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家常白菜炖肉粉丝做法大全(肉炖大白菜粉丝的做法)

2023-05-13 21:20:15饮食小常识1

肉炖大白菜粉丝的做法

1,把生姜和蒜洗干净,切片备用。

2,取红薯粉条100克洗干净,用清水浸泡10分钟捞出备用。(不必泡太软,以便粉条放入锅中可以更多地吸收汤汁。)

3,把山药去皮,切块备用。

4,把猪蹄洗干净,用刀将猪蹄的皮肉跟骨头分离。 首先将两猪脚趾从关节处分离,然后用刀从两脚趾中间往下切,把骨头连接处的筋切断,用力把两条粘连的长骨掰开,再将猪蹄的大部分皮肉从分离的骨头上切下即可。

5,把剔出来的猪蹄肉放开水里焯一下,捞起沥干,加入适量的老抽、料酒、姜蒜、辣椒丝、八角、花椒腌制20分钟。

6,把腌好的猪蹄肉倒入锅中,加适量清水没过猪蹄。

7,加入一勺单晶冰糖。老抽和各种调料(这里加冰糖的作用,一是上色,二是让猪蹄肉炖烂点,更爽脆可口。)大火烧开,转中火焖煮30-40分钟。

8,将准备好的山药,粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,转小火焖煮15分钟左右,直至粉条软烂。加点鸡精。

炖肉白菜粉条的家常做法窍门

用料

五花肉      一块

白菜         半颗

粉条         1把

酱油         两勺

盐             少量

葱姜蒜     适量

食用油     适量

步骤 1

肉切片

步骤 2

白菜改刀

步骤 3

粉条提前泡水(半小时差不多,也看粉条耐煮程度调整),想多炖一会可以不用泡,炖的时候多加水(炖时间长点肉香浓郁,更好吃)

步骤 4

葱姜蒜准备好

步骤 5

热锅凉油,葱姜爆香

步骤 6

放入五花肉,炒熟

步骤 7

放入白菜翻炒均匀

步骤 8

放入适量水,最好开水,放入粉条、 放入酱油, 盖锅盖,中小火焖15分钟(炖时间长点会更好吃,看粉条耐煮程度),剩少量汤汁

步骤 9

放入盐调味(少放,因为之前放了酱油)放入蒜,翻炒均匀,多炒一小会,炒出蒜味,这步很关键

步骤 10

出锅装盘

大肉炖白莱粉条

主料4人份

白菜400克

五花肉200克

粉条150克

辅料

植物油90克 盐3克 红烧酱油20克 蚝油25克 老姜12克 花椒1克 八角1个 三奈1个 小葱10克

步骤1

备好食材:猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒

步骤2

猪肉洗净,切大薄片

步骤3

白菜切段,葱白切段,葱绿切葱花、老姜切成姜末

步骤4

起油锅,放入猪肉煸炒

步骤5

猪肉逼出油分后,调入红烧酱油,蚝油,继续翻炒

步骤6

放入葱白、姜末,炒出香味

步骤7

放入白菜梆子;迅速翻炒均匀

步骤8

放入白菜叶,继续翻炒

步骤9

放入粉条;倒入适量清水,调入花椒、八角、三奈,大火煮7-8分钟

步骤10

调入适量盐,翻炒均匀,关火,起锅。【猪肉白菜炖粉条】做好啦

怎样做肉炖白菜粉条

1.

200克五花肉,100克娃娃菜,100克卤水豆腐,20克小米椒清洗干净,100克红薯粉用300克热水泡好。

2.

将100克豆腐,200克五花肉切片,100克娃娃菜根和叶子分开,泡好的100克粉丝用1勺生抽拌匀,这样煮的时候颜色更均匀。20克小米椒,10克葱10克姜10克蒜切好备用。

3.

30ml热油下锅,将100克豆腐两面煎至金黄。

4.

盛出备用

5.

将200克五花肉炒出油,把肉片炒至表皮微黄,这样吃起来更香

6.

然后放入80克娃娃菜根,翻炒至断生,再加入20克白菜叶炒软后,放入生抽2勺,耗油一勺,5克白糖调味,5克盐。

7.

放入煎好的100克豆腐,100克粉丝。加200ml清水。

8.

倒入砂锅,煮5分钟后,放入10克葱花即可。

大白菜烧肉炖粉条

所用食材:五花肉、粉条、大白菜;大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。

第一步:先把粉条用温水泡上,尽量把粉条泡软。把锅烧热,五花肉皮朝下炙烤皮,将五花肉的皮烧得焦黄后,刷洗干净。

第二步:五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块,准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片,干辣椒一把,香叶5片,八角1颗;粉条泡软后可捞出备用。

第三步:炒锅中少量的油,将五花肉下锅中火煎炒至金黄,加入1把冰糖炒出一些糖色。

第四步:加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味,淋入3勺生抽,2勺老抽,1勺黄豆酱炒香。

第五步:加入2碗热水,盖上锅盖煮大约45分钟,这里建议直接转入高压锅来炖肉,十几分钟即可将肉炖得酥烂。

第六步:五花肉一定要炖得熟透,才会肥而不腻,越吃越香,用筷子能轻易夹断最好。

第七步:加入泡软的粉丝、大白菜,搅拌均匀后,盖上锅盖再焖煮15分钟,让油脂和调味料充分融入到食材中。

第八步:最后汤汁收紧的时候,加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味,搅拌均匀,淋上半勺香油即可出锅,香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了

大肉白菜炖粉条做法

食材:五花肉、粉条、白菜

辅料:大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒

调料:冰糖、食盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、芝麻香油

【猪肉白菜炖粉条】—— 鲜嫩美味

1.下面开始准备食材

准备粉条一小把剪断,放入温水中浸泡半个小时。

准备五花肉一块,切成厚一点的片,吃着比较过瘾。

准备白菜一棵,切掉根部,把菜叶一片一片掰下来,把白菜帮和白菜叶分开,白菜叶切成大片,白菜帮切成小块分别盛放在盆中,用清水洗干净备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,切成马蹄片。

准备生姜一块,切成片。

全部放在一起,再抓入一小把干辣椒,一粒八角,几粒花椒备用。

3.下面把五花肉焯一下水

把五花肉冷水放入锅中,慢慢煮出里面的血渍,水烧开以后打去锅中的浮沫,焯水2分钟左右,五花肉变白以后倒出来,用清水冲洗干净备用。

五花肉要冷水下锅进行焯水,更容易煮出里面的血水减少腥味。

4.下面开始烹饪

锅中加少许底油,放入几粒冰糖用勺子敲碎,不停地搅拌让冰糖快速融化,当糖汁变得粘稠呈红棕色时,把肉片倒入锅中,快速翻炒给肉片上色,倒入准备好的香料一起翻炒,把香料炒香、炒出五花肉中的肥油。

从锅边淋入适量的清水,加入食盐3克,倒入一些料酒去腥,胡椒粉2克,颜色不够红润的话,再加入一点老抽,汤汁烧开以后,打去锅中的浮沫,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。

15分钟以后,锅内的汤汁有点少再加入一些清水,放入泡软的粉条,加入一勺食盐和适量生抽调味,煮至汤汁再次沸腾,再把锅中的浮沫打干净,先把白菜帮放进去,加入一勺鸡精搅拌均匀,开中火炖煮2分钟,把粉条炖熟吸收汤汁入味。

2分钟以后,把白菜叶放入锅中再炖一分钟,白菜入味以后,再加入一些芝麻香油就能装盘上桌了。

白菜叶不耐煮,最好最后再放以免煮烂。

好了,一道简单又好吃的猪肉白菜炖粉条就做好了。

大白菜猪肉炖粉丝

备用食材:白菜1颗,粉条100克,盐适量,泡椒适量,香葱1根,十三香适量,酱油适量;

制作过程:第一步,首先在锅中添上水,待水煮开后,关火,将粉条放入其中,盖上锅盖,将其泡软,在这个过程中,将白菜的叶子撕下来,取适量用即可;

第二步,将其仔细清洗干净,去掉其中的杂质,然后将白菜帮和叶子分开,分别切成丝和块,剁辣椒去掉根蒂后,切成小丁,香葱1根择洗干净后,沥干水分,切成小段;

第三步,炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入切好的泡椒,将其中的香味煸炒出来后,放入葱段,再次炒出其中的香味,放入白菜帮子,翻炒均匀后;

第四步,加上盐、酱油和十三香调味,待将白菜帮子炒至发软的状态时,即可将白菜叶子放入其中,同时将粉条从水中捞出来,沥干水分后,放入在锅中,快速翻炒均匀;

第五步,加上些许的清水,稍微焖煮一下,使得粉条可以入味,关火后,撒上些许的葱花即可享用。

大白菜炖肉粉条怎么做

先起油炒白菜粉条用盐鸡汁调味在放炖肉烩制白菜。

肉炖白菜粉条的家常做法大全

食材:白菜,猪肉,粉条,葱姜,食盐等调料。

1、选取食材。

白菜要选取下过霜的白菜,因为被霜打过的白菜特别的甜,吃起来要可口的多。猪肉不要太瘦,精瘦肉做不出那个味道来,粉条当然是纯地瓜粉的地道了。

2、做好准备。

将白菜洗干净,切条,要竖切,然后从中间切断。猪肉切块,可以切厚点块,大点也行。葱姜切片待用。

3、上灶操作。

炒锅内放适量食用油,烧热后加先放葱姜片,然后放入肉片,爆炒,加入大白菜,煸炒,加少量的水。

4、加入粉条。

白菜猪肉炖的差不多的时候放入粉条。粉条如果太长,吃的时候会不方便,在入锅之前可以将粉条斩断,加入八角,生抽,开大火炖至熟烂。

5、成功完成。

最后加入食盐、味精等就可以出锅了。保证你吃的回味无穷。

大白菜肉炖粉条教学视频

主料:白菜400克

五花肉200克

粉条150克

辅料:

植物油90克 盐3克 红烧酱油20克 蚝油25克 老姜12克 花椒1克 八角1个 三奈1个 小葱10克。

猪肉白菜炖粉条的做法:

步骤1 准备好食材:猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒。

步骤2 猪肉洗净,切大薄片。

步骤3 白菜切段,葱白切段,葱绿切葱花、老姜切成姜末。

步骤4 起油锅,放入猪肉煸炒。

步骤5 猪肉逼出油分后,调入红烧酱油,蚝油,继续翻炒。

步骤6 放入葱白、姜末,炒出香味。

步骤7 放入白菜梆子;迅速翻炒均匀。

步骤8 放入白菜叶,继续翻炒。

步骤9 放入粉条;倒入适量清水,调入花椒、八角、三奈,大火煮7-8分钟。

步骤10 调入适量盐,翻炒均匀,关火,起锅。

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