家常炖鸡粉条做法(炖鸡粉条怎么炖好吃)

炖鸡粉条怎么炖好吃

、首先，将宽粉折成六厘米长的段。

2、然后，用30℃的热水浸泡。

3、浸泡大约30分钟，即可泡软备用。

4、宽粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的影响口感，而且放进锅里会严重吸汤。为泡开的宽粉不仅会把菜里的汤汁吸掉，还会造成糊锅的麻烦。

5、此外，更不能用开水浸泡。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用开水浸泡。这样粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经被浸泡的变烂变粉了。如果再做菜，就容易烂成糊状。

鸡炖粉条怎么做好吃视频

鸡肉炖粉条的家常做法：

1、蒜切末，姜切片，八角备好。

2、鸡肉切块洗净。

3、油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。

4、洁净的锅放在火上，锅热倒入少量油，油热放入白糖，熬制成焦糖色，略有烟冒出，迅速倒入鸡块，翻炒均匀，使鸡块上色，翻炒至变色。

5、加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水。

6.下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。

7、过一会，粉条就软了，浸到汤里。期间要用筷子轻轻翻动粉条，使粉条完全浸入汤内，便于炖煮，注意不要粘锅。

8、大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。

拓展资料：熬糖色，俗称糖色(shai）火候很重要，熬的时间短，鸡肉不上色，而且糖没有化，还是甜的，这样的鸡肉口味也变成甜的了。熬的时间长就会变黑，鸡肉倒入锅中也变得很黑，影响整体色泽，熬成糖色倒入鸡块时注意，鸡块中不能有水，否则上不了色，倒入鸡块后，要迅速翻炒，才能让所有鸡肉均匀上色。

炖鸡粉条的做法

粉条炖鸡是一道菜，所需材料有童子鸡、臻蘑、粉条、八角、花雕酒等。

工具/原料

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鸡 (半只)

粉丝 (500g)

生姜 4片

花椒 7，8颗

方法/步骤

1/6 分步阅读

鸡洗净

2/6

粉条泡好

3/6

锅里放油 放鸡块炒香 再捞出

4/6

用炖锅把鸡块倒进 放水淹没鸡块 放生姜片

5/6

放花椒

6/6

汤开了就中火40分钟，下粉条，放盐即可。

注意事项

粉条不宜过早浸泡,也不要久煮,否则会断裂,口感变差

水要一次性多加点

炖鸡粉条怎么炖好吃又嫩

鸡肉炖熟就可以下了，然后小火慢慢收汁

炖鸡粉条一般需要炖多长时间

原料：鸡肉、粉条、枸杞、黄芪、红枣、花生、姜片、盐。

鸡肉炖粉条的做法步骤如下：

1.首先把花生剥好，我用的是熟花生，用生花生也可以，花生剥好后洗干净。

2.把干粉条拿出来，放到池子里，然后烧一壶开水泡软，不想用开水泡的话可以先一天晚上用冷水泡一晚。

3.把洗干净的鸡肉、姜片、党参、黄芪放入锅中，等水烧开，摒去浮沫（目的是使成品看上去更清爽）。

4,倒入花生、红枣，放一勺盐，盖上锅盖，选“炖鸡”档。

5.等电高压锅跳到保温档时，关掉电源，让其冷却后能打开锅盖。

6.放入泡软的粉条，再盖上锅盖打到“稀饭”档（当然每个牌子的高压锅都不一样，大家视情况而定）。

7.待电高压锅再次出气阀门关上后，立即按“保温”档，这样粉条才不会煮得太烂。

8.待开饭时，刚好锅盖也能再次打开，装入汤碗中，喜欢吃枸杞的可以放几粒枸杞，色香味俱全。

家鸡炖粉条做法

主料

土母鸡1只、粉丝一把、红枣六颗、姜一块、葱一小段

辅料

料酒10克、胡椒粉10克、油适量、盐适量

土鸡粉丝汤的做法步骤

1.活母鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净）

2.用水冲洗干净.

3.剁成块,姜切片.

4.锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.

5.然后放入紫砂锅,加入足量温水.

6.煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.

7.粉丝用冷水泡－会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.

8.马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(细粉丝切记不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).

粉条炖鸡块的家常做法窍门

用料

面粉

150克

白菜

适量

粉条

适量

盐

1小撮

水

75克

鸡块

少半只公鸡

姜

4.5片

葱白

半根

蒜

7.8瓣

洋葱

1个

青红椒

适量

蒜苗

适量

冰糖

两小块

郫县豆瓣酱

2勺

料酒

适量

生抽

2勺

老抽

1勺

蚝油

1勺

老干妈辣椒油

2勺

干香菇

5.6朵

盐

适量

八角

2个

桂皮

2块

香叶

4.5片

花椒

20粒

干辣椒

5.6个

步骤 1

准备部分食材

步骤 2

面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。

步骤 3

鸡肉剁成小块儿，最好选公鸡。（我这是亲戚自己养的公鸡）

步骤 4

干香菇提前泡发

步骤 5

锅烧热倒入油，放入蒜头炒至表面金黄，捞出备用。

步骤 6

放入葱姜，洋葱，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒翻炒出香味。

步骤 7

加入鸡块（如果你买的是冷冻鸡需要提前焯水哦)大火把鸡肉的水分炒干。加入冰糖豆瓣酱炒出红油。翻炒至鸡皮表面微黄放入香菇。

步骤 8

再入料酒，生抽，老抽，蚝油盐。再倒入开水和泡香菇的水没过所有食材盖上锅盖。大火煮开后中小火炖煮60分钟。（冷冻鸡30分钟就可以了）

步骤 9

醒好的面团揉一下切成12等份，把每份面团都揉成圆球。

步骤 10

将小面团放入清水碗中泡十分钟左右，这样做出来的饼子比较柔软。

步骤 11

将小面团拿出来按扁，用手扯成椭圆形的饼贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。

步骤 12

将饼围着锅贴一圈儿，盖上锅盖继续炖煮15分钟把饼子焖熟焖透。

步骤 13

打开锅盖加入炸过的蒜头，拌入鸡肉中，调整饼的位置，把飘在汤上的半截饼子埋到汤里。加入白菜粉条。

步骤 14

撒上青红椒、蒜苗碎关火。淋上两大勺红油后抱着锅开吃吧。

步骤 15

靠着锅边的饼子有干香的口感。泡在汤里的饼子吸饱了汤汁，软软滑滑的还有点筋道。

步骤 16

鸡肉软烂入味😍

粉条炖鸡怎么做好吃

自己做铁锅炖鸡，你可以放生菜，也可以放粉条，可以放土豆，喜欢什么放什么。

炖鸡粉条怎么炖好吃又简单

答；炖鸡放什么配菜好吃（板栗）。

用料

三黄鸡 1只

香菇 适量

板栗 适量

老姜 1块

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

炖肉料 适量

大葱 适量

做法步骤

1、准备食材，葱切段，姜切片，炖肉料里就放了点香叶大料花椒，本人不太喜欢调料味放的很少，三黄鸡菜市场切好了的焯去血水，然后用热水清洗干净

2、锅里放油，油热把鸡块放进锅里煸炒

3、放入葱姜翻炒均匀

4、放入板栗，放生抽，老抽少放一点就行继续翻炒均匀，加入和食材差不多平齐的开水，水开放炖肉料和适量的盐，中小火炖20分左右

5、即可出锅。

炖鸡粉条怎么炖好吃窍门

：粉条炖多长时间能熟？，粉条要想炖的好得炖20分钟，如果你炖小鸡，把小鸡快要炖熟的时候，放入粉条，在鸡汤里炖，等他20分钟，这粉条和鸡肉便就可以都熟，而且软烂可口，香气扑鼻，这就是东北有名的小鸡炖炖粉条，在炖鸡的时候，不妨你放点蘑菇在里炖也可以这就是小鸡炖蘑菇加粉条，这个问题回答完毕，感谢您的观看