冻鱼块的做法大全家常(冰冻鱼块怎么做)

冰冻鱼块怎么做

1、准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。

2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。

3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。

4、腊肠斜切成片，不要太厚。

5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。

6、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。

7、放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。

8、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。

9、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。

10、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香

冰冻鱼块怎么做才好吃

可以红烧放生姜大葱盐胡椒粉

冰冻鱼块怎么做好吃又简单的方法

主料:

米鱼1条

大蒜300克

辅料:

葱适量

红椒适量

姜适量

配料:

红烧酱油适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

做法:

1.准备食材：米鱼1条、大蒜300克副料：葱、姜、红椒调料：红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒。

2.米鱼解冻后，去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀。

3.锅中做油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制。

4.炸制成金黄色捞出备用。

5.用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中。

6.依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水，水要没过鱼。

7.水开后转中火炖制30分钟即可。

8.将鱼取出盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可。

冰冻鱼块怎么做好吃

先将冰冻鱼块要自然化开。然后用盐腌制半小时。清水冲洗干净。

锅里放油，姜，葱段，热油下锅，将鱼块煸炒金黄，放老抽盐，红糖。

煸炒鱼块红色加开水。大火烧开，中火烧鱼汤收汁，撒上葱花即可。

冷冻鱼块怎么做

红烧冻海鱼

做法： 

1、冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。

2、腌制半小时左右，冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。

3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。4、下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅。

5、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。

6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，点点红烧酱油，即可以食用。

冰冻鱼块怎么做好吃视频

1、材料：冻鱼1条。

2、把土豆切成条，鱼切成块，把鱼块蘸满淀粉。

3、热锅热油，放入土豆条进行炸制，炸至金黄捞出备用，再把鱼块放入锅里炸制，炸制片刻捞出备用。

4、起锅烧油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香，挤入适量的柠檬汁，再放入适量豆瓣酱煸炒，放入鱼块进行炒制。加入适量的水，水开后放入土豆条，炒制均匀，加入适量的白糖、鸡精、酱油，翻炒均匀即可出锅。

冰冻鱼块怎么做好吃又简单

主料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗

1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入

4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊

5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出

8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开

13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火

14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

冷冻鱼块的做法大全窍门

冷冻鱼块先用冷水化冻，洗净后表皮摸盐放入油锅里把表皮煎黄，锅内放水下鱼，加生姜片花椒大葱料酒食盐煮开后三十分钟即可。

冰冻鱼块怎么做不腥

1、腌制方法：洗净鱼，控制干燥，撒上薄薄的盐，均匀涂抹鱼体。如果是大鱼，也应该把盐放在腹部腌半小时，然后再煮。经过这样的处理，清蒸鱼，不易碎，做成一道菜就可以入味了。

2、加入鸡油：做清蒸鱼，除放调味料外，再放入一块鸡油上鱼，此鱼已吸收了鸡油，蒸熟而滑可口。

3、把开水放在托盘上的方法：清蒸鱼，如沸水，然后蒸熟，并将覆盖潘燕。清蒸鱼鲜美可口，清香纯正。

4、涂抹干粉方法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不要盖上盖子。如250g重的鱼，在鱼体厚度一致的条件下，蒸8-10分钟。重量250g，蒸5分钟。

5、啤酒的提取方法：清蒸石斑气味大，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，腥味不仅下降，但会有一个蟹味。

6、剩余鱼蒸法：清蒸鱼，如果一次未完成，可做成1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，使鱼不腥。

冰冻鱼块怎么做最好吃

准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。

2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。

3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。

4、腊肠斜切成片，不要太厚。

5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。

6、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。

7、放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。

8、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。

9、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。

10、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香

冰冻鱼块怎么做好吃不腥还嫩

这个五香熏鱼不是烟熏出来的，而是将鱼炸过以后泡到调味料里，吃起来有一点点熏肉的香味。热吃、冷吃都可以。下面我来教你一下五香熏鲅鱼的做法吧！

准备材料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。

下面我就开始动手吧，先把冷冻鲅鱼稍微解冻，不可以完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以了，如果鲅鱼完全解冻了就不好切成一块块的了。把鲅鱼切成1—2厘米厚度就可以啦，头跟尾巴也不要，然后把鱼块放进大碗加入盐和姜片，加入黄酒腌制两小时。

现在我们可以来把腌好的鱼下锅炸啦，油要烧到七成热的时候放入鲅鱼，炸到两面金黄后捞出来，在把准备好的葱姜、花椒、八角、桂皮，入锅爆香一下，在加入清水放黄酒，加入生抽，入锅你想颜色重一点可以加一点点老抽，后面加入醋、冰糖、在加一点点盐，让汤汁烧开，最后取出葱姜八角。

把炸好的鱼块放入锅里收汁，然后加入五香粉轻轻翻动，直到汤汁全被鱼块吸收了就可以关火完工啦！

准备装盘上桌啦，放凉之后吃更美味哦！