鸡蛋猪肝汤的做法大全家常(猪肝鸡蛋汤的做法视频)

猪肝鸡蛋汤的做法视频

材料

用料猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

王刚美食猪肝汤的做法

1、大白菜叶洗净，切成小片。

2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。

猪肝鸡蛋汤怎么做好吃窍门

一、黄芪猪肝

材料：小圆蘑菇100克，黄芪100克，猪肝500克

调味料：清汤，黄酒，葱姜汁，香油，酱油，盐

1、黄芪、猪肝洗净，放入砂锅里，倒入适量清水，用中火煲一小时，拣掉黄芪，猪肝切片，猪肝片放回砂锅汤里。

2、圆蘑菇洗净，放入沸水汆烫，捞出沥干，放入砂锅里，再加入清汤、黄酒、葱姜汁，大火烧开，小火煮10分钟，然后加盐调味，淋上香油、酱油即可。

二、豆豉猪肝汤

猪肝和豆豉做也是一种比较好吃的做法，下面就让我们一起去学习一下应该怎么做吧。

材料：鸡蛋2个，猪肝250克，水淀粉适量

调味料：清汤，豆豉，葱白，黄酒，盐

1、葱白洗净切丝，豆豉用清汤调匀，滤去粗渣，鸡蛋打散，猪肝洗净切片，加水淀粉抓匀备用;

2、锅加清水，煮沸，倒入猪肝、葱白、豆豉汁、黄酒，旺火煮沸后倒入鸡蛋液，加盐调味，煮熟即可。

三、猪肝菠菜汤

猪肝菠菜汤作为大家比较常见的一道菜品，相信大家也是比较熟悉的，下面就让我们一起去看看吧。

材料：菠菜150克，猪肝150克

调味料：色拉油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱姜

1、菠菜洗净切段，猪肝洗净切片，加姜片、葱段、黄酒、清水，抓匀浸泡一下;

2、油锅烧热，放入姜片和葱段煸炒，倒入清汤，煮沸后倒入猪肝(浸泡的水也一起倒入)，捞出浮沫，放菠菜，加盐、味精，拣掉姜片和葱段即可起锅。

猪肝鸡蛋羹的做法

1、将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调成腌料。

2、将猪肝和猪瘦肉用清水洗净，抹干水，分别切薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。

3、洗净枸杞、梗，把梗捆成一扎;生姜洗净，刮皮切片。

4、将枸杞梗和生姜放入煲内，加入适量清水，用大火煲至水开;用中火继续煲片刻，取出枸杞梗，放入猪肝、猪瘦肉，待熟再放入构杞叶，待再开时将全部材料捞起上碟;将鸡蛋逐个去壳，放入汤内文火浸着，至鸡蛋熟时捞起放于菜面，可以蘸生抽、熟油作下饭、下酒菜吃;汤水以少许盐调味，即可佐膳饮用。

猪肝鸡蛋汤百科

用料 猪肝200g 瘦肉150g 红枣5个 枸杞子适量 鸡蛋1个 生粉适量 油适量 盐适量 姜2片 补血猪肝汤的做法 猪肝泡洗干净血水切块，仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净，晾干水备用 猪肝与肉片放一起，加油、盐、生粉等腌15分钟左右 红枣洗净，去核备用 锅中放入约1000ml的水煮开，然后下姜片，红枣和枸杞子先煮约5分钟出味 然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟，加盐调味，喜欢的话再打入鸡蛋一个，盖上盖子焖熟即可 小贴士 猪肝另一种去异味的方法：烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

猪肝鸡蛋汤的做法视频教程

准备材料：五花肉400克、猪肝300克、生抽酱油少许、蚝油少许、鸡蛋一个、淀粉适量、小葱适量。

步骤：

1、准备适量猪肝，切成薄片；

2、放入盐水里面浸泡，换两次水，直至看不见血水即可；

3、五花肉剁碎，放入小葱、大蒜；

4、剁碎肉之后，放入鸡蛋、生抽、耗油、适量盐、淀粉和适量冷水搅拌；

5、浸泡的猪肝排出血水以后，焯一下开水去除腥味，或者用淀粉拌一下；

6、冷水烧开，依次放入肉圆、猪肝，汤中放适量盐、耗油；

7、出锅钱放入香菜、小葱即可。

猪肝鸡蛋汤的功效与作用

1、冻猪肝放在冷水中解冻，切成薄片。

2、猪肝用一点盐和淀粉腌制一下

3、锅中放少许油小火煸炒下肥肉丁，放入葱、姜末炒出香味后加水。

4、等水开后放入腌制好的猪肝瘦肉，然后用筷子打散！等烧开后，放入打散的鸡蛋加盐少许，等再次烧开后关火放入蒜末，青蒜末，香嫩美味的猪肝汤就出锅了！

猪肝汤鸡蛋汤的做法

1、猪蛋300克，木耳100克，洋葱100克，葱姜蒜20克，盐10克，白糖5克，油20克，老抽适量，花椒5克。

2、事先将葱、姜、蒜，花椒洗净备用。再将洋葱切块，木耳洗净，猪蛋洗净之后，用刀从中间割开，然后用料酒腌十分钟。

3、锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪蛋倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀。

4、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒。

5、翻炒到锅内食材变色，飘出香味之后就可以出锅了，等待块出锅时撒上一点孜然粉，就可以上菜了。

猪肝鸡蛋汤的做法视频大全

回答如下：猪肝蛋汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面为您介绍一下如何做好吃的猪肝蛋汤。

材料：

1. 猪肝：150克

2. 蛋：2个

3. 青菜：适量

4. 姜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 食用油：适量

做法：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 青菜洗净，切成小段备用。

3. 姜切成薄片备用。

4. 打散鸡蛋，备用。

5. 热锅凉油，放入姜片爆香。

6. 放入猪肝煸炒至变色。

7. 加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟。

8. 加入青菜煮至变软。

9. 倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

10. 加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 猪肝蛋汤最好不要煮过久，否则会使肝腥味增强。

2. 也可以加入葱花和胡萝卜等其他蔬菜增加营养。

3. 煮汤时要不断地搅拌，使汤的口感更加细腻。

猪肝鸡蛋汤怎么做不腥又嫩

食材用料

猪肝50克，肉末200克，菠菜两颗，料酒1勺，姜丝若干，干淀粉1勺，白胡椒粉若干勺，盐2克，香油若干

做法步骤：

步骤 1

把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。

步骤 2

反复清洗，然后泡十五分钟

步骤 3

攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。

步骤 4

下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。

步骤 5

再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝下肉未。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。

放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。

步骤 6

放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK！

猪肝鸡蛋汤的做法视频窍门

食材用料

猪肝50克，菠菜两颗，料酒1勺，姜丝若干，干淀粉1勺，白胡椒粉若干勺，盐2克，香油若干

做法步骤：

步骤 1

把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。

步骤 2

反复清洗，然后泡十五分钟

步骤 3

攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。

步骤 4

下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。

步骤 5

再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。

放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。

步骤 6

放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK！

猪肝鸡蛋汤的做法大全

胡萝卜山药洗净切丝

锅加热后放油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好出锅，

在放一点油，胡萝卜炒几下在放山药炒，这时在放一点点水继续炒，这时可以放盐和鸡蛋一起翻炒均匀即可

山药500克、胡萝卜1根、猪尾骨500克、老姜1个、料酒、盐。