法大全图片)

板栗烧肉的家常做法大全图片

主料：

板栗250克

五花肉1块

辅料：

姜适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

甘草适量

植物油适量

食盐适量

冰糖适量

步骤：

1. 烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；

2. 再将煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分钟；

3. 这样就很容易的将板栗壳都剥下来；

4. 准备好其它原料；

5. 泡过的五花肉放入锅中，加入少许油翻炒；

6. 直至翻炒到五花肉表面微微发黄，体积缩小，加入冰糖继续翻炒；

7. 五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒，再加入其它大料翻炒一下；

8. 加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；

9. 倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；

10. 加入盐调味，最后大火收汁即可；

板栗烧肉的做法最正宗的做法

准备原料：

猪瘦肉200克，猪夹心肉100克，猪五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，水发海带200克，大青椒2个，小青椒6个，粉条100克，鸡蛋液150克，湿淀粉80克，姜米、蒜米、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗100克）。

具体做法：

1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；

2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出；

3.猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；

4.土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；

5.水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节；

6.炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜米、蒜米、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜烧肉即成

板栗烧肉的家常做法大全窍门

主料

小麦面粉450克

玉米油95克

水240克

白砂糖5克

酵母粉5克

辅料

红烧肉1碗精盐5克香菜1小把

步骤1

先用240克水将5克酵母粉融解，静置5分钟，充分激发酵母粉的活性，然后加入5克白砂糖和15克玉米油，搅拌几下，

步骤2

加入400克小麦面粉，

步骤3

揉成光滑的面团，

步骤4

放入面包机中进行发酵，时间选择1小时，

步骤5

在面团发酵的过程中，制作油酥，50克面粉中加入盐，拌匀，然后倒入80克热油，拌匀成可流动的状态就可以了，晾凉备用，

步骤6

面团发酵至两倍大，

步骤7

取出，擀成长方形，尽量擀薄一些，

步骤8

将油酥倒上，抹匀，

步骤9

从一头卷起，边抻连卷，

步骤10

揪成8份，

步骤11

取一份，将开口的两端向中间折，再对折，饼坯就做好了，

步骤12

如此将其余的几个也做好，

步骤13

用擀面杖稍微擀开，静置10分钟，

步骤14

电饼铛双面预热，放入饼坯，

步骤15

不用翻面，烙6分钟，至两面金黄即可，

步骤16

准备红烧肉和卤蛋，

步骤17

将红烧肉和香菜剁碎，

步骤18

夹在油酥火烧中间即可。

烹饪技巧

1.如果没有面包机，面团也可以室温发酵，但是时间会长很多，差不多要用两倍的时间，

2.面团是非常软的，所以擀时要多撒些干面粉，否则会粘面板。

板栗烧肉窍门

板栗烧肉肉烧50分钟的时候放入板栗，再烧20多分钟。千万不要用锅铲在里面翻动，用瑶的不然等一下就碎了。

板栗烧肉的做法视频

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板栗烧肉的家常做法大全图片视频

食材明细

五花肉、栗子、生姜、香叶、八角、香葱、蒜、食用油、白胡椒粉、盐、酱油、鸡精、料酒、白糖。

1、准备好材料。

2、将五花肉切块。（提前已经五花肉焯过水了）

3、八角，香叶清洗下，切好葱段，姜片，蒜瓣。

4、先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开，慢慢剪掉外壳。（有人觉得麻烦的话，可以不用剪刀去外壳，用刀在栗子表面划上一道开口，再煮也可以。）

5、锅内加水烧开后，加入1勺盐（4g），把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出，栗子的外衣就很容易剥掉了。

6、锅中加少许油加热，把肉块放入翻炒。

7、炒至肉块的表面变黄色即可乘出待用。（煎出肥油后的五花肉吃着不会觉得油腻。）

8、留余油，把葱，姜，蒜，八角，香叶煸香。

9、再把先前煎过的五花肉放入翻炒会。

10、加入酱油，白糖，料酒，白胡椒粉，翻炒均匀上色。

11、倒入清水没过食材。

12、盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢烧。

13、汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。

14、继续盖上锅盖，中小火慢烧半小时左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

15、汤汁剩余1/3的时候，把八角，香叶，葱，姜，蒜捞出。

16、开大火收汁，汤汁包裹着食材，即可。

17、以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。 粟子难以消化，一次切忌食之过多，否则会引起胃脘饱胀。

板栗烧肉怎么做才好吃又简单

主料

板栗适量

五花肉适量

辅料

冰糖适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

老抽适量

鸡精适量

板栗红烧肉的做法步骤

1.新鲜板栗适量，在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水，盖上碗盖焖5分钟。5分钟后，捞一个剥一个板栗外壳（经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离），剥出的板栗也比较完整。

2.五花肉适量，先切成条再切成较大的肉块备用。

3.锅烧热，倒入五花肉，加适量的水，水量平到肉块，扒平后盖上锅盖，大火煮至水分将干（煮过的肉再炒时容易炒出油份），打开锅盖将水份彻底炒干，加入适量的色拉油转小火煸炒，每次感觉肉有些炒不动时，都要加入适量的水一起煸炒。

4.炒到五花肉变色并开始出油，加入适量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上时加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。当八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗断生，加入适量的花雕酒焖15秒，打开锅盖，一次性将水加足并淹过肉块和板栗，再加入适量的盐和老抽，盖上锅盖转大火烧开，急火攻10分钟后再转小火煨45分钟。

5.45分钟后打开锅盖，转大火收汁，汤汁收到合适，加入适量的鸡精炒均，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，即可起锅。

板栗烧肉的家常做法大全图片高清

主料

五花肉500克

板栗200克

姜少许

白糖少许

辅料

冰糖少许

料酒少许

八角少许

桂皮少许

蒜2个

1. 八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。

2. 生板栗准备好。

3. 五花肉洗净。

4. 将肉切成小块。

5. 锅烧开水，倒入肉氽煮一会。捞起。

6. 锅里倒油烧热，加入白糖一些。

7. 用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色，变成焦糖色，这样肉不要下锅，要不然肉是甜的没法吃。

8. 在不停的拌动，糖开始起泡了就可以了，也不要烧太久，要不然糖烧过头会变苦。

9. 倒入氽好的肉，放八角蒜姜桂皮等调料。

10. 倒入盐与料酒板栗，再倒入酱油与老抽，老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。

11. 倒入电压力锅里，或普通压力锅也可以。调至炖肉档。

12. 出锅了可以开吃了。贴秋膘了！

板栗烧肉怎么做板栗不碎

板栗淀粉含量高，熟透后容易糊锅。红烧肉要先烧好，并且要闷熟，才能把板栗再放入其中，如果同时放，板栗先熟糊了，而肉还没熟透，所以只能先烧肉。