家常拔丝鸡蛋的做法(家常拔丝鸡蛋的做法大全)

家常拔丝鸡蛋的做法大全

1准备三颗母鸡蛋，用筷子给它均匀的搅散，备用。

2再提前浸泡一点水淀粉，去掉上边的清水，。

取两勺去掉清水的水淀粉到蛋液里，搅拌均匀，备用。

3然后起锅烧油，倒入蛋液，蛋液留一点备用。将锅中的鸡蛋液摊成大饼，定型后对折压一下。

4再将摊好的鸡蛋饼切成小块，备用

5切好的鸡蛋饼倒入剩余的鸡蛋液里，搅拌一下。

再下油温两成热的油锅小火慢炸，炸制两面金黄捞出控油备用。

6另起锅放一勺清水，加两勺白砂糖，小火炒至枣红色。

7再倒入炸好的鸡蛋饼，翻炒上糖。

8最后撒一点黑芝麻，拔丝鸡蛋就做好啦

拔丝鸡蛋怎么做好吃窍门

把油温烧到180度再放鸡蛋，炸出来的鸡蛋就特别蓬松。

拔丝鸡蛋叫什么名字

主料：鸡蛋200克 辅料：小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克, 调料：白砂糖100克,花生油150克 拔丝鸡蛋的做法： 1. 将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀； 2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水?匀成糊； 3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉； 4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块； 5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油； 6. 原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花； 7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻； 8. 装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。

拔丝鸡蛋的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

天天饮食拔丝鸡蛋

1）将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。　　

（2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸 。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。　　

（3）将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。

拔丝鸡蛋图片大全高清

大家都吃过拔丝山药，下面给大家上个拔丝鸡蛋哈哈

先准备用料：鸡蛋2个；淀粉适量；糖2汤勺

开始做：先准备2个鸡蛋，等量的淀粉。把鸡蛋倒入淀粉里，搅拌均匀。让淀粉充分融入鸡蛋中。在平锅里抹少许油，加热到手放到上面感到微热就可以。倒入蛋液，保持小火，摊成蛋饼。等蛋皮下面凝固，轻轻揭起，对折成半圆状。并用铲子轻轻压实。到蛋液完全凝固就可以取出，放到菜板上。切成拇指肚大小的块。将切好的蛋片放入成混合液的碗中，小心翻动，粘上剩余的蛋液。起油锅，油烧到5成热的时，下入蛋片用中小火炸至金黄。留底油，放入白糖，小火化开。量可以自己掌握，等白糖化成琥珀色的液体，就倒入炸好的蛋片，迅速翻动。让每一块都过上糖浆，就可以出锅了。装盘，等到凉透了再吃，口感才好。

拔丝鸡蛋清的做法

淀粉，白糖，鸡蛋，花生油

拔丝菜起源于鲁菜，较为有名的有拔丝地瓜、拔丝香蕉、拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝山药等等，

拔丝苹果的做法：用料：苹果、鸡蛋、白糖、淀粉、花生油。苹果洗净，去皮去核，切大小基本相同的块，鸡蛋打入碗中，加小许淀粉及水调成稀一些的糊。苹果块放入碗中，让其均匀的挂上薄蛋糊，锅中加花生油，六成热，转小火，苹果块入锅，炸至金黄色捞出控油。锅中留小许油，加入白糖，小火熬制糖稀，期间要用锅铲不停的搅拌，糖化后变色并起密集的小泡，将炸好的苹果块倒入锅中翻炒，使苹果块均匀蘸上糖稀即可出锅装盘

家常拔丝鸡蛋的做法大全图解

把鸡蛋煮熟，切成小块，然后在锅里放水和白糖，熬制水面浮起小泡就可以把鸡蛋放入糖稀中

拔丝鸡蛋怎么做?

鸡蛋煮熟剥岀蛋黄，裏面糊放油锅内炸脆熬制糖浆岀丝放入炸好的蛋黄岀锅即可。

家常拔丝鸡蛋的做法大全窍门

拔丝蛋糕

配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、泡打粉5g、马苏拉里芝士200g黑胡椒少许

食材

食谱热量：2624.9(大卡)

主料

黄油120g

色拉油80g

方法/步骤

1、黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀；

2、快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽；

3、分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；

4、筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉；

5、装入裱花袋，挤入模具4分满左右；

6、放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；

7、再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满；

8、放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min；