鸡蛋炖泥鳅的家常做法(泥鳅炖鸡蛋汤的做法)

泥鳅炖鸡蛋汤的做法

原料：泥鳅200g、鸡蛋150g、香菇50g

调料：食盐1匙、姜2片、调和油5ml

步骤：

1.泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂

2.蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺

3.鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末

4.挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁

5.把鸡蛋液倒入汤汁中 加入盐巴

6.上锅隔水炖熟就好

泥鳅炖鸡蛋的做法窍门

用料：泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量

步骤

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做法：1.准备好所有食材，先将泥鳅用清水养几天，每天换水，这样做是为了去除泥腥味，捞出沥水。

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备齐佐料。

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备齐调料。

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锅中加入半锅清水烧开，倒入泥鳅，立马盖上锅盖大约5秒钟，就把泥鳅倒入沥箕，用清水洗净备用。

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处理好的泥鳅装入砂锅中，放生姜片、花椒粒，倒入八分满的清水，大火烧开。

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撇去浮沫，加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末，转小火炖30分钟。

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加入黄瓜条、青椒，继续炖5分钟，加入枸杞、鸡精煮2分钟，加入白胡椒粉即可食用了。

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盛出开始享用，好鲜。

泥鳅汤鸡蛋的做法和功效

平菇的香味很清淡，不要香菇那么浓郁。但是营养和药用效果要比共他菌类强得多。泥鳅也是鱼类里保健功能最好的淡水鱼之一，所以二者的强强结合，做出来的平菇泥鳅汤，真的很不错哟。

工具/原料

泥鳅 (350克)

平菇 (50克)

油 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

姜丝 适量

方法/步骤

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平菇泡发一刻钟左右，切片备用。

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泥鳅去内脏，洗净备用。

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热锅热油，加入大蒜子爆香，

再倒入备好的泥鳅大火爆炒去腥。

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加入汤水，

由于是做汤，可用汤盆盛水，保证分量适中。

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烧开去沫，

当烧开后，用铲子去除汤面上的泡沫。

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加入切好的平菇，

盖上，改文火煲二十分钟左右。

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当汤汁变白后开盖尝味，

适当加盐，料酒，胡椒粉等入味。

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出锅后加入姜丝，葱花，即可上桌。

泥鳅煮鸡蛋汤的做法

泥鳅豆腐汤 材料 　　泥鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许 制作方法 　　把泥鳅“飞水过冷河”、刮干净、煎香后加入开水、豆腐、姜片，慢火煮30分钟，加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。 营养价值： 蛋类所含的蛋白质是天然食物中生物价值最高的优质蛋白质。鹌鹑蛋蛋白质、维生素A含量丰富，与鸡蛋相近，维生素B1、B2、卵磷脂、铁质等均高于鸡蛋，为蛋中之王。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。

泥鳅炖鸡蛋汤的做法和功效

食材明细泥鳅500克 鸡蛋100克 猪油(炼制)100克 料酒50克大葱15克 姜15克鸡油15克 盐10克味精2克 胡椒粉2克鳅鱼附蛋汤的做法详细步骤1. 鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；2. 葱白切开，余下葱和姜拍破；3. 将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；4. 再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死；5. 然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；6. 将鸡蛋打开，装入碗内搅散；7. 食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；8. 加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫；9. 再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；10. 将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。

泥鳅炖鸡蛋汤的做法窍门

泥鳅炖蛋的做法步骤11.泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂泥鳅炖蛋的做法步骤22.蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺泥鳅炖蛋的做法步骤33.鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末泥鳅炖蛋的做法步骤44.挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁泥鳅炖蛋的做法步骤55.把鸡蛋液倒入汤汁中 加入盐巴泥鳅炖蛋的做法步骤66.上锅隔水炖熟就好

泥鳅炖鸡蛋汤的做法视频

答：主料:

泥鳅1斤

辅料:

鸡蛋1个，面粉1大勺，玉米淀粉1大勺，盐适量，白酒1勺，花椒20粒，胡椒粉1勺，油较多，生抽2勺

— 烹饪步骤 —

1· 买一斤泥鳅，处死，剪掉头，剪开腹部，挖出内脏，用刀刮掉表面粘液，冲洗干净。

2· 平底锅小火干煸花椒，炒香后关火。将处理好的泥鳅置于盆内，加一勺白酒，两勺生抽，适量盐和煸好的花椒，抓匀，套上塑料袋冷藏腌制3小时。

3· 腌好后挑出花椒，倒出多余的水分，盆内加面粉，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，与泥鳅充分混合。

4· 锅中倒油，油热后放入泥鳅炸至表面泛红，捞出。我妈顺便炸了点金针菇。金针菇是拌面粉淀粉鸡蛋和盐，出锅后洒五香粉辣椒面。

泥鳅鸡蛋汤的作用

典型的湖北风味小吃，色泽金黄透亮，外脆内嫩。原料：去皮猪肉350克、鸡蛋4个、净猪口条100克、净猪肚100克、水发玉兰片100克、水发香菇25克、叉烧肉75克、味精5克、净猪心100克、猪油175克、大米200克、绍酒10克、绿豆100克、酱油50克、糯米700克、精盐36克做法：

1、大米、绿豆浸泡后加入150克水在食品打碎机中混合制浆，越细越好。

2、将猪肉、猪口条、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉、猪心切丁状，加适量味精、绍酒、酱油、精盐做成馅料。

3、糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许、水250克，放入糯米炒匀，直至将米炒透。

4、将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。用铲子将皮四周疏松，翻面后撒盐10克，把糯米倒入铺平，在半边撒馅料铺匀，对折糯米和浆皮。

5、沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可。该答案来自饭菜网官方网站

泥鳅炖鸡蛋汤的做法大全

炖盅炖蛋的做法 ；2只鸡蛋打散，加入和鸡蛋1:1的清水；用滤网过滤鸡蛋，过滤掉气泡可以让鸡蛋更细腻。；

然后鸡蛋里撒入少许香葱，这次做得太急忘记了；放入电炖盅炖15分钟；起锅后加入生抽和香油；小贴士