拌彩椒的做法大全家常(凉拌彩椒需要焯水吗窍门)

凉拌彩椒需要焯水吗窍门

沙拉彩椒圈不需要过水，过水第一营养流失，第二口感不好。

彩椒凉拌菜需不需要焯一下水

把菠菜洗净，切段用水焯一下，把彩椒切成细丝，然后调个料汁嗯，香醋生抽芝麻，盐，放一滴香油搅拌均匀，浇在菠菜和彩椒上拌匀即可

凉拌彩椒用焯水吗

1、食材：红辣椒1个、绿辣椒1个、黄辣椒1个、核桃仁（杏仁）适量、芝麻油适量、盐适量、鸡精适量、花椒油适量。

2、将彩椒去楴、籽，洗净。

3、掰成大小均匀的小块。

4、锅中加水，烧开，放下备好的彩椒焯3-5分钟。

5、倒入筛网器，沥干水份。

6、为增加口感，添加少量核桃仁或杏仁，加入油锅炒至金黄色，盛盘备用。

7、将控干水分的彩椒和核桃仁倒入稍大点的盆中，加入盐、鸡精、花椒油、芝麻油拌匀装盘即可。

凉拌彩椒需要焯水吗窍门图片

1、食材：红辣椒1个、绿辣椒1个、黄辣椒1个、核桃仁（杏仁）适量、芝麻油适量、盐适量、鸡精适量、花椒油适量。

2、将彩椒去楴、籽，洗净。

3、掰成大小均匀的小块。

4、锅中加水，烧开，放下备好的彩椒焯3-5分钟。

5、倒入筛网器，沥干水份。

6、为增加口感，添加少量核桃仁或杏仁，加入油锅炒至金黄色，盛盘备用。

7、将控干水分的彩椒和核桃仁倒入稍大点的盆中，加入盐、鸡精、花椒油、芝麻油拌匀装盘即可。

彩椒凉拌菜

5至7月份吃。

彩椒为一类营养物质相对丰富的食物，可以适量生吃，如直接食用或凉拌后食用。彩椒中含有丰富的维生素C、硫胺素、烟酸、胡萝卜素，膳食纤维以及钾、镁等矿物质，对保持身体健康非常有帮助。若经过高温烹饪后，把彩椒加工成熟食，可能损耗彩椒内的维生素，如维生素C、硫胺素以及烟酸等，所以许多人选择生吃彩椒。

凉拌彩椒要焯一下吗

主料：紫园白菜（紫甘兰）、园白菜 辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱 调料：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒 做法：

1、将紫园白菜和园白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；

2、将紫园白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；

3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；

4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫园白菜、园白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。 特点：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。 天天提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。

凉拌彩椒的做法大全家常窍门

红，黄，青椒怎么吃？

大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：红，黄，青椒可以炒肉，炒虾仁或者做沙拉都挺不错的。

说起红，黄，青椒想必大家都不陌生，它们统称“彩椒”。很多人都不太喜欢吃，因为它们是偏甜口味的，不管吵着吃还是做配料，都很难烹饪。其实掌握好烹饪技巧，也可以把红，黄，青椒做的很好吃。

下面瑛子就给大家分享两道用红，黄，青椒做的美食。一道彩椒炒肉，一道彩椒炒虾仁，希望对大家有帮助。

——红，黄，青椒炒肉制作过程——

【所需食材】

柿子椒 2个、青椒 1个、红辣椒1个、精瘦猪肉500g、葱姜蒜半碗、食用油 1勺、半老抽半勺、盐半勺、鸡精一点点、糖 一勺

【制作步骤】

第一步: 各种柿子椒、青椒、小辣椒准备切成小方块，把柿子椒从中间切开，去掉辣椒芯，然后如图切，最后切成小方块就好啦，每一种都是这么切。

第二步: 切好以后看着也好有食欲！红辣椒切成小段，备用。

第三步: 肉切成小方块，备用，葱姜蒜切好备用。

第四步: 放一勺半的食用油，然后油热了以后就可以放肉啦，翻炒至变色，然后放上葱姜蒜继续翻炒，慢慢会会炒出肉香味，然后放上半勺老抽。继续翻炒。

第五步: 放上红色辣椒段，翻炒出辣椒的辣味。这时候可以放彩椒了，均匀翻炒，放上半勺盐，一勺糖，这时候不能手懒，一定要一直去翻炒才能更入味。

第六步: 把彩椒翻炒到有点软了，以后，放上一点鸡精。

收锅啦，色香味俱全，看着是不是特别有食欲，感觉比平常的那种辣椒炒肉都香呢！

——红，黄，青椒炒虾仁——

【所需食材】

虾仁 500克、盐适量、红、黄、青椒各两个

【制作步骤】

第一步: 彩椒洗净切条。虾子洗净去虾线，把壳剥了取虾仁。

第二步: 热锅 下虾仁 待虾仁颜色转红 放彩椒 ➕小半勺盐 中火小炒2-3分钟 出锅！

是不是特别简单？关键还美味！

其实红、黄、青椒还能烹饪很多的美食，关键在于，你能否用心的去发现。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

彩椒怎么拌凉菜

食材准备：

西葫芦，1个，

黑木耳，适量，

小米椒，几个，

大蒜，几瓣

粗辣椒面，少许

细辣椒粉，少许

生抽，小汤匙

香醋，小汤匙

香油，少许

食盐，少许

白砂糖少许

第一步：西葫芦1个清洗干净后切掉头尾，而后斜着将西葫芦切成片，再将片垒起来切成细丝待用，如果有适合的擦丝工具就直接擦丝即可。

第二步：准备一小把黑木耳用清水泡发，再用开水焯烫熟透待用，小米椒几个切圈待用。大蒜3瓣剁成蒜末待用。

第三步：准备一个空碗，碗里加入一汤匙粗辣椒粉，一汤匙细辣椒粉和适量的葱花，将食用油烧至微微冒烟后浇进去激发出香味。

第四步：再依次加入生抽3汤匙，香醋两汤匙，白砂糖少许，食盐适量，鸡精少许，香油几滴，搅拌均匀成料汁待用。

第五步：把西葫芦丝和黑木耳放入大碗中，将料汁浇入进去，再加入蒜末和小米椒圈，下手拌匀以后既可以摆盘上桌食用。