大白菜炒干豆腐的做法大全家常(大白菜炒豆腐干怎么做好吃)
大白菜炒豆腐干怎么做好吃
制作主料:大白菜小半棵、干豆腐2张、五花肉50克
调料:葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、青红辣椒各2个、五香粉半勺、黄豆酱油2勺、盐2克、蚝油1勺、香醋半勺
制作方法:
1、把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片,然后改刀切成比筷子粗的条;白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条;然后分别装盘备用。
2、把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块;然后分别装盘备用。
3、取一个炒锅开小火,放半勺油,然后把五花肉放里边,把油炒出来。
4、五花肉炒出来后,把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边,开小火炒香。
5、然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右,把干豆腐的豆腥味炒出来,这一步很重要,豆腥味炒出来后,炖出来才香。
6、干豆腐腥味炒出来后,再把白菜帮倒入锅内,开大火翻炒至变软,去除生涩味道。
7、当锅里的白菜全部变软后,五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀,加入半碗清水小火炖10分钟左右。
8、白菜和干豆腐炖10分钟后,然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边,继续翻炒均匀,最后倒入一勺水淀粉,开大火把汤汁稍微收浓,勾一层薄芡后出锅装盘。
大白菜炒豆腐干怎么做好吃呢
食材明细
白菜500克
豆腐干200克
精盐5克
酱油10克
味精2.5克
水淀粉 15克
豆油75克
咸鲜口味
煨工艺
廿分钟耗时
普通难度
白菜烧豆腐干的做法步骤
1
将白菜清洗干净,切成鱼骨片,装盘待用。
2
将豆腐干切成厚片,用开水煮一下,放在盘子里。
3
大勺放火上,加入豆油烧热,下入白菜片和豆腐干片翻炒。
4
随即下入酱油,精盐和少许黄豆芽汤温火煨一会儿。
5
用少许水淀粉勾芡。
6
加入味精,香油拌均,出勺即可食用。
大白菜炒豆腐干怎么做好吃视频
豆腐很少跟胡萝卜、洋葱做一起,不能和菠菜一起吃菜搭配不仅要看科学营养、色彩,还得考虑到味道,嫩豆腐或老豆腐炖白菜好吃,豆腐干或老豆腐可以用尖椒炒--好吃(可以放一点香菜)家常豆腐做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸。 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸。 5、放盐,盐要放早一点,不然没味。 6、要时刻注意火的大小,千万别把豆腐烧焦了。 7、当感觉到豆腐一面已经变黑时,翻边,继续烧。 8、加入酱油和味精。 做法二:较复杂 原料: 豆腐200克,水发黑木耳10克,冬笋片15克,青、红菜椒各一个,猪肉片(肥瘦均要)35克,植物油75克,陴县豆瓣酱20克,味精1克,盐1克,酱油12毫升,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,蛋清5克,淀粉5克,葱段8克,姜片5克,蒜片10克,鸡蛋一个,白糖少许。 做法: 准备阶段: 1、 将冬笋切成薄片状;木耳、菜椒切成三角状。 2、 沟芡:将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。 3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。 下锅: 4、 南豆腐切成三角块,放入8成热油中炸至金黄色取出待用(一般不宜做好了放置冰箱里待用,最好现做)。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。 5、 锅上火入油,待油热时下肉片炒熟,加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤(家庭一般用清水)搅拌,下入豆腐及肉片及葱段,烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。 色泽:略带红色,青红交替。 特点:口感嫩滑,香气四溢,略带辣味,荤素兼优,老少皆宜。
白菜炒豆腐干的做法大全
安徽白菜豆腐干的做法是,将大块豆腐切成小块,将油倒入锅中炼热,将豆腐倒入锅中烤到二面黄,加盐,加生抽,焖一下,倒入白菜,烧一下即可。
大白菜炒豆腐干的做法
白菜炖干豆腐是一道家常菜,简单易做且味道美味。以下是步骤:材料:
白菜适量、干豆腐一块、姜末适量、葱末适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量、油适量。
步骤:
1. 白菜去除老叶,洗干净后切成段。
2. 干豆腐切成大小适中的块。
3. 锅中倒入适量的油,加入姜末和葱末爆香。
4. 加入白菜煸炒2-3分钟。
5. 加入干豆腐,倒入足够的清水,水量不要过多,约盖过白菜。
6. 盖上盖子,大火煮开后转小火炖煮10-15分钟,直到豆腐变软。
7. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味,炖2-3分钟即可。
白菜炖干豆腐就做好了,可以在最后撒上些葱花装饰。
白菜帮炒豆腐干
食材用料:
豆干2块
莲花白3叶
大蒜3瓣
青红小米辣3个
黄豆酱1勺
酱油半勺
方法/步骤:
1、材料洗净备齐。
2、这里特别说一下:1,白菜帮子建议切片,这样才会和菜叶一起在同等时间炒熟,因为没炒熟的梗我吃起来老是觉得有一股生霉味。2,豆干要斜着切片,这样受热面会更宽,炒出来豆干也会更好吃。
3、把油加热,把白菜和豆干炒熟。
4、白菜叶炒塌就放入大蒜末,辣椒粒和食盐,翻炒大概15秒。注意:这里食盐只用加平时的一半,因为后面会加黄豆酱和酱油,都是带盐的调料。
5、加入黄豆酱一勺(没有黄豆酱也可以加豆豉),我两样都加过,炒出来都很好吃。但是豆豉一定要先蒸软再用,这样口感才好。
6、然后立即加入酱油,翻炒均匀即可出锅。
大白菜炒豆腐干怎么做好吃又简单
木耳
【具体做法】:
1、干木耳用清水浸泡开来,如果时间比较赶,可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒,加点儿清水加点儿白糖,盖上盖子不停摇上一两分钟就可以。
2、白菜最好不好切,用手撕的白菜更好吃,也更容易入味儿。
3、热锅热油,炝香葱姜蒜,然后放白菜不停翻炒,至白菜微微发软。如果锅干,可少加些清水。
4、白菜发软之后,调入酱油,翻炒上色。
5、然后把泡发好的木耳放进去,再继续炒上一两分钟。
6、接着调入陈醋和白糖以及盐。
7、把它炒匀后即可关火出锅了,此时已然是香气扑鼻了。
8、给肉都不换的素菜,白菜入味儿,木耳脆爽,美味有了,营养有了,健康也有了。
白菜炒豆腐干怎么炒好吃
制作主料:大白菜小半棵、干豆腐2张、五花肉50克
调料:葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、青红辣椒各2个、五香粉半勺、黄豆酱油2勺、盐2克、蚝油1勺、香醋半勺
制作方法:
1、把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片,然后改刀切成比筷子粗的条;白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条;然后分别装盘备用。
2、把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块;然后分别装盘备用。
3、取一个炒锅开小火,放半勺油,然后把五花肉放里边,把油炒出来。
4、五花肉炒出来后,把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边,开小火炒香。
5、然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右,把干豆腐的豆腥味炒出来,这一步很重要,豆腥味炒出来后,炖出来才香。
6、干豆腐腥味炒出来后,再把白菜帮倒入锅内,开大火翻炒至变软,去除生涩味道。
7、当锅里的白菜全部变软后,五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀,加入半碗清水小火炖10分钟左右。
8、白菜和干豆腐炖10分钟后,然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边,继续翻炒均匀,最后倒入一勺水淀粉,开大火把汤汁稍微收浓,勾一层薄芡后出锅装盘。
大白菜炒豆腐干怎么做好吃窍门
东北豆腐干的家常做法有,地椒炒豆腐干,卤煮豆腐干,白菜炖豆腐干等等。
白菜炒干豆腐的做法视频
土豆300g白菜200g干豆腐200g辅料葱花20g十三香5g盐6g豆油150g步骤1.干豆腐切菱形片。2.土豆切厚片3.白菜切片。4.切好葱花5.油锅烧热,下葱花,十三香煸香。加入土豆白菜干豆腐翻炒。最后加上一碗水炖15分钟。6.做好后天突然就阴了,原谅我这张照片有点暗😔。小贴士土豆片切厚一点,绵软好吃。白菜叶子用手撕,菜帮用刀扁成薄片。水不用太多,因为白菜会出水。
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