家常卤猪尾巴(卤猪尾巴的功效与作用)

卤猪尾巴的功效与作用

一小时即可，卤猪尾具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪尾 2个、老汤 适量（老汤中有葱 适量、姜 适量、大料 适量、桂皮 适量、香叶 适量、蒜 适量）

1、第一步把猪尾洗净，放一旁备用。

2、然后放入锅中焯水，焯水盛出。

3、准备好汤料。

4、电饭煲里放入猪尾，汤料，清水

5、插上电源，开始工作，耐心等待一小时。

6、时间到后盛出，完成。

卤猪尾巴的口感

答：猪尾卤多久才好〔15分钟〕。

用料

猪尾巴 10根

桂皮、八角、香叶、姜片、葱结 适量

蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 适量

盐 生抽 适量

做法步骤

1、烧掉猪尾巴的毛，毛的腥味很重

2、加热水洗，用刀把皮刮掉

3、焯水，将猪尾巴冷水下锅，加桂皮、八角、香叶、姜片、葱结卤制一个小时左右，等卤到用筷子插入猪尾巴能轻松插进去就可以了

4、将卤好的猪尾巴捞出，过一下冷水，肉质更紧实

5、把猪尾巴剁成小块，然后起锅下油，将猪尾巴水分收干

6、拌料。加蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 盐 生抽，拌拌拌

7、倒入猪尾巴，炒2分钟左右，让味道充分融合在一起，即可出锅

卤猪尾巴介绍

卤猪尾的时间大概需要一个小时到两个小时左右，时间长一些吃起来就会更加香糯可口。

想要去除猪尾异味，那么首先就应该清洗干净猪尾，剁成块状后就可以焯水捞出来，洗干净备用，还需要准备一些生抽，糖，盐，芝麻油搅拌均匀，调好味道放到冰箱里面保存以后制作。

卤猪尾巴有什么营养

猪尾巴可以腌制也可以不腌制，

准备好食材香卤猪尾的做法 

步骤1先将猪尾在流水下刮洗干净，放于小砂锅内，八角用手瓣断，草果用刀拍裂，把1块桂皮瓣成2小块，全部一同放入小砂锅内。香卤猪尾的做法 步骤2将黄豆酱油倒于猪尾上香卤猪尾的做法 步骤3再加入清水，清水淹过猪尾粗状部位的一半即可，再抬起小砂锅轻轻摇晃几圈，使酱油和水在锅内分布均匀。香卤猪尾的做法 步骤4盖上盖子打开火，大火烧开后，转小火慢卤1一1.5小时，卤至猪尾皮上有明量裂纹，粗状部位可用筷子插穿为止。香卤猪尾的做法 步骤5卤熟的猪尾打开盖子，关火后稍稍放凉香卤猪尾的做法 步骤6用刀切成寸段，放于盘中，再配上一份适合自己的蘸料，一盘美食，非一般的馨香，非一般的享受。香卤猪尾的做法 步骤7开吃香卤猪尾的做法 步骤8配上沾水更是一绝

卤猪尾巴的功效与作用及禁忌

1、在平时操作卤猪尾巴时，要冷水下锅，经过卤水慢慢升温保持皮的完整，如果在大火卤水开锅时下锅，猪尾巴遇到高温皮肤骤然缩进，里面的蹄筋就爆出来了，这样等熟了骨头就都出来了，严重的皮都会煮掉，完全失去卖相。

2、一般我们煮猪尾巴要用稳火，先小火慢慢把卤水烧开使其受热均匀，卤水表面稍微冒泡就可以。卤制30-45分钟关火用卤水里的余热把它闷熟，闷制时间3--5个小时，闷制时间也要看猪尾巴的老嫩，有的猪养殖时间长需要延长闷制时间。这样操作能减少破皮，保持好的卖相，

卤猪尾巴的做法及配料

食材：

香芋200克、猪尾1根、姜3克、干辣椒3个、小葱2根 调味料：食用油5克、冰糖4克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、盐2克、八角1个、桂皮3克

炖猪尾的做法：

1、芋头洗净切块，猪尾剁块，姜切片；

2、锅中倒入适量油，下入冰糖炒出糖色，加入猪尾，炒匀，放入料酒、生抽、老抽，翻炒上色，下姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，再加适量清水煮40分钟；

3、放入香芋、盐，再煮20分钟，装盘撒葱花即可。

小贴士：

猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕，防止皱纹的产生，抗皮肤衰老。

卤猪尾巴的家常做法窍门

原料：猪尾巴、姜、葱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、盐。做法：

1、猪尾巴洗净，切成寸段；葱切断，姜切片；

2、将猪尾巴放入开水中焯水，捞出沥干水份；

3、炒勺内放少许油，放入白糖，炒至白糖变成微黄色泡沫，放入猪尾翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽、葱姜，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里放入，加水没过猪尾；

5、大火煮开，改小火煮30分钟，再改大火收汁即可。

卤猪尾巴的做法最正宗的做法

主料：猪尾巴1500克。

香料：白芷10克、花椒8克、八角6克、小茴香2克、桂皮2克、干辣椒2克、香叶4片、丁香1颗。

配料：生抽35克、葱段30克、姜片30克、食盐30克、白糖30克、蚝油25克、鸡精15克。

详细做法：

1、把猪尾巴用喷枪烧烤一遍，烤至表皮焦黑色，这一步可以有效的去除猪尾巴的腥臊味。

烤好后放入清水中浸泡几分钟，然后用钢丝球洗刷干净。

再次把猪尾巴放入清水中浸泡2小时，浸泡出血水，备用。

2、锅中加入少许食用油，放入白砂糖30克，小火把白砂糖炒至溶解后会出现密集小气泡，然后待出现大气泡转为小气泡时加入适量开水（感觉能够淹没猪尾巴即可）。然后放入白芷10克、花椒8克、八角6克、小茴香2克、桂皮2克、干辣椒2克、香叶4片、丁香1颗，小火煮30分钟，待香料味煮出来后再放入处理好的猪尾巴和配料：生抽35克、葱段30克、姜片30克、食盐30克、蚝油25克、鸡精15克。

一直保持小火煮1.5小时后即可出锅。